無錫美食攻略

　　無錫飲食屬“四大菜系八大幫”的蘇菜系蘇錫幫，口味偏甜。著名小吃有小籠蒸包、三鳳橋醬排骨、清水油面筋等。下面是小編為大家整理的無錫美食攻略，歡迎閱讀。

　　無錫美食攻略

　　1、醬排骨

　　來無錫不嘗嘗醬排骨就算白來了。這道曾經(jīng)出現(xiàn)在《舌尖上的中國》紀(jì)錄片里的傳奇美食，色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，充分體現(xiàn)了無錫菜肴的基本風(fēng)味。對(duì)于非江浙人來說，可能有點(diǎn)偏甜了。

　　2、無錫小籠

　　無錫小籠在制作的時(shí)候特別講究，肉糜在攪打過程中要分次適量加水，讓肉糜慢慢吃入水份。這樣做出的無錫小籠多汁味美，肉質(zhì)松軟不干硬，口感嫩嫩的。

　　3、肉釀面筋

　　肉釀面筋是無錫民間的風(fēng)味特色菜肴，逢年過節(jié)時(shí)，家家都會(huì)有著道菜。現(xiàn)在很多超市里有現(xiàn)成的油面筋賣，因此肉釀面筋的制法就變得相當(dāng)簡(jiǎn)單了。因此這算是無錫的一道家常菜，無錫一般酒店都能吃到。

　　4、無錫三白

　　無錫三絕之一，銀魚、白蝦、白緦魚號(hào)稱太湖三白，是江蘇省蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度；尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。

　　無錫美食攻略

　　1、無錫小籠包

　　提到無錫美食，很多人首先想到的就是無錫小籠包。這是無錫人最愛的早點(diǎn)之一，也是游客必嘗的美味。無錫小籠包與上海小籠包不同，它的皮薄餡大，湯汁鮮甜，蒸制后透明晶瑩。其中最有名的是蟹黃小籠包，用新鮮的螃蟹黃和肉餡包制而成，香氣四溢，讓人垂涎三尺。無錫小籠包的代表店有憶秦園、熙盛源、鼎福記等，每到用餐時(shí)間都是人頭攢動(dòng)，一碗五只或者六只的小籠包，配上姜絲醋汁，就是一頓滿足的早餐。

　　2、醬排骨

　　醬排骨是無錫菜的代表之一，也是無錫人最喜歡的家常菜。它的制作工藝精細(xì)，先用油炸至金黃，再用老抽、冰糖、料酒等調(diào)味料燒制而成。色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，汁濃味鮮，咸中帶甜，香氣勾人。無錫人嗜甜，愛到連肉都要做成甜的，很多外地人剛?cè)タ赡軙?huì)不習(xí)慣，但吃過之后就會(huì)上癮。醬排骨的代表店是三鳳橋醬排骨，這是一家百年老店，食客絡(luò)繹不絕，很多外地人還會(huì)來這里帶點(diǎn)走。除了三鳳橋外，天福苑、紅帽小館等也都有做這道菜。

　　3、太湖三白

　　太湖是中國第二大淡水湖，也是無錫的母親湖。太湖水產(chǎn)豐富，其中最有名的就是太湖三白，即白蝦、白魚、銀魚。這三種水產(chǎn)品都以肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而聞名。白蝦營養(yǎng)豐富，可以清蒸、爆炒或者做湯；白魚本身就十分鮮美，用蔥姜提鮮，清蒸保留原汁原味；銀魚口感細(xì)嫩，通體透明，瑩白如銀，可以煎炸或者拌涼菜。太湖三白是太湖船菜的必點(diǎn)，坐在泛舟太湖的船上，品嘗著新鮮的太湖三白，欣賞著美麗的太湖風(fēng)光，真是一種享受。

　　4、玉蘭餅

　　玉蘭餅是無錫傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，也是無錫人過年過節(jié)必備的食品。它的外皮薄而酥，內(nèi)餡多樣，有豆沙、芝麻、肉松等。玉蘭餅的形狀像玉蘭花朵，寓意吉祥美好。玉蘭餅的代表店有毛華玉蘭餅和天福苑玉蘭餅。毛華玉蘭餅靠著玉蘭餅起家，現(xiàn)在已經(jīng)有好幾家分店了；天福苑玉蘭餅則只能堂吃，不給外賣。兩家的玉蘭餅都很受到本地人和游客的喜愛。

　　5、陽春面

　　陽春面是無錫人的家常面食之一，也是無錫面食中最簡(jiǎn)單的一種。它只用面條和甜面醬拌勻，再撒上蔥花，就可以吃了。面條筋道有嚼勁，甜面醬香濃不膩，蔥花增加了清爽感。陽春面是無錫人從小吃到大的味道，也是無錫人對(duì)外地人的最好款待。陽春面的代表店有卜巖面館、祝琴小吃等，都是本地人的大食堂，各種澆頭和老底子錫幫菜都值得一試。

　　6、梅花糕

　　梅花糕是無錫特色糕點(diǎn)之一，也是無錫人喜愛的小吃。它的外形像梅花，內(nèi)餡是紅豆沙或者棗泥。口感軟糯香甜，吃的時(shí)候要小心燙傷。梅花糕是無錫人過年時(shí)必備的食品之一，也是送禮佳品。梅花糕的代表店有大成巷上的三家梅花糕店，都是老字號(hào)，做法傳統(tǒng)，質(zhì)量上乘。

　　以上就是無錫市的六大特色美食介紹，希望你能喜歡。如果你有機(jī)會(huì)來無錫旅游，不妨去品嘗一下這些美食，感受一下江南風(fēng)情和無錫人情。當(dāng)然，無錫還有很多其他的美食和景點(diǎn)等著你去發(fā)現(xiàn)和探索，如果你想了解更多，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注必應(yīng)搜索。

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