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溫州美食攻略
溫州，簡(jiǎn)稱(chēng)“甌”，歷史悠久，有2000余年的建城歷史。溫州是中國(guó)數(shù)學(xué)家的搖籃、中國(guó)南戲的故鄉(xiāng)，溫州人被國(guó)人稱(chēng)之為東方猶太人，素有“東南山水甲天下”之美譽(yù)。下面是小編精心收集的溫州美食攻略，希望能對(duì)你有所幫助。
溫州美食介紹：馬蹄松
馬蹄松是浙江省溫州地區(qū)漢族小吃，最早產(chǎn)于清雍正年間樂(lè)清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花。邊斜，五刀開(kāi)口，用手下壓露出糖心，貼在2000度高溫火炭爐桶內(nèi)壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。
溫州美食介紹：豬油糕
豬油糕，又名脂油糕，屬閩式糕點(diǎn)。廣東，福建，浙江溫州地區(qū)的一種糕點(diǎn)。早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱(chēng)其為“吳中佳制”。豬油糕是用豬油制成，潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤(rùn)濕，入口油而不膩。
溫州美食介紹：溫州魚(yú)丸
溫州魚(yú)丸是一道浙江溫州的漢族名點(diǎn)，水鄉(xiāng)人家常見(jiàn)的風(fēng)味小吃食品，湯色澄清微酸辣味，魚(yú)丸有彈性，用魚(yú)肉加淀粉制成的，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形。1998年“溫州魚(yú)丸”被定為“中華名小吃”之一。
溫州美食介紹：膠凍
以黃魚(yú)膠或其他魚(yú)類(lèi)的膘作原料，加水(50克千魚(yú)膠加2500克水)煮沸，溶化后冷卻即成。吃時(shí)用刀開(kāi)成小粒，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調(diào)味�？诟星鍥�、滑潤(rùn)，有鮮酒功效。
溫州美食介紹：長(zhǎng)人餛飩
長(zhǎng)人餛飩是浙江溫州漢族名小吃，傳說(shuō)“長(zhǎng)人餛飩”源于1930年左右，當(dāng)時(shí)樂(lè)清人陳立標(biāo)來(lái)溫州以餛飩攤開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，沿街叫賣(mài)。他制作精細(xì)，餛飩皮很薄，用鹽適當(dāng)，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、青菜、浸酒蝦米，尤其是湯清見(jiàn)底，形似花朵，美味爽口，深受大家歡迎。由于他個(gè)子很高，人們都稱(chēng)他的餛飩為“長(zhǎng)人餛飩”。
溫州美食介紹：山楂糕
山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的漢族民間糕點(diǎn)，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板�？诟兴�(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每百克山楂果實(shí)中，含鈣85毫克、維生素C89毫克，還含有豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪以及紅色素、果膠等。
溫州美食介紹：泥鰍湯
泥鰍湯，是泰順標(biāo)志性的一道名菜，在宴席上必不可少。當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)吃飯，必會(huì)點(diǎn)上一道泥鰍湯。大凡第一次吃這菜的人都會(huì)很驚訝：泥鰍湯?泥鰍呢?是呀，泥鰍湯里幾乎沒(méi)有泥鰍的身影，其實(shí)叫它大雜燴更適合一點(diǎn)。湯頭為紅紅的酒糟湯，烹飪它的材料異常豐富，包括莧菜干、土豆塊、筍干、地瓜粉等，多達(dá)十來(lái)種，所以幾條野生泥鰍夾雜其中，被淹沒(méi)而找不到，也是很正常的。有點(diǎn)類(lèi)似于東北亂燉。
溫州美食介紹：沙崗粉干
粉干即米制粉干，沙崗地處楠溪江中游的一片廣闊沙丘地帶，位于楓林鎮(zhèn)的西北，在這片沙灘上有新坊、鑊爐、兆潭、東岸莊、徐家灣等村莊，統(tǒng)稱(chēng)為沙崗。制作粉干成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的家庭副業(yè)，已有八百多年的歷史了。一代代沙崗人肩挑自己生產(chǎn)的粉干走村串戶(hù)，用賺得微薄的錢(qián)或食物來(lái)養(yǎng)家糊口的同時(shí)，沙崗粉干也隨之馳譽(yù)溫州各地。由于沙崗粉干細(xì)如紗線，潔白軟韌，快熟耐煮，湯清不渾，燒之有料(發(fā)水好)，食之有味，很受楠溪群眾歡迎。
沙崗粉干所以能別具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米(每100千克稻谷碾米60千克為度)，在加工制作工藝上也與別處不同，如改燥磨為水磨，改蒸粉為煮粉(做成大塊粉球，俗稱(chēng)粉果，在滾水中燒煮)，水質(zhì)又好。燒至半熟后不用臼舂搗，而用水礁反復(fù)捻?yè)v，直到搗透，因此，粉團(tuán)粘韌，壓出后細(xì)如紗線。
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