樂山市美食攻略

　　樂山是四川糧食、副食品、清潔能源、新材料和建材生產(chǎn)基地，小編收集了樂山市美食攻略，歡迎閱讀。

　　豆腐腦

　　峨眉豆腐腦和其他地方的豆腐腦不大一樣，是用骨頭湯加調(diào)料熬制而成，比一般的豆腐腦要細嫩，外觀上猶如藕粉般透明。食用時豆腐腦先用勺打成薄片，盛入碗內(nèi)，加上蔥花、香菜、熟油辣椒和其它各種調(diào)料，并撒上酥肉、黃豆、榨菜末等，色香味俱佳，川味十足。只放佐料的，稱為“素豆腐腦”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐腦”；加粉蒸肥腸，叫“肥腸豆腐腦”；加生雞蛋，則叫“蛋沖豆腐腦”。

　　肉包谷耙

　　峨眉有名的小吃。是用細苞谷粉拌上撒上香料的豬肉顆粒捏成團，烙熟后再烘烤而成的。出爐香氣四溢，誘人食欲。拿在手里，黃酥酥，熱騰騰，香噴噴，咬一口“嗤”的一聲，小心太急咬到舌頭哦。

　　雪蘑芋燒鴨

　　雪蘑芋具有質(zhì)地松軟，香而不膩，風味獨特等特點。食用時經(jīng)溫水浸泡成海綿狀，壓干水份，切成薄片或細條，配上各種調(diào)料，即可涼拌，又可燒雞。燒鴨�？诟星逭�、味鮮。

　　凍粑

　　峨眉凍粑只有在過年之前的一、兩個月才有。先將米打磨成粉糊狀后，利用冬季的氣溫進行低溫發(fā)酵，再和以豬油塊、白糖，講究的人家再放點黑芝麻，用山中特有一種植物，俗稱“粑葉子”包好蒸熟，便可食用。

　　推薦城區(qū)西門的青龍黃氏凍粑。

【樂山市美食攻略】相關(guān)文章：

昆明美食攻略04-05

開封美食攻略04-07

成都美食攻略03-17

深圳美食攻略03-20

寶雞美食攻略04-12

江門的美食攻略04-25

錦州美食攻略03-26

無錫美食攻略03-27

赤坎美食攻略10-23

芮城美食攻略05-05