- 相關(guān)推薦
屯溪老街美食攻略
屯溪是黃山市的市中心,面積不大,但好吃的東西卻很多,下面就給大家推薦一份屯溪老街美食攻略,一起來(lái)看看吧!
屯溪老街美食攻略
屯溪臭鱖魚
清朝年間,沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地的商販每年入冬時(shí)節(jié)都會(huì)將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)鱖魚以木桶裝運(yùn)至山區(qū)出售(至今祁門一帶仍稱之為“桶魚”)。商販為防止鮮魚在運(yùn)輸途中變質(zhì),采取擺一層魚撒一層淡鹽水的方法,并經(jīng)常上下翻動(dòng),待七八天后抵達(dá)屯溪等地時(shí),魚鰓仍是紅色,鱗不脫,質(zhì)未變,只是表皮已散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味,洗凈后經(jīng)熱油稍煎,細(xì)火烹調(diào),非但沒(méi)有異味,反而更加鮮香無(wú)比,成為膾炙人口的美味。
甜酒釀
甜酒釀系用上等糯米釀制而成,在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾,?梢钥匆娪腥颂魮(dān)子叫賣。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃,竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃,玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個(gè)凹坑,里面溢滿了甜酒汁。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn),已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個(gè)體完整,色澤青中泛黃,肉質(zhì)細(xì)嫩,味極鮮美,酒香濃郁,回味甘甜,為宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)。
徽州毛豆腐
毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴,大家習(xí)慣稱其為徽州毛豆腐。顧名思義,系以徽州的歙縣、屯溪、休寧(現(xiàn)全屬黃山市)一帶特產(chǎn)的毛豆腐(長(zhǎng)有寸許白色茸毛)為主料,用油煎后,佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時(shí)以辣椒醬佐食,鮮醇爽口,芳香誘人,并且有開胃作用,為徽州地區(qū)特殊風(fēng)味菜。
餛飩
有俗語(yǔ)稱“不吃汪一挑,白走老街這一遭!痹卵佬蔚男○Q飩一口一個(gè),混沌皮更是薄如紙張,白色的皮仔細(xì)看還可以看見里面的餡料,餛飩里的肉沒(méi)有太多的粉質(zhì)。湯很清淡,湯里還有小麻花碎,讓人忍不住多吃幾口。
黃山燒餅
在老街見到最多的就是黃山燒餅,燒餅一袋18元、15元、10元的都有,且分量也是不同。燒餅分不同的口味,有核桃燒餅,梅干菜燒餅、原味、辣味等。
醬菜
在街頭看到的咸菜鋪?zhàn)硬皇且话愕亩唷R徽烹绮讼滩,放得整整齊齊,有二三十個(gè)品種,可以免費(fèi)試吃。
剁椒更是隨處可見,一個(gè)大桶,里面是紅紅的辣椒,加上大蒜和鹽,用大鏟子剁碎,很香很辣,10元到20元一瓶,愛吃辣的我忍不住買幾瓶。
黑糖
屯溪老街的黑糖有很多種類。有枸杞黑糖,桂花黑糖,鮮花黑糖,茉莉花黑糖等。老街隨處可見售賣紅糖的攤子,黑糖擺放不一,堆堆疊在一起。不僅可以直接沖水喝,也是菜肴的調(diào)味品哦。
徽州皇菊
這個(gè)徽州皇菊是四大名菊之一,徽州金絲皇菊沖泡之時(shí),色如黃金,在水中舒展,如同又一次鮮花盛開,皇菊大多有散風(fēng)清熱,平肝明目的功效,喝到嘴里,回味無(wú)窮。
【屯溪老街美食攻略】相關(guān)文章:
屯溪特色美食攻略06-02
淡水老街美食攻略11-10
澳門老街美食攻略06-04
豫園老街美食攻略06-01
漳州老街美食攻略06-01
溪口老街美食攻略04-21
嘉興老街美食攻略06-02
上海老街美食攻略06-02
南塘老街美食攻略04-12