香港地道美食攻略

　　導語：說到香港，不得不提的是香港舉世聞名的美食街，旺角、銅鑼灣、尖沙咀是香港美食的聚集地，以下是小編為大家整理分享的香港地道美食攻略，歡迎閱讀參考。

　　香港地道美食攻略

　　元郎老婆餅

　　傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘愿賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫并沒氣餒，努力研制出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱為“老婆餅”。沒想到這小小的糕點里還蘊含著一個如此動人的愛情故事。

　　而關于老婆餅的另一個傳說則源自于廣州的蓮香茶樓。去過廣州的人都知道蓮香茶樓是廣州名店，而潮州老婆餅則是它的看家點心。清朝末年，當時蓮香樓請了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家?guī)Я嗽S多蓮香樓的點心給家人，誰知他妻子在吃了點心之后大為不滿：“你們蓮香樓的點心還比不上我娘家炸的冬瓜角呢�！秉c心師傅聽了妻子的話，很不服氣：“那就把0家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！”第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、面粉來做餡料，再用面粉皮包成小角，放在油鍋里炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲贊好。回到廣州后，他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什么樣的點心沒見過？可是，他們吃了冬瓜角后，都贊不絕口。蓮香樓的老板知道了，也來嘗了一個。老板說：“嗯，味道很好！這是哪里的名點啊，叫什么名字？”潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：“這是潮州師傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆餅’�！�

　　有趣的是和“老婆餅”相對應的還有一種餅叫做“老公餅”，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。“老婆餅”形狀小巧，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完后還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細致周到�！袄瞎�餅”形狀則稍大，味道和面包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。

　　中式餅食

　　香港有售各式令人垂涎的傳統(tǒng)中式餅食和應節(jié)美點，包括嫁娶禮餅、中秋月餅等，適合婚嫁和不同的節(jié)日場合，選擇極多元化�！咐掀棚灐埂⑵遄语�、蛋卷、杏仁餅等特制美點，可口味美；時興的.精美獨立包裝，保證衛(wèi)生，作為送禮賀品更顯體面。旺角、尖沙咀、灣仔、銅鑼灣、北角各區(qū)均設有不少專門店和連鎖餅店，部分餅家并於主要百貨公司設有分銷柜位。

　　九記牛腩

　　牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養(yǎng)顏的功效，是經(jīng)典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶于湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜，更加美味爽口。

　　推薦：九記牛腩。香港最出名的牛腩店，首創(chuàng)清湯牛腩聞名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不錯。九記從中午一直營業(yè)到23點，但19：30時會打掃衛(wèi)生一個小時。中環(huán)歌賦街21號。地鐵上環(huán)站A2出口。

　　生記清湯牛腩。香港老字號小吃店，生意興旺，牛腩高湯醇厚，牛腩軟綿，牛筋爽口，生滾靚粥也是一絕。上環(huán)畢街，臨近庇利街。地鐵上環(huán)A2出口。

　　火熱玉米旋風

　　記得多年前，在內(nèi)地北方吃到的玉米棒子，印象中淡而無味。然而正是這種玉米棒子，如今在香港小吃市場上掀起火熱旋風，旺角的街頭巷尾總會有一檔熱氣騰騰的玉米小攤常駐，生意不絕。食家說：玉米旋風去年初已“登陸”，現(xiàn)在已雄霸街頭小吃市場。

　　九龍城一小吃店推出的玉米杯是一種新美食，把金黃的嫩玉米粒煮透，用小巧的杯子盛起，淋上牛油蜜糖濃汁，吃起來玉米爽口得甜，牛油味噴香撲鼻，只售10元（港元，下同），很多年輕人都愛人手一杯，邊走邊吃�；ㄉ�醬杯裝玉米也頗有特色，醬色啡黃，醬味微微蓋過玉米的香甜，但吃來覺得配合得出奇的好，售價8元，玉米迷們紛紛嘗新。 另一家“豆品坊”以往以賣豆類食品出名，如今也不甘人后，亮出咸脆煙肉玉米杯，混合牛油的玉米粒上鋪滿了炸香的煙肉粒，滿口肉香，令人吃完又想再來一杯。 玉米棒子是傳統(tǒng)的北方食品，而如今在香港添加新意，稱為“原汗原味原支玉米”，大受歡迎。在旺角某食店內(nèi)，廚師在來自美國的原條玉米上涂上植物油后，放在電爐上烤到微熱，然后涂一層特制的日本醬油和蜜糖，再將玉米烤至帶少許焦黑，此時，圍觀“現(xiàn)場操作”的食客已聞到四溢的“日本正宗粟一燒”的香味，個個食指大動，希望手執(zhí)一棒，嚼個開杯。廚師在玉米棒子上撒上芝麻、乳酪粉和辣椒粉，“粟一燒”便大功千成了，每支12元，即時售罄。廚師說，因為即叫即燒，供不應求，生意特別好，所以食客們大多需要排隊輪候。 旺角“鐵哥速食”小店直接引人臺灣的燒玉米烤爐，但將其做法更新。因為新，這種臺式風味玉米的捧場客甚眾。臺灣燒玉米的做法是將原支玉米棒放在電爐上烤熱再涂上烘烤，而“鐵哥”卻先把玉米煮至九成熟，然后放在電爐上烘烤，再抹上微辣的沙茶醬，約5分種后待其入味便可品嘗。陳小姐說，她曾在臺灣吃過燒玉米，但覺得這里的改良品種更好吃，10元一支，她大嘆：“抵食（合算）�！�

　　最花心思、最花功夫的可算是玉米制成品。旺角一家餅屋開張不到半年，推出的玉米健康包子、玉米蛋糕、玉米曲奇餅等，全部用來自韓國的鮮玉米磨粉制成。老板說，最特別的是玉米包子和玉米餅干，前者外表金黃，內(nèi)軟外香，是鮮玉米粉發(fā)酵做成的包子，個大味香甜，最適合年青小伙子品嘗、玉米餅干實際上并不太干，咬下去內(nèi)夾有葡萄干、玉米粒，口感新奇有趣，小學生們最愛吃。食客楊 行生一家大小常來光顧，他說，餅屋的食品全用植物原料制成，沒有牛油和豬油，最百分之百的健康食品。一家粥面食店也破天荒推出“玉米腸粉”，把香港人愛吃的腸粉融入玉米新作中。白色半透明的腸粉內(nèi)餡是鮮嫩的黃玉米，光看外觀已很吸引，食客要時師傅才從熱騰騰的蒸籠拿出來，再淋上醬油，誘人垂涎。嘗過后，你會發(fā)現(xiàn)這新口味確實不錯。

　　“布丁”即內(nèi)地人說的果凍，現(xiàn)大也成了玉米美食新內(nèi)容。某糕點店的玉米布丁，外形可愛，成心形，小巧粉嫩、金黃透明，入口即化，仔細品嘗不有小粒玉米在齒間流動，新意別具。

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