陽朔的美食攻略

　　說到特色菜式，最知名的莫過于陽朔啤酒魚、斑魚火鍋、還有知名的陽朔十八釀。小編為大家整理的陽朔的美食攻略，希望大家喜歡。

　　啤酒魚

　　陽朔山水甲桂林，漓江魚自然也得了山水的靈秀，成了本地最負(fù)盛名的美食。啤酒魚制作方法獨(dú)到，是陽朔最有特色的一道名菜。端上來大大一盆，蒸騰的熱氣里，紅紅的濃湯裹著大塊大塊色澤濃郁的魚肉，飄到跟前的香味是鮮香里帶著些許辣味的，足以把五官都調(diào)動(dòng)起來。

　　陽朔十八釀

　　到陽朔除了吃啤酒魚以外，還可以嘗嘗當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的“十八釀”，即十八種釀菜，很有特色。釀菜有苦瓜釀、田螺釀、茄子釀、豆腐釀、辣椒釀、筍子釀等等。

　　斑魚火鍋

　　如詩如畫的漓江水孕育出美味的斑魚，采用天然的斑魚做成的斑魚火鍋同啤酒魚一樣成為陽朔的招牌菜，用魚頭與魚尾一同熬制而成的魚骨湯甜而不膩，喝上幾碗不在話下。

　　米粉

　　來到陽朔，最不能錯(cuò)過的美食就是桂林米粉。在陽朔，最不能錯(cuò)過的美食就是桂林米粉。陽朔米粉的排檔、店鋪隨處可見。米粉里有濃濃的湯，還有如炸黃豆、酸豆角、酸蘿卜等各種配菜，食客可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。

　　干鍋魚

　　陽朔的干鍋魚分“干魚”和“生魚”兩種，“干魚”是油炸后晾干制成，味道香脆；“生魚”則是活魚，現(xiàn)買現(xiàn)煮，味道清甜。干鍋魚的美味很大一部分取決其配料，有薄荷葉、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸蘿卜、紅辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷葉的清香，魚經(jīng)特殊方法制作鮮香可口味道一流，里面的配料更是好。

　　荔浦芋扣肉

　　荔浦芋扣肉是桂林傳統(tǒng)宴席名菜。采用桂林特產(chǎn)荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色澤金黃，芋和肉皆松軟可口，濃香四溢。肥而不膩，瘦而不塞牙是上品，荔浦芋頭則有解膩的功效。在很多餐廳都能吃到。

　　白果燉老鴨

　　白果燉老鴨桂林餐館里的“拳頭菜”，主要原料是產(chǎn)在桂林共安，靈川一帶的白果（銀杏）和老鴨，用文火清燉而成，其特點(diǎn)是湯微苦，果香肉甜，營養(yǎng)豐富，四季皆宜。白果性涼，老鴨清火，所以白果燉老鴨即是一道可口的菜肴，又是一種滋補(bǔ)五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補(bǔ)品。

　　桂林田螺

　　桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市擺賣及中高低檔次餐廳均可吃到。吃時(shí)，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進(jìn)去，吃宋田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。

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