福建武夷山美食攻略

　　武夷山自然保護區(qū)以山貌雄偉和生物多樣性而聞名于世。保護區(qū)內群峰連綿，北部黃崗山海拔2158米，為我國大陸東南部最高峰，素有“華東屋脊”之稱，那這里有什么美食呢？下面是小編為大家收集整理的福建武夷山美食攻略，歡迎閱讀。

　　嵐谷熏鵝

　　嵐谷熏鵝是先將鵝肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白鹽、味精、上等油，其次將涂抹好了的熏鵝架于底下放著糯米（桂葉、茶葉等）的鍋中，用柴火燒到一定程度的時候，一只嵐谷熏鵝就出爐了。武夷山的大小飯館、小吃店都能吃到嵐谷熏鵝和其他鵝肉制品。

　　田螺

　　福建一帶盛產(chǎn)田螺，肉肥鮮美，能加工成人人都愛的美味菜肴。一般田螺的做法是爆炒，通常還會加入辣椒等，勁爆爽口。田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，具有利水消腫的作用。

　　文公菜

　　文公菜800年來一直在武夷山一帶的民間流傳，成為當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。這道菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養(yǎng)，是武夷山有名的特色菜，相傳朱熹在治學之余頗好美食，就自己動手制作，經(jīng)常要求文人墨客雅集小酌，他制作的“十錦”菜得到大家的交口稱贊，很快在鄉(xiāng)村流傳。因為朱熹謚號為“文公”，所以又叫“文公菜”，現(xiàn)已成為武夷山菜系的看家菜。

　　苦櫧糕

　　苦櫧糕為武夷山風味食品。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁，用石磨細細地磨成槳，再放入鍋中煮后濾渣，撈起放涼后切塊，呈褐色，甜中帶澀，爽滑可口，韌性耐嚼。

　　千層糕

　　武夷山俗稱“九層糕”，又叫“層層糕”，糕點有九層，層勻美觀，呈菱形狀，比較小巧�？梢詢�(yōu)雅地一層層剝開吃，滿滿品味內在香軟，也可以整個一起吃。經(jīng)常有人推著車在賣，是休閑小食的最佳甜品。

　　紫溪粉

　　紫溪粉是福建武夷山一帶的漢族名點，屬于閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，面食從古至今絕對是一項不過時的美食之一，在各大的美食城都可以搜尋到一些掛著沙縣小吃匾額的店鋪，最具特色的美食不可不吃的要數(shù)扁食和紫溪粉，雖沙縣小吃的招牌聞名，但味道最正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。

　　光餅

　　光餅，是福建省地方食品，福州、建甌、順昌、尤溪(梅仙)、建陽等地最受喜愛的傳統(tǒng)餅類食品之一。

　　福州人每逢祖先祭日與每年清明節(jié)掃墓時，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。

　　現(xiàn)在光餅已成為福州人民日常生活的點心，亦或是校園的零食。

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