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吳江路美食街攻略
吳江路美食街是吃貨逛上海必去之處，街道不長(zhǎng)，位于南京西路邊上。兩邊都是吃食，既有高大上的餐廳，也有平價(jià)小吃，實(shí)為吃貨之福地。
吳江路美食街攻略
1. 特制雞豚雙味 - 一風(fēng)堂拉面
為什么不推薦經(jīng)典的白丸赤丸，一風(fēng)堂拉面趁著30周年新推出的特制雞豚雙味才是大贊！加入了半熟蛋、叉燒，香醇濃郁的雞白湯與一風(fēng)堂經(jīng)典的豬骨湯頭融合，又鮮又美無與倫比的好味道！
地址：靜安區(qū)吳江路169號(hào)四季坊142單元，近南京西路
電話：021 6299 3257
2. 護(hù)心肉 - 喜來稀肉
喜來稀肉在韓國(guó)本土及香港擁有250多家店鋪，烤肉全數(shù)約有20款，護(hù)心肉，即豬的橫隔膜肉，最為特色。獨(dú)門研制的秘制醬汁也是這里人氣爆滿的一大原因噢！
地址：靜安區(qū)吳江路169號(hào)四季坊218-220室
電話：021 5285 0236
3.絕代雙驕 - 糖品
榴蓮甜品愛好者真的不能錯(cuò)過絕代雙驕，榴蓮果肉打成漿，配上榴蓮口味的冰激凌，里面還有玉米，椰果，氣味很清香，口感非常綿潤(rùn)，配上榴蓮腸粉，簡(jiǎn)直完美了！
地址：靜安區(qū)吳江路169號(hào)四季坊1樓149商鋪
電話：021 6256 7773
看了吳江路的美食，你是不是也蠢蠢欲動(dòng)了，小編建議不如住在吳江路附近，隨時(shí)都能吃到美食！
上海美食攻略分享
1、蟹殼黃
盡管這種來自陽(yáng)澄湖的大閘蟹不是全年都有，但是，蟹殼黃，這種被稱之為窮上海人的“大閘蟹”，還是可以在周邊城鎮(zhèn)的任何季節(jié)都可以被找到。
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩(shī)贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。
2、生煎
這種多汁的“豬肉包子”實(shí)在讓人難以抗拒，尤其是煎的時(shí)候再配上新鮮的蔥花和芝麻。剛出鍋時(shí)是味道最鮮美的時(shí)候，嘴上燙出水泡也值得。
小楊生煎是上海最著名的一家生煎館，但我們最喜歡位于福建中路和廣州路拐角處一家名叫“不錯(cuò)生煎王”的小店。6塊錢，你就可以吃到四個(gè)美味的生煎。
3、中式炸雞（就是阿拉的香酥雞嘛+_+）
圖片中的雞柳是在熱鍋里炸出來的，雞柳上面裹著切碎的干辣椒，蔥，姜，蒜，再撒上芝麻和五香粉，好神奇的街頭食品。
沿著烏魯木齊中路一直走到復(fù)興中路，你就會(huì)看到一對(duì)夫妻站在你的右邊炸雞柳。
4、粢飯團(tuán)
粢飯是最受上海人歡迎的早點(diǎn)品種之一，用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如：榨菜等，熱吃甚美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。用糯米蒸制成飯，裹油條包捏而成。特點(diǎn)軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風(fēng)味。
在哪里可以吃到：在南京路和西康路的拐角附近，你可以吃到最正宗的粢飯。
5、排骨年糕
大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
在哪可以吃到：鮮得來排骨年糕一定要嘗一嘗，柜臺(tái)后面笑容可掬的阿姨端給你一份剛出鍋的排骨年糕，入口后就覺得到了天堂。
6、小籠包
只要花4塊錢，你就可以吃到8只上海經(jīng)典的小籠包，饑餓的時(shí)候吃一份小籠包，再好不過了。
在哪里可以吃到：上海隨便什么地方都有，無論是五星級(jí)酒店、商場(chǎng)、美食廣場(chǎng)還是路邊攤。不過我們最喜歡的還是位于云南南路和金陵?yáng)|路一個(gè)地?cái)偵系男』\包。
7、柴爿餛飩
再也沒有什么比寒冷的冬夜，凌晨三點(diǎn)吃一碗熱氣騰騰的餛飩更美好的事情了。雖然鍋灶、炊具啥的看上去好像已經(jīng)10年沒洗過了，但美味的豬肉餡餛飩放進(jìn)口里，你就會(huì)知道，它是值得的。
柴爿餛飩一般在晚上8點(diǎn)以后，幾乎每個(gè)街角都有，晚上漫步于金陵?yáng)|路上，你只有花5塊錢就可以吃到香噴噴的柴爿餛飩。
8、蔥油餅
蔥油餅是上海特色小吃的一種�？谖断阆�，主要用料為面粉和蔥花。
老上海的蔥油餅，是用本地的小香蔥，放豬板油，先煎后烘，而且還是像烘咸大餅一樣，是放在用柏油桶改造成的爐子里烘的。 色黃亮，蔥香油潤(rùn)，外脆里酥，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
我們最喜歡的一家蔥油餅店是位于襄陽(yáng)南路上的阿婆蔥油餅。
9、豆腐花
豆腐花是一種很奇怪的豆?jié){，這種豆?jié){里又加了腌蘿卜、紫菜、小蔥、醬油、辣椒。很多街邊小攤都有這種早餐豆腐湯。不過我們嘗到最好吃的豆腐花是在豐裕生煎，一個(gè)歷史悠久的上海餐廳。
10、綠豆餅
大多數(shù)上海人都很喜歡吃很甜的風(fēng)味小吃，不過綠豆餅是個(gè)例外，你可以發(fā)現(xiàn)很多當(dāng)?shù)卦谂抨?duì)購(gòu)買。
上海美食攻略有哪些
美食介紹：
上海美食多樣，中國(guó)及世界各地幾乎所有的佳肴都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系，又稱海派菜、上海菜，以烹調(diào)鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。其中又以德興館、老正興和上海佬飯店所燒制的最聞名遐邇。上海本地的各類風(fēng)味快餐、小吃，花費(fèi)不高卻能大快朵頤，如城隍廟、云南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是美食云集之地，絕對(duì)讓你過足嘴癮。
紅燒鮰魚
蘇東坡曾稱贊鮰魚:“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”�？梢婖t魚肉質(zhì)白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜，也是比較普通的一道上海本幫菜，可以說上海師傅人人都會(huì)做。其鹵汁濃如膠質(zhì)，魚肉入口即化，咸中帶甜，色澤紅亮，非常受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。
響油鱔糊
上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調(diào)后的鱔糊端上餐桌，熱油在盤中噼啪作響。其特點(diǎn)在于鱔肉鮮美、香味濃郁、佐酒下飯、開胃健身，滑溜溜的著實(shí)很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受游客青睞。
八寶辣醬
八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由“炒辣醬”改良而來的，在40年代，九江路上的同酥館廚師們參照山海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣醬上澆上一個(gè)蝦仁“帽子”,又對(duì)炒辣醬的原料進(jìn)行了調(diào)整充實(shí)，用蝦仁、雞肉、鴨肉 、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，味道辣鮮而略甜，非常下飯。
生煎
上海生煎包可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。它是用半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排放在平底鍋里油煎，煎制過程中淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻。皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎、金彪王生煎都能嘗到。
南翔小籠包
南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。到城隍廟可以一品上海的特色南翔小籠，不過如果您有機(jī)會(huì)的話還是要到嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)去吃一吃更地道的南翔小籠包。
蟹殼黃
蟹殼黃是用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼，成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營(yíng)店）的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點(diǎn)心——蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，都深受茶客喜愛。
排骨年糕
排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。很有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。
油豆腐線粉湯
干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個(gè)享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。
蝦子大烏參
蝦子大烏參始于20年代末，由上海德興館名廚楊和生和蔡福生創(chuàng)制，是用大烏參和蝦子經(jīng)油炸和燜制而成。該菜名氣較大，菜形完整、氣派，是高檔宴會(huì)菜。色香味形都堪稱一絕，而且海參內(nèi)富含蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常吃海參有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功能。但如果您和歐美朋友一起用餐，海參不要點(diǎn)。他們大多不喜歡吃海參這類黑色食品。
草頭圈子
草頭是江浙常見的野菜，圈子，是豬的直腸，“圈子”出油，草頭吸油。當(dāng)紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養(yǎng)眼，而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來有肉感，肉有草香，肥而不膩。
上海美食一日游攻略
�。薄⑸虾ｋ娪安┪镳^——榴蓮甜品
【推薦餐廳】糖悅甜品
【美味區(qū)域】徐匯區(qū)/天鑰橋路666號(hào)體育場(chǎng)5號(hào)扶梯E座點(diǎn)兆寶石(近中山南二路)
【人均】28元
【上榜理由】鬧中取靜喝糖水，榴蓮甜品受青睞。
從電影博物館驅(qū)車五分鐘，就能找到八萬(wàn)人體育場(chǎng)下面的這家小小甜品店，奶茶、檸檬茶、芒果、牛油果……各種甜品和港式飲料的品種非常豐富。
這里的榴蓮甜品是點(diǎn)擊率最高的，讓“榴蓮控”們念念不忘的就是這一口讓人又愛又恨的味道。
從泰國(guó)榴蓮到馬來西亞的貓山王、D24，小店里的榴蓮可謂是從小清新到重口味都可以滿足大家，而且既可以堂吃，也送外賣呢。
�。病㈤L(zhǎng)風(fēng)公園——熱氣羊肉
【推薦餐廳】東來順上海會(huì)館
【美味區(qū)域】普陀區(qū)/大渡河路452號(hào)國(guó)盛時(shí)尚3樓長(zhǎng)風(fēng)公園4號(hào)
【人均】129元
【上榜理由】絕佳地理位置，品非物質(zhì)遺產(chǎn)。
這家老字號(hào)的熱氣羊肉可是遠(yuǎn)近聞名，待小編把這里的八大特色一一道來，選料精、刀工美、調(diào)料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細(xì)，輔料全。怎么樣，總有一樣是你所愛吧？
這里的羊肉片都是手切而成，薄薄的一片，下到鍋里即使煮久了也一樣嫩滑和有彈性，再蘸上特制的老北京麻醬，這滋味，美極啦！
這里的每位師傅都配有三把長(zhǎng)度二十五公分，前窄后寬的寶刀，切出來的羊肉要嚴(yán)格控制在每片8-10克，才會(huì)有最佳的口感。
�。�、上海動(dòng)物園——小海鮮
【推薦餐廳】海立閣(哈密路店)
【美味區(qū)域】長(zhǎng)寧區(qū)哈密路1713號(hào)
【人均】95元
【上榜理由】人均100吃海鮮，多種燒法象拔蚌。
這家餐廳距離動(dòng)物園只有一公里不到，琳瑯滿目的小海鮮十分新鮮，而且價(jià)格也親民，很是吸引人的眼球。
在各種海鮮中，小編發(fā)現(xiàn)有一種海鮮點(diǎn)擊率是相當(dāng)?shù)母?—— 來自濟(jì)州島的象拔蚌，大家最喜歡的就是爆炒象拔蚌，微微辣的味道，口感彈牙。刺身和濃湯的上座率也很高呢，不過不論哪種烹飪方式，鮮嫩的肉質(zhì)是讓大家贊不絕口的唯一理由哦。
在初秋的季節(jié)，最適合家長(zhǎng)帶小朋友一起去看看可愛的動(dòng)物朋友了，逛完動(dòng)物園趕緊來頓小海鮮過過癮吧。
�。�、主題公園——錯(cuò)峰采葡萄
【推薦餐廳】馬陸葡萄主題公園
【美味區(qū)域】嘉定區(qū)/馬陸鎮(zhèn)大治路29號(hào)(近瀏翔公路)
【人均】62元
【上榜理由】嘗鮮第一口，錯(cuò)峰采葡萄。
現(xiàn)在是葡萄中熟和晚熟品種上市的時(shí)間，大家很喜歡的巨峰葡萄因?yàn)閽鞓涞臅r(shí)間比較久，所以會(huì)更甜，味道更好呢。滿棚的葡萄顆顆飽滿，掛在枝頭簡(jiǎn)直就是讓人口水橫流呢。
采好的葡萄，還可以帶回家和家人一起品嘗呢，七、八月葡萄旺季的時(shí)候每斤價(jià)格在40元，現(xiàn)在到了淡季，價(jià)格也降了很多，機(jī)不可失，時(shí)不再來哦。
小編最后提醒你，住在城里的小伙伴們可以走滬嘉高速，在馬陸出口下來就可以到主題公園啦，公園的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上八點(diǎn)到下午五點(diǎn) ，錯(cuò)開了最熱的天氣，涼涼爽爽采葡萄一定別有一番風(fēng)味哦。
�。�、開心樂園——有吃又有玩
【推薦餐廳】巧克力開心樂園
【美味區(qū)域】浦東新區(qū)/博成路100號(hào)(近上鋼路)
【人均】179元
【上榜理由】巧克力的奇幻王國(guó)，有吃有玩最過癮。
棉花糖館、甜甜圈館、巧克力館 ...... 這個(gè)園區(qū)包含了五個(gè)可以DIY美食的主題館，假期可以找到這樣一個(gè)有吃又有玩的地方，真是很開心呢。
在巧克力的DIY區(qū)，工作人員會(huì)給游客發(fā)一個(gè)模具，只要把不同顏色的巧克力醬涂在模具里，就會(huì)有各種圖案的巧克力誕生！接著把它放進(jìn)零下三十度的冰箱急速冷凍五分鐘，自己制作的巧克力就完成啦！
而自己動(dòng)手做匹薩也讓許多大小游客樂在其中，做好的匹薩用三百度的炭火烤制五分鐘就可以開吃啦。
在這個(gè)占地四萬(wàn)多平米的樂園里，可以看到很多栩栩如生的藝術(shù)品，而且除了DIY美食，也有餐廳可以坐下來點(diǎn)餐和小憩哦，小伙伴們，這樣邊吃邊玩是不是很過癮呢？
�。�、錦江樂園——倒立蟹
【推薦餐廳】江南美景大酒店
【美味區(qū)域】閔行區(qū)/滬閔路7966號(hào)(近錦江樂園摩天輪下)
【人均】130元
【上榜理由】游樂園的隔壁鄰居，迷你長(zhǎng)角蟹配飯吃。
用寧波老作坊里熬制的豆瓣醬作底，然后把蟹上籠蒸七、八分鐘，美味就出爐啦。
錦江樂園在旅游節(jié)期間營(yíng)業(yè)到晚上五點(diǎn)半，坐坐過山車、闖一闖鬼屋、合照留念，然后盡興而歸，去旁邊的餐廳吃吃新口味的倒立蟹，是不是一天很充實(shí)呢。
上海崇明美食攻略
崇明金瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品
金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特 產(chǎn)。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽(yù)。金瓜不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對(duì)老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。
崇明白山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品
崇明白山羊是長(zhǎng)江三角洲地區(qū)羊種之一，是在崇明特定水土條件下孕育而成的地方特有良種，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。 崇明白山羊?yàn)槿�、皮、毛兼用型品種。羊肉及內(nèi)臟，不但味道鮮美，而 且具有暖脾胃、補(bǔ)身虛，強(qiáng)身壯骨，食療盈瘦 之功效。我縣生產(chǎn)的小包裝紅燜羊肉曾被評(píng)為農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。
崇明老毛蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品
原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“-蟹”。 世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負(fù)盛名的要數(shù)我國(guó)的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽(yù)的是白洋淀的勝芳蟹、陽(yáng)澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。勝芳蟹和清水蟹，因其個(gè)大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質(zhì)較粗松而欠香。唯崇明-蟹獨(dú)具風(fēng)味，它個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛，馳名海內(nèi)外。
崇明老白酒地理標(biāo)志產(chǎn)品
崇明老白酒是崇明特產(chǎn)之一，風(fēng)味獨(dú)特，甜而微酸，香味醇厚、酒度適中，后勁足，有回味，有“名揚(yáng)江北三千里，味占江南第一家”之美譽(yù)。崇明島氣候溫和濕潤(rùn)，四季分明、雨水充沛、日照充足，水土潔凈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，適合種植優(yōu)質(zhì)大米。光照、溫度、降水量等氣候條件尤為適宜釀酒有益菌的繁殖，為崇明老白酒的發(fā)酵、生產(chǎn)和貯存創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境條件。崇明老白酒傳統(tǒng)釀制技藝已有700多年歷史。
蝦子大烏參
蝦子大烏參烹調(diào)類別：蒸菜系：上海菜食材類別：蝦蟹味道：清淡適宜季節(jié)：春色香味：烏光發(fā)亮，質(zhì)軟酥爛，鮮香汁濃；主料：水發(fā)大烏參，干蝦子制作：1)將原只大烏參用水反復(fù)洗凈，放入漏勺中瀝去水份，將炒鍋放在旺火上燒熱舀入豬油，待油燒到八成熱時(shí)，將烏參皮朝上放進(jìn)油鍋中炸，約十秒鐘后將烏參連油倒出瀝去油份；2)用原鍋放入蔥油，將大烏參皮朝上放入鍋中加進(jìn)料酒，醬油，白糖，醬色，高湯，把蝦子均勻地撒在大烏參上面，用旺火燒開后；
上海銀魚
產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。
上海蘆筍
蘆筍產(chǎn)于上海崇明。又名石刁柏、龍須菜含有較多的蛋白質(zhì)，但幾乎沒有脂肪，吃起來清爽可口，對(duì)補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)需要和促進(jìn)新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐頭，是一種極其高貴的名菜。另外它還有重要的醫(yī)療價(jià)值。上海腫瘤醫(yī)院將它作為治療某種腫瘤的專用藥物，也已臨床試用多年。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。
鳳尾魚罐頭
鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側(cè)扁，尾部延長(zhǎng)，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國(guó)內(nèi)外。
刀魚
刀魚，是名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，因魚體扁而狹長(zhǎng)，形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方，使島上的漁民有了捕捉刀魚得天獨(dú)厚的條件，因而刀魚成了崇明的特產(chǎn)之一。 刀魚的最大特點(diǎn)是細(xì)骨遍布全身。清明前，刀魚細(xì)骨軟如棉；清明后，刀魚細(xì)骨硬如針。早春入江的刀魚，魚體豐腴肥嫩，質(zhì)量最好。刀魚清洗不需刮鱗，因魚鱗中含有大量脂肪，經(jīng)蒸煮會(huì)自動(dòng)融化，變成一層油。
崇明花菜
崇明島面積1200多平方公里，全縣僅花菜種植面積就達(dá)5360公頃，年產(chǎn)值超1．5億元，是華東地區(qū)最大的花菜主產(chǎn)地之一，花菜已成為崇明名副其實(shí)的拳頭農(nóng)產(chǎn)品。目前，全縣共建立了10個(gè)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，“心怡”牌花菜經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，達(dá)到了國(guó)家綠色食品Ａ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 現(xiàn)在，崇明花菜還出口到了日本、韓國(guó)、新加坡、新西蘭、俄羅斯、蒙古等國(guó)家和地區(qū)。
老毛蟹
崇明老毛蟹，原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。 世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負(fù)盛名的要數(shù)我國(guó)的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽(yù)的是白洋淀的勝芳蟹、陽(yáng)澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。勝芳蟹和清水蟹，因其個(gè)大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質(zhì)較粗松而欠香。唯崇明老毛蟹獨(dú)具風(fēng)味，它個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人喜歡。
鰻鱺
鰻鱺，又名青蟮、鳳鱔、河鰻，是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A，加上肉味鮮美可口，被人譽(yù)為“水中人參”。崇明鰻鱺喜暗怕光，晝伏夜出，特別喜歡在風(fēng)雨中游戲。它適應(yīng)性很強(qiáng)，離水較長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)死亡�，F(xiàn)在人們已開始人工養(yǎng)殖鰻鱺。由于鰻鱺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道又十分好，已成為筵席上的上等佳肴。
浪花香天魚
在中國(guó)的烹飪中經(jīng)常有這樣的情況，即菜肴以刀工和調(diào)料命名，這道“浪花東星斑”的浪花就是指的是一種切魚的刀法，浪花的造型比喻錢江的浪花，而這道菜的主要調(diào)料蝦油鹵更是浙菜中的一種獨(dú)特風(fēng)味，許多風(fēng)味獨(dú)特廣受歡迎的菜肴都是以蝦油鹵為主要調(diào)料的。因?yàn)槲兜烂浪铺煜�，所以這道魚肉潔白而又入味的菜肴就取名為浪花天香魚，著力體現(xiàn)的是杭州菜肴的風(fēng)格。
甜蘆粟
甜蘆粟，俗稱甜蘆穄，屬高梁別種，在崇明有悠久的種植歷史，明正德年間纂修的《崇明縣志》上已有記載，是崇明的特產(chǎn)之一。 甜蘆粟(4張)崇明甜蘆粟的特點(diǎn) 崇明甜蘆粟莖青節(jié)長(zhǎng)，汁多味甜，肉質(zhì)松脆，食用方便。崇明甜蘆粟品種 其品種有青殼、黃殼、黑穗、紅穗和糖穄、高梁穄等近10種。 江口鎮(zhèn)的原“七家村”甜蘆粟，到梢十三節(jié)，松甜可口，聞名遐邇。甜蘆粟含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成份；又有清熱解毒之功效。
崇明醬包瓜
產(chǎn)于上海崇明。 它的主要制作方法是將生瓜放在甜面醬中腌制，加工腌制的原料和工藝特別講究。首先，采收生瓜要選取早期和中期結(jié)的，頭尾一樣粗，且尚未熟透。其次，要用一套特殊的釀制工藝，把面粉中的糖分充分醞釀出來做成甜面醬。當(dāng)生瓜投入醬缸后，一方面經(jīng)過酶的作用，甜面醬中的種種糖類逐漸為瓜所吸收；同時(shí)又通過酶的催，使瓜中本來所含的碳水化合物（酶）一淀粉、糖、纖維素、葡萄糖、核糖、果糖等轉(zhuǎn)化或釀制出來。
老黑皮西瓜
本縣特產(chǎn)，有數(shù)百年栽培歷史，主要產(chǎn)于向北、汲浜、陳家鎮(zhèn)等鄉(xiāng)。瓜圓、肉厚、個(gè)重。一般的重7至10斤，大者重20至30斤左右；瓜皮一般的厚1.5厘米左右，也有厚達(dá)3厘米的，是制作蜜餞的原料，用它加工而成的西瓜醬清淳甜美。
上海蘆筍
蘆筍，又名石刁柏，北方人稱之為龍須菜，是多年生，雌、雄異株宿根性蔬菜，每年4月初開始采收結(jié)束。它在崇明東部已大量種植。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，使用價(jià)值很高。蘆筍脆嫩爽口，色佳味美，既可涼拌，又可熱炒。蘆筍罐頭遠(yuǎn)銷日本、德國(guó)、以色列、約旦等許多國(guó)家，備受青睞。蘆筍除富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有一定的藥效功能。
上海旅游美食攻略
第一站：正一閣
正一閣的大碗面，位于上海體育館對(duì)面飛洲國(guó)際大廈負(fù)一層，我吃的是蕃茄小海鮮面，￥32元
非洲國(guó)際是個(gè)平民名牌打折大廈，六樓和負(fù)一樓匯集著各方美食，這家的大碗面算是特色，曾經(jīng)多次上過上海地方頻道的美食節(jié)目，其主要就特在碗特大……
湯還是比較鮮美的，店主口音聽起來像東北人，店面不大，不是節(jié)假日無需預(yù)約，從地鐵口1號(hào)口進(jìn)來右轉(zhuǎn)直走到底左轉(zhuǎn)就看到了。
第二站：德站琪
德站琪韓國(guó)年糕，上海美食微博排行榜排名第四的人氣美食。
有很多家家分店，第一家在二號(hào)線上，下了地鐵要走兩個(gè)紅綠燈，第一次去的時(shí)候，下了地鐵問路，剛問到路牌，被問路的人馬上就說，你們是去吃年糕火鍋吧，直走就到了！
最近又剛新開一家，在龍柏新村樂虹坊廣場(chǎng)。
特色：年糕煮火鍋，而且火鍋還帶餡兒的！奶酪餡兒，南瓜餡兒等，味道真心不賴！
人均：￥50元左右
第三站：爭(zhēng)鮮壽司
這家壽司店不用說了，在上海分店多得要命，人流量也多得要命。
為什么呢？
因?yàn)楸阋恕?/p>
正常吃一餐壽司人均200-300是必須的，可是在這家店，均價(jià)每盤6元，還保證食材新鮮。如果是兩個(gè)姑娘去，人均50吃到飽！
同樣的日式回轉(zhuǎn)臺(tái)，同樣的玄米茶，不需要茶位費(fèi)，只算盤子！
特色：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，分店多，方便就餐
人均：6元每盤
第四站：耶里夏麗
是的，第四站還是美食。對(duì)于一個(gè)吃貨來說，每個(gè)城市的印象就是：有什么可以吃的！
耶里夏麗是新疆菜，除了星期一和星期二，每天都會(huì)有歌舞表演，所以可以一邊吃飯一邊欣賞新疆文化。
門口還有新疆烤羊肉串，沒上菜之前可以先吃羊肉串。不過這里一定要定位，否則如果在飯口是甭想進(jìn)來一個(gè)小時(shí)之內(nèi)有位子。
我吃的是在南丹東路上這家，味道不錯(cuò)，服務(wù)員很可愛。
只是等位的人真多啊，還好我們定位了，等我們吃飽了走出去的時(shí)候，門口小板凳上還有長(zhǎng)長(zhǎng)一排一邊吃羊肉串一邊等位的可憐人們……
特色：馕、新疆大盤雞、老酸奶、新疆奶茶、葡萄汁（有股蘋果味兒）
人均：70-80
第五站 星巴克
星巴克每個(gè)城市都有，爛大街的咖啡廳本不值得推薦，但是如果和旅游結(jié)合起來，這家店的地理位置優(yōu)勢(shì)還是相當(dāng)明顯的！
就是美羅城店！
美羅城是上海徐家匯區(qū)的標(biāo)志性建筑之一，因?yàn)殚T臉是一個(gè)大球狀，吃吃玩玩看電影集合地。我坐的這個(gè)位置，身后是東方商廈，左后方45度是港匯廣場(chǎng)，左邊是太平洋百貨，位于中心點(diǎn)的中心，也就是說，點(diǎn)一杯咖啡，到這個(gè)露天座坐上一坐，整個(gè)徐匯中心盡收眼底！
特色：市中心的中心點(diǎn)，繁華盡收眼底！
人均：星巴克，你懂的！
第六站 港匯甜點(diǎn)咖啡廳 大馬可
位于港匯一層后面的咖啡廳一條街上，原諒我把名字忘了，因?yàn)橛⑽牟惶谩?/p>
我得第一句話是：這里真心小貴啊，
不過如果你想談?wù)勆�，喝個(gè)下午茶，這里首選！
港匯也是上海徐匯區(qū)地標(biāo)建筑，在東方商廈對(duì)面，里面最便宜的牌子是zara
幾個(gè)人下午在這吃吃甜點(diǎn)，
傍晚到六樓看個(gè)電影，舒服！
特色：環(huán)境舒服，市中心不喧鬧的一瞥寧?kù)o淡雅之處
人均：甜點(diǎn)+咖啡 人均100左右；想吃飽的話，如果是中國(guó)人的飲食習(xí)慣，我不推薦這里！
第七站：蝦滿堂
現(xiàn)在過了吃小龍蝦的季節(jié)了，不過如果你想吃，請(qǐng)一定來這里
蝦滿堂在上海非常有名，自己養(yǎng)的蝦子，當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)幾乎做到和小龍蝦有關(guān)的節(jié)目，少不了這家店，分店蠻多，哪家都行。珊珊去的這家，隔壁還開了個(gè)小龍蝦店，名字叫“香滿堂”一字之差，不過其實(shí)也不差，貌似在杭州也見過香滿堂的店。但是沖著電視節(jié)目的影響力，珊珊還是進(jìn)了蝦滿堂
飯口吃請(qǐng)一定預(yù)定，不是飯口就不要緊了。
特色：小龍蝦各種口味
人均：100左右
第八站：薩莉亞
超級(jí)超級(jí)便宜的快餐級(jí)別的 意式餐廳
沒什么好說的，一定要嘗嘗蒜蓉面包和莎拉
特色：超級(jí)便宜的意大利面
人均10-30
上海美食攻略大全
1.紅燒肉
著名美食家蘇東坡先生說的：少著水，慢著火，火候足時(shí)它自美！紅燒肉做不好，往往又硬又水。而做得好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分是絕對(duì)的主角，一定要軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴里只輕輕一抿就能化開。瘦肉部分作為配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。嘗一口，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸。
2. 水晶蝦仁
曾被評(píng)為上海第一名菜。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆，奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。
3. 糍飯糕
從前，走到上海的哪條弄堂門口，都會(huì)遇見賣糍飯糕的攤子。捧著燙口的糍飯糕，從一條一條的弄堂里穿進(jìn)走出，吃完一塊糍飯糕，目的地就到了。剛從油鍋里被撩出來的糍飯糕，金黃色的外皮上一個(gè)個(gè)可愛的油泡爭(zhēng)先恐后地滋滋爆破。咬一口，外層是很厚實(shí)的香脆，內(nèi)層是雪白燙口的軟糯糍飯。
4. 鍋貼
追根溯源，鍋貼可算餃子的堂弟，但人家鍋貼是堅(jiān)持生胚下鍋，不光用油，還要用水，洗桑那一般蒸騰幾個(gè)來回才成為熟物，所以鍋貼吃到嘴里皮子有股僵感。在上海，要吃到口味正宗的鍋貼一定得拜訪那些藏匿于街角、弄堂口的點(diǎn)心鋪，他們通常很專心，只販賣一兩種食物。
5. 包腳布
所謂包腳布，就是雞蛋餅夾油條，里面再加甜面醬抑或辣椒醬、適量的榨菜、香菜，包起來象舊時(shí)的鉛筆盒一樣，是上海街頭的經(jīng)典小吃。
6. 糍飯
上海四大金剛之一。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如：榨菜等，熱吃甚美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。用糯米蒸制成飯，裹油條包捏而成。特點(diǎn)軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風(fēng)味。
7. 咸豆?jié){
上海四大金剛之一。咸漿里有油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花過去還有紫菜，加一小匙兌了一點(diǎn)醋的鮮醬油。豆?jié){煮得燙嘴，加上高沖而下的姿勢(shì)，碗里的咸漿就會(huì)起花。喝起來不光味道鮮美，而且賞心悅目。
8. 大餅油條
上海四大金剛之一和之二。一根油條一折為二，放在大餅中央；再把大餅對(duì)疊，油條就成了餡。小時(shí)候，早飯有油條蘸蘸醬油是改善的澆頭。聽父輩們說，如果每天早上都是一副大餅油條，再加一碗淡漿或者是甜漿，那就資產(chǎn)得一塌糊涂。每天早飯有四大金剛，曾是那時(shí)一個(gè)小康的理想。
9. 上海生煎包
上海生煎包可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人習(xí)慣稱包子為饅頭，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。
10.南翔小籠
以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。對(duì)于小籠而言，自然新鮮的汁水是其精髓。吃小籠可先在底邊上咬破一小口，吮吸兩口汁水，然后將小籠入口咀嚼品味，如此既可盡享美味不至浪費(fèi)，也可防止汁水溢出,弄臟衣物。有口訣這樣唱到：輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯。
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