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大連必吃的美食攻略
大連靠海，吃海鮮是必不可少的，魚(yú)蟹貝類藻類應(yīng)有盡有，就連當(dāng)?shù)氐臒疽捕寄煤ｕr當(dāng)原料。吃過(guò)海鮮，再嘗嘗具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的“大連老菜”，溜肝尖、糖醋黃花魚(yú)、紅燒海參、烤大蝦、溜肥腸、老醋蟄頭等都是里面的經(jīng)典菜色。下面就是小編整理的大連必吃的美食攻略，一起來(lái)看一下吧。
——烤魷魚(yú)
大連的鐵板烤魷魚(yú)十分有名，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的魷魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，烤到恰到好處時(shí)刷上蒜蓉辣醬，吃過(guò)擔(dān)保會(huì)上癮。在大連的各大美食街、路邊燒烤攤都能看到烤魷魚(yú)的身影，受歡迎程度可見(jiàn)一斑。
——炒海腸
海腸是軟體動(dòng)物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此得名。大連只有夏家河子海灘盛產(chǎn)。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道十分鮮美，素有7個(gè)海腸子勝過(guò)1個(gè)雞蛋的美譽(yù)。海腸子吃法不少，一般把它洗凈切成絲，用時(shí)令菜蔬伴炒均可。此外，還可以將海腸入餡，做餃子來(lái)吃。
——海鮮燜子
大連人最愛(ài)吃的小吃之一。先把地瓜淀粉結(jié)成的涼粉壓成小塊，再小火慢煎直到兩面硬皮，加入蝦、海螺片等海鮮，淋上醬油、芝麻醬、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鮮美。難怪各大排檔或是商場(chǎng)里的餐廳都少不了海鮮燜子的身影。
——大連海參
大連海參是世界海產(chǎn)八珍之一，聞名全國(guó)。大連海參不僅肉厚飽滿，而且口感非常好。入菜主要有涼拌、蔥油、紅燒、煲粥等做法。其中紅燒海參是大連特色老菜之一。
——五彩雪花扇貝
扇貝在大連吃以蒸為主，其中以五彩雪花扇貝最具特色。五彩雪花扇貝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇貝肉，放粉絲，紅椒丁和調(diào)味料，隔水蒸，等熟再淋些明油。足足的海味，質(zhì)嫩味鮮。
——海鮮餃子
大連以海鮮出名，連常吃的餃子也離不開(kāi)海鮮，制成很有特色的海鮮餃子。海鮮餃子的內(nèi)陷選用黃花魚(yú)、鲅魚(yú)、墨魚(yú)等當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的海味，搭配肉餡，用小小餃子皮包裹山珍海味，吃一個(gè)才知道什么叫“鮮”，有魚(yú)有肉才能搭配得如此鮮香味美。
——大連鮑魚(yú)
大連鮑魚(yú)以皺紋盤(pán)鮑為主，被成為“海味之冠”。而其鮑魚(yú)產(chǎn)量占全國(guó)鮑魚(yú)產(chǎn)量的70%，所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味。大連鮑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，入菜后清而味濃，無(wú)論是原汁原味的清蒸、湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無(wú)窮。
——鲅魚(yú)餅子
咸魚(yú)餅子早期是遼東和膠東漁民的便捷食品，后來(lái)以其獨(dú)特的味道，漸漸走上街頭，成為大連出名的小吃。咸魚(yú)餅子是將新鮮的海魚(yú)用鹽腌制，在陽(yáng)光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，再和玉米面餅子一起，那種魚(yú)的鮮嫩和玉米面的略微粗糙質(zhì)感融在口中，味道十分獨(dú)特。
——海膽
在大連又叫刺鍋?zhàn)�，以小平島、長(zhǎng)�？h產(chǎn)的紫海膽最出名。6月到9月中旬是品嘗海膽最佳的時(shí)間，成熟的海膽呈姜黃色。不管生吃、蒸蛋、入湯，都柔嫩鮮美，帶著淡淡的海味。
——蝦爬子
又稱皮皮蝦，蝦姑。每年四月至六月最為肥美，那時(shí)連它的腦部也滿是膏脂，肉實(shí)美味，可按個(gè)人喜好選擇椒鹽、香辣、清蒸、鹽鹵等口味。
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