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保亭美食攻略

時間:2022-06-03 02:52:16 美食 我要投稿

保亭美食攻略

  話說,七仙女下凡來七仙嶺泡溫泉。雖說泡溫泉養(yǎng)生美顏,但也是很消耗體力的。于是,仙女姐姐們又打算遍嘗保亭的美食,擇日再返回仙界。下面是小編整理的保亭美食攻略,歡迎查看。

  01不回家的牛

  這些牛兒們是不是長得非常漂亮?它可是山大王,哪哪都是它的地盤。平時就看看風(fēng)景,吃吃野菜,談個牛類戀愛,生個牛寶寶,它們這日子才叫貨真價實(shí)的田園生活吶!怪不得肉那么好吃,都是保亭這方水土給喂出來的。

  當(dāng)?shù)乩杳缱宕迕癜腰S牛放養(yǎng)在海拔700米以上牧草豐富茂盛的山坡上,任由它們自由自在的覓食。每隔一個星期甚至一個月,主人才會上山去,用各家獨(dú)有的方法召喚頭牛領(lǐng)著牛群來到固定的地方吃鹽巴。這種牛因?yàn)殚L年處于半野生狀態(tài),因此野性十足,肉質(zhì)肥美,鮮嫩爽口,水分極少。

  02會沖浪的魚

  石鱗魚長年生長在水質(zhì)純凈的山溪中,對水質(zhì)的要求很高。這種魚喜歡逆流而上,與湍急的溪流嬉戲,所以又被稱為會沖浪的魚,肉質(zhì)特別滑嫩。

  石鱗魚的習(xí)性限制了自身的生長,一般個子都不大。卻因?yàn)橄矚g逆流,勤奮而游,所以魚肉富含蛋白質(zhì),入口特別滑嫩,小巧而精華。石鱗魚無論香炸、清蒸還是清水煮,都是一道美味佳肴,而且素有“不吃石鱗魚不算到保亭”的說法。

  03會上樹的雞

  農(nóng)家放養(yǎng)的土雞,身小翅長,毛色艷麗,鳴聲洪亮。白天在山林間吃樹籽、小蟲和果子,喂食谷物、玉米、番薯及木薯,喝溪水、晨露和泉水,晚上睡在樹上。在原生態(tài)自然環(huán)境下生長的雞,口感獨(dú)具特色,皮薄黃澄光亮、柔嫩爽滑香甜。

  04五條腿的豬

  野豬與家豬的雜交品種,放養(yǎng)于田地山野間,以野果地瓜為食,嘴尖且長,走起路來嘴巴貼著地,鼻子比起一般的家豬要長,遠(yuǎn)看形同五只腳,故名五腳豬。它皮厚油少,肉質(zhì)結(jié)實(shí)。不管是白切、燒烤或火鍋都味道具佳,風(fēng)味獨(dú)特。

  05竹筒飯

  以前,黎族同胞外出遠(yuǎn)行或去離村寨偏遠(yuǎn)的田園耕作、上山打獵,或招待客人時才做竹筒飯。通常是用山蘭稻”配肉類為原料,放進(jìn)新鮮的的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán),放進(jìn)炭火里燒烤至熟。米飯醬黃,柔韌透口,“一家香飯熟,百戶聞竹香”是對黎家竹筒飯最美的贊譽(yù)。

  06山蘭酒

  黎族同胞采用本地旱糯稻—山蘭稻釀制而得名,黎族人通常叫“BIANG酒”。山蘭酒制作方法有二,一是將山蘭米蒸熟揉散成粒,再用黎山特定植物和米粉制成的“球餅”碾至粉狀摻入其中,裝進(jìn)壇里。一日后取少量冷水沁入并封口,埋到芭蕉樹下自然成酒,一年后呈黃褐色,數(shù)載則顯紅色甚至黑色。另一種是將蒸熟的山蘭米和碾碎的“球餅”混合放置在墊滿芭蕉葉的錐形竹筐中,上面也用芭蕉葉封蓋。三天后,朝下的竹筐尖部開始往筐下的陶罐里滴出漿水,這就是山蘭純液,呈乳白色。黎族初民飲酒不用酒杯,釀好的酒儲藏在陶壇中,飲時“以竹筒吸之”。

  07苗家三色飯

  苗家三色飯是海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃,苗族最具民族特色的食品之一,是苗族人民用來招待客人和祭祀祖先的傳統(tǒng)節(jié)日性食品,苗寨家家戶戶都會制作。三色飯,有紅、黃、黑三色,分別取色于新鮮植物紅藍(lán)藤、黃姜和三角楓汁液,有藥味甘香,飯團(tuán)甜滑,形態(tài)美觀,極具苗族風(fēng)味色彩。

  08魚茶

  “魚茶”不是茶,其實(shí)是一種腌制的魚,分為“干魚茶”和“濕魚茶”兩種,分別是用干飯和稀飯腌制生的淡水魚而成。據(jù)海南民俗專家介紹,在海南,“魚茶”的由來有三個“傳說”。第一個“傳說”是這么講的:相傳很久以前,一個黎家婦女無意中把生魚和米飯放在一起,幾天后發(fā)現(xiàn)魚的味道不錯,這一消息立即傳遍全村。第二個說法是:相傳在很久以前的一次豐收慶宴后,黎族同胞為了不浪費(fèi)吃剩的東西,便把米飯和生魚放在壇子里蓋好,幾天后發(fā)現(xiàn)魚味酸可口,因此,這種做法世代相傳。還有一個傳說:黎族苗族同胞“刀耕火種”,有一次他們發(fā)現(xiàn)用生魚和米飯和在一起吃能夠給身體“降溫”,“魚茶”因此流傳。

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