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百色美食攻略
導(dǎo)語(yǔ)：百色市是西南地區(qū)出海出境的大通道，被交通運(yùn)輸部確定為國(guó)家公路運(yùn)輸樞紐。已基本形成高速公路、鐵路、航空、航運(yùn)、口岸“五位一體”的立體交通格局，成為中國(guó)與東盟雙向開(kāi)放的前沿。以下是小編整理百色美食攻略的資料，歡迎閱讀參考。
八渡筍
八渡筍是田林縣著名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，種植歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在清朝曾作為嶺南山珍進(jìn)貢朝廷，享有數(shù)百年盛譽(yù)。該筍具有色澤金黃、肉厚細(xì)嫩、爽滑可口、纖維細(xì)少，有助胃腸消化，增進(jìn)食欲，降低膽固醇和血壓，解毒利尿，抗癌等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)及港澳、日本、東南亞一帶享有一定的知名度。田林縣是全國(guó)無(wú)公害八渡筍基地縣，2001年8月通過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)局驗(yàn)收合格，田林縣八渡筍成為廣西第一個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)淮化示范評(píng)估驗(yàn)收的竹筍項(xiàng)目。目前，全縣八渡筍面積近30多萬(wàn)畝，年產(chǎn)筍干2000多噸。2010年1月被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予 “中國(guó)八渡筍之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2010年5月八渡筍通過(guò)了國(guó)家質(zhì)檢總局的評(píng)審，成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)品；2011年5月田林縣八渡筍生產(chǎn)基地獲得廣西農(nóng)業(yè)廳無(wú)公農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定;2011年7月八渡筍(鮮)獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)。
八渡筍因以廣西百色市田林縣八渡鄉(xiāng)（瑤族鄉(xiāng)）為代表正宗產(chǎn)地而得名，作為八渡筍竹（之夏筍，是田林縣歷史悠久的`著名傳統(tǒng)特產(chǎn)�！懊奔辞宕〉摹吨榄^幼學(xué)故事瓊林》標(biāo)有八渡筍其名，列為皇帝貢品。當(dāng)時(shí)曾由西林縣籍的岑春煊（清朝寵官，太子少保后任兩廣總督）家族每年專人到八渡鄉(xiāng)博峨村采購(gòu)送進(jìn)京城。清道光年間，有廣東商人逆珠江而上至田林縣馱娘江一帶收購(gòu)八渡筍、云木耳，經(jīng)水路銷(xiāo)往東南亞各國(guó)，八渡筍因此馳名海外，聞名遐邇�！皟�(yōu)”即八渡筍含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪類、多種維生素、磷、鈣、鎂等微量元素與膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用能幫助消化，防腹瀉、解毒利尿、消肥降壓、降低膽固醇、調(diào)節(jié)酸堿度、抑制腫瘤作用等，是名副其實(shí)的天然綠色保健食品。“特”即該筍為田林縣所特有，生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)靥烊婚熑~混交林環(huán)境下，每年6—8月雨季，其筍尖冒出地面不久，即扒土割取筍條，筍粗壯，質(zhì)脆嫩、乳白、無(wú)纖維之感，口感鮮嫩味美，為其他各筍所不及。
八渡鮮筍加工成筍干的工藝很講究，過(guò)程如下：首先要挑選1尺左右的嫩筍，放進(jìn)鍋里煮到成熟，再撈出曬到筍干呈褚紅透亮即可。待到吃筍干時(shí)，把它放進(jìn)鍋里煮到軟熟，再撈起用冷水浸泡到水清澈為止。然后取出，根據(jù)愛(ài)好切成筍絲、筍片、筍丁，炒到水分大半蒸發(fā)后，再加油、鹽、醬等佐料，炒熟盛起。另外再單獨(dú)把各種肉炒熟。最后把兩者合在一起燴炒。這樣便成了“八渡筍炒肉片”、“八渡筍炒雞塊”等名菜了。
八渡筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣西壯族自治區(qū)田林縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
田林八渡筍為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
七里香豬
七里香豬為中國(guó)稀有香豬品種之一
義圩鄉(xiāng)：七里香豬。
印茶鄉(xiāng)：蜂蜜、七里香豬。
那拔鄉(xiāng)龍下村：七里香豬。
桂農(nóng)七里香豬養(yǎng)殖從古代明末清初至今，約有400年悠久的歷史。因香豬原產(chǎn)于廣西田東縣義圩鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（解放前屬于百色地區(qū)恩隆縣的七里區(qū)），由此而得名“七里香豬”。2008年5月，廣西田東龍行經(jīng)貿(mào)有限公司申報(bào)并經(jīng)廣西自治區(qū)工商局批準(zhǔn)，香豬冠以“桂農(nóng)”商標(biāo)，正式進(jìn)入國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)。
桂農(nóng)七里香豬是廣西境內(nèi)的優(yōu)良地方豬種，也是國(guó)家寶貴的小型豬基因庫(kù)成員之一。廣西技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)中心、廣東暨南大學(xué)等權(quán)威機(jī)構(gòu)，分別對(duì)香豬的生物醫(yī)學(xué)價(jià)值進(jìn)行了深入研究認(rèn)為：香豬體型矮、小、短、圓，頭輕且耳薄�。槐逞紡�，直立稍向外傾，腹大下垂而不拖地，四肢呈五色而短小緊湊。因其骨細(xì)腳矮、皮薄多肉、脂肪極少、味鮮甘香、食而不膩，素有“山珍果子貍”之美譽(yù)。香豬是長(zhǎng)期高度近親0與當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件等諸多因素交織影響下的小型豬種，遺傳性能穩(wěn)定，性野、早熟、產(chǎn)崽多、耐粗飼、抗病力強(qiáng)，一般體重15公斤左右，飼養(yǎng)3個(gè)月即可出欄，豬肉價(jià)格高達(dá)160元/公斤以上。因此，發(fā)展香豬養(yǎng)殖投入少，周期短，成本低，見(jiàn)效快，回報(bào)高。
桂農(nóng)七里香豬“一身是寶”。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感香酥、益于美容、延緩衰老，符合人們追求高品質(zhì)的需要。同時(shí)，由于香豬圈外粗放的飼養(yǎng)方法，決定了它是一種無(wú)污染的綠色放心肉食品。所以，香豬在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上處于貨源緊缺、求大于供的態(tài)勢(shì)，呈現(xiàn)賣(mài)方市場(chǎng)很強(qiáng)的`競(jìng)爭(zhēng)潛力；在生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作為改善人們的膳食結(jié)構(gòu)和長(zhǎng)壽食品的開(kāi)發(fā)利用，以及動(dòng)物醫(yī)學(xué)研究實(shí)驗(yàn)等，都有非常必要的意義和十分廣闊的前景。
山楂
德保山楂果大肉厚、肉質(zhì)細(xì)膩、耐儲(chǔ)性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有降血壓血脂，防衰老、增強(qiáng)肌體免疫力等功效。常吃德保山楂制品能健胃消食，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，延年益壽，被視為“長(zhǎng)壽之果”，備受消費(fèi)者青睞。
近年來(lái)，德�？h依托區(qū)域優(yōu)勢(shì)積極調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，利用獨(dú)特的氣候、土壤條件，因勢(shì)利導(dǎo)，大力發(fā)展山楂特色種植產(chǎn)業(yè)。該縣以“山楂強(qiáng)縣”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，提出了“三個(gè)一萬(wàn)”（即：“十三五”期間每年新種植山楂、臍橙、桑樹(shù)各1萬(wàn)畝）工程，大力推進(jìn)“德保山楂”特色片區(qū)建設(shè)。出臺(tái)山楂產(chǎn)業(yè)扶持政策，免費(fèi)向農(nóng)戶提供山楂苗、免費(fèi)提供果間套種子和種植基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等扶持政策，以“一年大栽、二年大育、三年保收”發(fā)展工作思路，著力打造“萬(wàn)棵千元山楂樹(shù)”富農(nóng)工程。把山楂產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，采用“合作社+農(nóng)戶（貧困戶）+基地”模式，引導(dǎo)農(nóng)戶從種植、管理、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)為種植戶提供一條龍服務(wù)，推動(dòng)山楂產(chǎn)業(yè)的`發(fā)展。
為提高德保山楂附加值，該縣與廣西實(shí)味食品有限公司、德保壯寶酒業(yè)等多家公司合作，延長(zhǎng)山楂產(chǎn)業(yè)鏈。制成的山楂飲料、山楂顆粒沖劑、山楂酒、山楂醋、山楂糕、山楂餅等系列山楂農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)參加全國(guó)各大農(nóng)展會(huì)的宣傳，知名度與日俱增，德保山楂制品遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，深受消費(fèi)者的青睞。
德保山楂產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)百色市德�？h現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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