張掖美食攻略

　　張掖有許多令人垂涎的美食，今天小編準備了張掖美食攻略，一起來看看吧!

　　張掖美食攻略

　　搓魚面

　　搓魚面是甘肅張掖特有的面食品種，因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。其作法是用手掌將面條搓成約一寸長的面段，然后入鍋內(nèi)或煮或炒熟都可，在熱天里還可以涼拌食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣?美食。

　　香飯

　　香飯又稱西北大菜，其作法是先用面皮卷豬、羊肺，做成“卷干子”，然后把它切成圓片，在上面放熟豬肉片、木耳、雞蛋、辣椒片等佐料，最后澆上汁即可食用。味道淳香濃郁，極具當(dāng)?shù)靥厣��?/p>

　　臊子面

　　張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊子面講究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調(diào)好味后，再加入適量水淀粉，使湯達到一定的色度和濃度，最后加入豆腐片。勾好后的湯外觀晶亮透明，色香誘人。

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