湛江霞山區(qū)美食攻略

　　霞山區(qū)，隸屬于廣東省湛江市，湛江市中心城區(qū)。下面就是小編為您收集整理的湛江霞山區(qū)美食攻略的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　湛江霞山區(qū)美食攻略

　　安鋪棕子

　　安鋪棕子，令許多為食貓念念不忘，特別是許多安鋪游子，總是“心掛掛”。

　　安鋪的美食不用多講了，但許多人還不知道安鋪的棕子的“味道好極了”。

　　粽子（zòng zi）又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。早在春秋時期就已經(jīng)出現(xiàn)“筒棕”，直到現(xiàn)在的每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　湛江雞

　　湛江舊稱“廣州灣”，與茂名、陽江等地飲食習(xí)慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農(nóng)家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實，易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

　　三黃雞出自湛江信宜縣，故又名湛江雞。

　　正宗的三黃雞是三黃雞發(fā)源地湛江地區(qū)信宜縣（注：信宜1983年以前屬湛江管轄）著名的良種肉用雞，也是我省“廣東三大名雞之首”地方良種雞之一。解放初，信宜懷鄉(xiāng)有個農(nóng)民，養(yǎng)了一只九斤重的本地三黃雞，為表對毛主席的敬仰，寄給毛主席，主席見此雞品質(zhì)好，當(dāng)即指示工作人員將此雞送往當(dāng)年的廣交會展覽，一舉獲得金獎，勇奪第一，信宜三黃雞因此得名。信宜三黃雞以其肌肉豐滿，肉質(zhì)嫩滑，骨軟皮脆，味道清香甘甜爽而揚名粵港澳及東南亞地區(qū)。一雞聞天下，處處名飄香。它與清遠麻雞（俗稱清遠雞），惠州胡須雞，最早并稱“廣東三大名雞”。

　　湛江蟹

　　湛江東連南海，西枕北部灣，岸線漫長，海域廣闊，灘涂眾多，是蟹的良好棲身之地，自古以來盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名蟹。湛江的海蟹與江南的淡水大閘蟹，平分秋色，各領(lǐng)風(fēng)騷。湛江吳川的芷寮米蟹，在宋代已視為蟹中上品，產(chǎn)于蟹的養(yǎng)份充沛的吳川吳陽江海交匯的芷寮，以腿粗肉厚，膏滿脂豐而著稱，是中國四大名蟹之一。傳說當(dāng)年蘇東坡路過吳陽，品嘗了芷寮蟹，贊不絕口，寫下“未看黃山徒雙目，不吃螃蟹辜負腹”詩句。清朝粵西唯一狀元林召棠也有詩曰“執(zhí)杯持蟹螯，足了一生事”，可見芷寮蟹是何等的風(fēng)味迷人。麻章太平和東海島民安的灶蟹也聞名遐邇，飲譽海外。湛江人稱蟹洞為灶，這類蟹均在洞中捕捉，故稱“灶蟹”。太平、民安的灶蟹，肥、香、鮮、脆，多為“雙衣”“重殼”，味道別具一格，特別是具有“長命”的特點，可活生生運到京城，歷來被列為朝廷貢品。湛江流傳不少貢蟹的故事，雷州府白鴿寨武官勞守備誤期押蟹到京；進士陳瑸違旨侍病母遲晉京授職，均借助趕蟹上路保其鮮活為名，巧脫欺君之罪，免于一死。故事除謳歌智慧外，也反映了本地貢蟹品牌。清舉人，詩畫家陳喬森畫蟹解饞更高度展示湛江蟹的魅力。他畫蟹題詩“白酒黃花節(jié)，清秋明月天。無錢買紫蟹，畫出亦垂涎”。仿佛使人回味到晶瑩娕滑可口的蟹肉，金黃鮮美香口的蟹膏。

　　白切狗肉

　　湛江何時有狗，無法考究，但狗人共存，不可置疑。從雷州半島星羅棋市的石狗推測，狗的歷史淵緣必定很長。“馬牛羊，雞犬東，此六畜，人所飼’，古代啟蒙教育，已向孩童灌輸狗是家畜�！拔骞蓉S登、六畜興旺’，人們稱譽的太平盛世，狗也名列其中。

　　遠近聞名的白切狗肉吸引了本地和外地的食客。廣州的記者也隨著游客聞名而來品吃狗肉，贊不絕口，并對這里一間規(guī)模最大的阿Q狗肉檔進行了報道。

　　可見狗與人息息相關(guān)，源遠流長。湛江人對狗具有兩重性，一方面圖騰崇拜狗，農(nóng)村鄉(xiāng)野，村頭巷口，門前塘邊，到處都有石狗蹲立，石狗作護神，保佑平安，辟邪避災(zāi)，受香拜祭。根據(jù)湛江市博物館統(tǒng)計，湛江遺留的石狗有近萬只，林林總總，儀態(tài)萬千，是湛江獨有的一大景觀——石狗文化。另一方面，喜歡食狗，蔚然成風(fēng)。大小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，街頭巷尾，狗肉食肆，比比皆是。狗肉檔內(nèi)，光鮮發(fā)亮的熟狗，數(shù)條掛在顯眼之處招徠顧客，盡管狗頭猙獰，狗牙列露，并不影響人們食欲。食客三五成群，圍在小桌，一盤狗肉，半瓶米酒，慢斟細酌，談天說地，別有風(fēng)味。吃得興起，甚至忘乎所以，蹲到凳上。湛江的狗肉檔有多少，誰也計不清，湛江人又建立獨具一格的食狗文化。

　　湛江番薯

　　在湛江市區(qū)，連日來番薯價格看好，一路攀升。時下，每斤番薯的賣價高達3至5元，比大米還貴。市民給客人送禮，也時興送番薯。外地旅游團隊及客人到湛江，也樂意捎帶番薯回家品嘗。

　　番薯揀選包裝好，每箱10斤，紙箱精美，大方得體，確實是一種高貴禮品。手提車搭，裝車托運，都十分方便。

　　番薯是從國外引進的舶來品，傳說明代有一位廣東吳川（今屬湛江市管轄）人林懷蘭，是個云游四方郎中，行醫(yī)到國外交趾地方（今越南），發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾环N薯類可作糧食充饑，便帶回家鄉(xiāng)引種，成功后迅速推廣，救了不少饑民，農(nóng)民感恩，建有“番薯林公廟”紀(jì)念。

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