天竺山美食攻略

　　天竺山旅游風(fēng)景區(qū)有廈門后花園之美譽(yù)，區(qū)內(nèi)山峰連綿起伏，森林景觀嫵媚動(dòng)人，湖光山色如詩(shī)如畫，人文景觀歷史悠久，動(dòng)植物資源豐富，是一家集旅游觀光、休閑度假、體育鍛煉、康體療養(yǎng)、農(nóng)業(yè)科普和宗教文化于一體的原生態(tài)濱海城郊森林公園。以下是小編整理的天竺山美食攻略，歡迎閱讀。

　　天竺山美食攻略：

　　1、特色小吃

　　炸五香

　　炸五香系將瘦肉配上青蔥、扁魚、荸薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時(shí)配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、蕪英、甜醬等佐料，味道更加鮮美。

　　廈門肉粽

　　廈門肉粽味道香甜，油潤(rùn)不膩，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點(diǎn)，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實(shí)。

　　鹵面

　　鹵面是以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸加入面線糊中煮爛，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。

　　餡餅

　　餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品，料精工細(xì)，系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。

　　沙茶面

　　沙茶面可算是當(dāng)今廈門最普遍的小吃了，無論鬧市或深巷，幾乎無處不有。沙茶面的妙處，也是在湯頭。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的，又鮮又辣。別具口味大腸、瘦肉、豆干這三種幾乎可以說是最經(jīng)常加的配料，當(dāng)然還有其他一些特別的配料。米血、大腸頭、腰花、鴨腸，還有一種叫做“豬肝緣”的肉片等等。

　　土筍凍

　　土筍凍的主要材料是土筍，“土筍”是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名叫“星蟲”，身長(zhǎng)僅一二寸，卻五臟俱全。

　　廈門沿海盛產(chǎn)“土筍”，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內(nèi)泥漿洗滌干凈，而后和清水熬煮。它身上的膠質(zhì)溶化水中，冷卻后凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。

　　廈門人吃土筍凍是很講究配料的。要選用上等到醬油、北醋、甜醋、辣醬，還有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠綠的蕪荽、白雪般的酸蘿卜、猩紅色的辣椒、番茄片作佐料，五彩繽紛，風(fēng)味獨(dú)特。

　　土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩，含有土筍津液的凍非常甘美。

　　2、閩南功夫茶

　　過去，廈門市井上有種說法："抽啦叭煙，聽南音樂，泡功夫茶， 其樂無窮。"我國(guó)茶學(xué)專家莊晚芳教授在《蔡襄對(duì)福建烏龍茶的貢獻(xiàn)》一文指出："后人為了紀(jì)念蔡襄的功勛，還把‘君漠'名字在武夷山制成‘工夫茶'， 推廣各地。現(xiàn)在閩南、廣東潮州和臺(tái)灣等地飲用烏龍茶地區(qū)，大都稱烏龍茶為‘工夫茶'。"

　　廈門茶文化的精華是茶道。曾經(jīng)有人認(rèn)為茶道出在日本，其實(shí)，廈門仍保存古中國(guó)的茶道。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境。廈門的茶藝基本上具備這些條件。廈門人大多愛喝烏龍茶，烏龍茶經(jīng)沖泡后，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，烏龍茶經(jīng)沖泡后，口味醇厚。廈門人多愛選擇安溪的"鐵觀音";過去的廈門，淡水奇缺，多取井水泡菜，而以南普陀寺五老峰的泉水、鼓浪嶼的"三不正"井水最佳。如今多用自來水;廈門人飲烏龍茶，愛選用有加蓋的陶器茶具，因其會(huì)"保香"和"保味"。最喜歡"孟公壺"和"若深杯";廈門的品茶行家燒水，既防"嫩"又防"老"。水未燒沸，謂之嫩，水開過頭，謂之老。廈門人 "水老不泡茶"。泡菜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以3-5分鐘最適宜; 茶道講究品著佳境。廈門人則愛鬧中取靜，擇街邊巷尾、或房前庭院、或廳堂一 角，擺下茶幾，數(shù)人圍坐，會(huì)友聊天，洽談生意;講究的廳里茶幾周邊，置古色古香的雕花交椅，亦有現(xiàn)代沙發(fā)。

　　【天竺山 簡(jiǎn)介】

　　天竺山，位于廈門市郊西北部的海滄區(qū)天竺山森林公園內(nèi)，這里的森林覆蓋率達(dá)到了96.8%。給人以古老原始，自然清新的感覺。天竺山自然資源豐富，景致迷人，四季各異。陽(yáng)春，山花爛漫，五彩繽紛;盛夏，綠茵滿坡，涼爽宜人;金秋，紅葉似火，野果飄香;嚴(yán)冬，銀裝素裹，青松映雪。

　　天竺山上有時(shí)還會(huì)有狐貍，錦雞，果子貍，青羊等各種珍稀的野生動(dòng)物出沒呢! 是一個(gè)登山探險(xiǎn)的好地方。

　　【景點(diǎn)地址】

　　廈門海滄東孚

　　【交通路線】

　　從梧村車站坐廈門-漳州方向的中巴或者大巴車，在天竺山站下車后，步行即到。

　　廈門登山知識(shí)小百科

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市大小山脈共有382座，其中高山8座(1000米以上)、中山71座(500米—999米)、低山303座(500米以下)。有意思的是，在這些山的分布上，無論數(shù)量和高度都是同安“奪冠”。

　　同安大小山脈共97座，將近總數(shù)的四分之一，1000米以上的高山有云頂山、大尖山、芹山等共8座，分屬于同安的汀溪鎮(zhèn)和蓮花鎮(zhèn)。其中，廈門最高峰云頂山位于汀溪鎮(zhèn)境內(nèi)，主峰高度達(dá)到1175米，相當(dāng)于12個(gè)日光巖那么高。

　　島外另三區(qū)的最高峰則基本“打個(gè)平手”———海滄區(qū)最高峰天柱山海拔933.1米;集美區(qū)最高峰釘頂尾山海拔963.1米;翔安區(qū)最高峰高侖頭山海拔946.1米。島內(nèi)思明區(qū)最高峰云頂巖海拔339.6米，湖里區(qū)最高峰仙岳山海拔212米。

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