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婺源特色美食攻略
荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚乃婺源特產(chǎn)，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚確實(shí)不一樣，千萬不可錯(cuò)過，一般清蒸，也可紅燒，10元一斤。除可供食用和觀賞外，荷包紅鯉魚營美豐富，具有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”等醫(yī)聞明功效，有較高的食療功能和藥用價(jià)值。 提示：在婺源的各個(gè)餐館及農(nóng)家都可以吃到。
粉蒸肉
悶好的大米和腌過的肉一起拌勻，腌約半小時(shí)，然后將肉皮朝下，放入大碗內(nèi)（排列成魚鱗形），把剩余的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(shí)（肉已料），取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩。
糊豆腐
味道鮮而且清，是當(dāng)?shù)卮聿�。豆腐切成豆粒大小，倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢�，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
婺源
糖醋鵝頸
精肉剁成蓉狀，與豆粉一起攪勻，用豆腐皮包裹成條狀，入油鍋炸，出鍋后切成小段裝盤，蒸熟。另一個(gè)鍋中燒少許湯，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盤中即可。此菜菜色金黃，酸甜可口，常被用來做婚禮宴席上的傳統(tǒng)菜肴。
酒糟魚
婺源民間流傳已久的傳統(tǒng)食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材腌制而成。以“老嫗”牌的最為有名。
李坑撰肉
巴掌大小的肉用竹器串好，抹上調(diào)料，放在剛?cè)紵^的糠灰上面烤，烤出來的油滴到灰里又會(huì)增加灰的熱量。外脆內(nèi)松特別香。
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