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新疆美食攻略
相信很多人都知道新疆有三美,美景美人和美食,特別是美食,更是讓人垂涎欲滴,在這里小編就來給大家提供一份新疆美食攻略吧!
新疆美食攻略
1. 烤包子
食如其名,烤包子當(dāng)然是烤出來的,值得一提的是,在哪里烤出來的呢?不是烤箱,而是馕坑。所以說啊,如果你想吃上烤包子,必須要找一個有馕坑的店,這是不是很難得啊,當(dāng)然這在新疆還是蠻普遍的?景永餄M滿的都是和洋蔥拌在一起腌制過的羊肉丁,從馕坑出爐以后,皮色黃亮,輕咬一口,濃濃的肉香味撲面而來,香濃的羊油霸占了你的整個嘴巴。
2. 馕坑肉
你肯定猜出來了,馕坑肉和烤包子是一家的,都是從馕坑里出來的。但馕坑肉完全是超越了烤肉串和架子肉的存在。第一,馕坑肉的每一塊肉都比烤肉串上的大,完全滿足了肉食動物們的胃與心。第二,馕坑肉是在馕坑里燜熟,不需要明火,比起烤串健康綠色。第三,馕坑肉不僅有肉,還有好吃的馕,一舉兩得。
3. 椒麻雞
這是新疆美食中的一道經(jīng)典菜式,不論是在正式的宴席還是三口之家的飯桌上都有它的存在。椒麻雞色澤清亮,紅的花椒,綠的小蔥,黃的姜絲,還有白嫩的雞肉,入口麻而不燥,鮮咸并存,清爽可口。做為涼菜,在夏天椒麻雞充當(dāng)美酒佳肴中的點睛之作,冬天呢?他的出現(xiàn)則會讓你眼前一亮,在你享用完它以后,它的麻味提神醒腦。
4. 新疆炒米粉
對于新疆的女孩來說,檢驗?zāi)信笥褠鄄粣勰愕闹匾獦?biāo)準(zhǔn)之一就是,愿不愿意陪你一起吃炒米粉。炒米粉中的米粉較粗,很精道,嚼起來QQ噠。炒米粉屬于醬香類菜式,因而湯汁濃,味道重。炒米粉的種類很多,你可以自由選擇雞肉或是牛肉,常見的配菜有芹菜,小白菜,酸菜。
5. 薄皮包子
薄皮包子和烤包子一樣以肉餡為主,不同的是,配料相對簡單,只是洋蔥,鹽還有些許胡椒粉。薄皮包子可以配馕,也可以配抓飯來吃,味道很贊。當(dāng)然你也可以蘸醋和辣椒面享用。薄皮包子和烤包子一樣實在,一次吃五六個就很撐了。
6. 抓飯
抓飯是一種營養(yǎng)十分豐富的食品,而且實實在在的。它的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米烹制。而它的靈魂不是油亮生輝的大米,不僅是香醇可口的羊肉,還有鮮甜美味的'胡蘿卜。
7. 粉湯
新疆是多民族聚居地,有很多回族人民世代在新疆生活;刈宓膫鹘y(tǒng)美食很多,不得不提的就是粉湯與丸子湯。先說粉湯。簡單來說粉湯就是加了粉塊的羊肉湯,輔以大白菜等時令蔬菜。粉塊的好壞直接決定粉湯美味與否,一般有豌豆粉和土豆粉兩種。豌豆粉白亮白亮的,但是比較硬。而土豆粉顏色略暗,口感彈滑勁道。
8. 黃面烤肉
黃面又叫涼面,是夏天里大家常吃的一道街頭小吃,基本和炒米粉的地位持平。黃面柔韌耐拉,細(xì)滑精道,放上切好的芹菜丁,黃瓜絲,澆上香醋蒜泥辣椒面調(diào)好的湯汁,和剛剛烤好的羊肉拌在一起。
9. 大盤雞
每個土豆醬君都不能錯過大盤雞里的土豆,那種入口即化,辣中帶甜,細(xì)軟纏綿的感覺,讓人贊不絕口。菜中又因為加了花椒,桂皮,八角,紅椒,青椒等配料,讓雞塊的腥味全無。紅紅火火的辣子油湯汁,黃燦燦的雞肉與土豆塊,還有綠瑩瑩的青椒,再澆上寬而薄,如綢緞般滑溜溜的皮帶面,真的是極品享受。
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