印度尼西亞美食攻略

　　印尼地處熱帶、不產(chǎn)小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，稱為“克杜巴”。下面是小編整理的印度尼西亞美食攻略，歡迎參考。

　　印度尼西亞美食攻略

　　印尼炒面

　　正宗的印尼炒面或炒飯一定要用一種黑豆釀成的甜醬油來炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒面/炒飯。印尼炒飯用的是泰國香米，炒后顏色較深，米粒黏性大，形成一個(gè)大飯團(tuán)。吃起來卻是香香甜甜的，毫不黏糊，很有嚼頭。

　　印尼咖喱蟹

　　印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么濃厚，濃度相對較低，而且加上了椰汁，這樣做成的咖喱雞、咖喱蟹等食物都很棒。

　　巴東牛肉

　　巴東牛肉在印尼菜中最負(fù)盛名了，采用的是印尼春桔子、香茅、桔子葉、南姜、洋蔥、香葉、辣椒、咖喱等。做的時(shí)候先將牛肉粒拍成薄片然后再燜煮，這樣牛肉會(huì)更加入味。巴東牛肉吃起來非常嫩，而且各種香料混在一起特別香。

　　爪哇炒面

　　爪哇炒面，是在一些餐館里面可以吃的到的。一份這樣的菜折合人民幣大約是30元左右，非常好吃。可以加一些當(dāng)?shù)靥厣�的咖喱，讓炒面看起來特別光彩照人。配菜也十分豐富，有西紅柿、雞蛋、炸蒜米、雞肉、蝦片、香蔥、蘑菇等等，營養(yǎng)搭配也非常全面，也是印尼炒面的特色。非常的美味，還配有能夠解膩的酸...

　　Soto Betawi

　　Soto Betawi是雅加達(dá)地區(qū)非常有名的一道印尼土菜，用牛肉，土豆，西紅柿，雞蛋、可可牛奶等配以各種調(diào)料制成的。

　　雜拌什錦菜

　　雜拌什錦菜（Gado-gado）是印尼當(dāng)?shù)氐囊惶滋厣�菜，印度尼西亞風(fēng)格色拉，用新鮮的高麗菜、小黃瓜、豆芽，加上蛋、油豆腐、蝦片，淋上微辣的花生醬汁，清爽開胃。保留了蔬菜的營養(yǎng)及清新的味覺的同時(shí)，又帶有花生醬的醇香。在雅加達(dá)，無論是街頭的小吃攤還是高檔的酒店餐廳都能見到這款經(jīng)典菜品...

　　沙爹

　　沙爹（Sate）即印尼烤肉，做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹串上放在開放式的碳烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調(diào)味料，清淡爽口又營養(yǎng)

　　印度尼西亞的美食

　　1. 印尼炒面（Mie Goreng）：

　　這是一種用炒面條配上各種蔬菜、雞蛋和海鮮做成的炒面。它通常用香料和辣椒調(diào)味，讓人食欲大開。

　　2. 南爪哇烤肉（Sate）：

　　這是一種將肉串烤至金黃色，配上花生醬和腌制黃瓜等一起食用的印尼燒烤食品。它的特點(diǎn)是烤肉外表酥脆，內(nèi)里卻是鮮嫩多汁。

　　3. 印尼燉肉（Rendang）：

　　這是一種用椰漿和香料慢慢燉煮至肉質(zhì)酥軟的傳統(tǒng)菜肴。它通常以牛肉或雞肉為主要材料，味道濃郁，非常美味。

　　4. 爪哇咖啡（Kopi Jawa）：

　　這是印度尼西亞的一種特色咖啡，由阿拉比卡咖啡豆制成，味道濃郁香甜。

　　5. 沙爹（Satay）：

　　沙爹是由烤肉串和花生醬組成的一種美食。它通常由羊肉、牛肉、雞肉或豬肉制成。這些肉串經(jīng)過炭火烤制，再蘸上花生醬，非常美味。

　　6. 亞參（Rendang）：

　　亞參是一種椰子奶油和香料燉牛肉的菜肴，是印度尼西亞最受歡迎的美食之一。亞參的特點(diǎn)是酸辣可口，肉質(zhì)嫩滑，口感豐富。

　　7. 煎餃（Martabak）：

　　煎餃?zhǔn)且环N 由肉、雞蛋、洋蔥和面粉制成的薄餅。它可以是甜味或咸味，通常會(huì)用糖漿或巧克力醬來搭配。

　　8. 烤肉飯（Nasi Kebuli）：

　　一種 由烤羊肉、雞肉、鴨肉或牛肉搭配香米飯的菜肴。它通常還會(huì)加入一些干果、蔬菜和香料，口感豐富。

　　9. 米飯糕（Lemper）：

　　一種由糯米和肉餡制成的小吃。它通常會(huì)搭配一些辣椒醬和蔬菜食用。

　　10. 椰漿糯米糕（Kue Dadar Gulung）：

　　一種由椰漿和糯米粉制成的甜點(diǎn)。它通常會(huì)包裹一些椰子肉和棕糖，非常香甜可口。

　　印度尼西亞有什么美食

　　沙嗲串燒

　　沙嗲串燒是一種在東南亞很是流行的烤肉串。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚等，通常肉以醬汁先腌過再烤。沙嗲雖然經(jīng)常使用竹簽串肉，但比較正統(tǒng)的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃時(shí)可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調(diào)味。

　　印尼炒飯

　　印尼炒飯是一種流行于印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯。飯是加入甜醬油、羅望子及蝦米等炒制而成，再配上沙嗲肉串，是一道極具當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的特色菜肴。

　　黃姜飯

　　黃姜飯是用黃姜、香茅等香料烹調(diào)而出的米飯，色澤金黃，帶有淡淡的椰香，堆成一個(gè)圓錐狀。在食用時(shí)可選擇拌入香煎香草牛肉、紅辣椒烤雞肉、番茄炸肉餅、香煎豆腐配香草黃糖和雜菜椰子粒，是在印尼喜宴上很常見的一種主食。

　　巴東燴牛肉

　　這是一道印尼辣菜的代表，僅調(diào)料就用了近10種：印尼青桔子（這是一種有檸檬清香的青桔子）、香葉、香茅、桔子葉、南姜、洋蔥、辣椒、咖喱等。先將洋蔥和咖喱爆香后，將牛肉和各種香料放入爆炒，再倒入椰醬將牛肉煮至軟熟，3個(gè)小時(shí)后才上碟。上盤的巴東牛肉因?yàn)槔苯丰u的緣故熱情如火，入口仍然保持一樣的熱情火辣，而牛肉很嫩，多種香料糅合在牛肉之中形成獨(dú)有的香味。

　　濃香牛肉格卜

　　這道牛肉格卜的做法有點(diǎn)特別，先將大塊的牛肉煮熟后，切成厚片，然后用刀背輕輕將牛肉片打松散。接著將打松散了的牛肉和香葉、蔥、芫荽粒、沙姜等原料一起下鍋煮，直至整塊牛肉充分入味。將入味的牛肉撈起來后，還要放到平底鍋雙面煎至微焦，才上碟。上碟后撒上一些炸洋蔥片，就是一道香氣襲人的牛肉格卜了。牛肉格卜有點(diǎn)像牛肉干，但又比牛肉干要香軟一些，炸洋蔥片的蒜香十分香脆濃郁。

　　海產(chǎn)魚蝦

　　海域面積寬闊的印尼，盛產(chǎn)魚蝦，因此在這個(gè)國度，對于海產(chǎn)品有許多種吃法。除了煎、炸之外，還有就是將魚開膛后，在魚肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時(shí)，把活蝦放在玻璃鍋內(nèi)，倒上酒精、點(diǎn)上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃。

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