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貴州沿河美食攻略
在中國的西南腹地,有一片神奇的土地——貴州,那里的山、水、林、洞,天然生就,原始古樸,回歸自然只需置身其中,這里的美食也繁多,下面是小編給大家介紹的 貴州沿河美食攻略,歡迎閱讀。
貴州沿河美食攻略
01
苗家酸湯魚。
苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結(jié)出來的一道佳肴,因其制作方法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮,現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山,在許多大中城市成為一道獨特的飲食風景線,并已越來越受到人們的歡迎。
02
腸旺面。
是貴陽乃至貴州的招牌小吃,5-8元/碗,可加面加雞,另算錢,腸旺面嚴格說來得用手搟雞蛋面為原料,以豬的大腸和血作配料,加上特制的辣椒油,味道鮮辣,面的勁道好,有嚼頭。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。
03
玫瑰冰粉。
玫瑰冰粉是貴陽夏天街頭盛行的美味小吃,與全國其他地方冰粉不同的是,這里的冰粉采用紅糖水調(diào)配,秘制的玫瑰醬是它的精華所在,最后撒上芝麻,香甜又解暑,夏天來到貴陽可別忘了嘗一嘗。
04
腐圓子。
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃,其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料,烹飪的做法軟炸為主,口味屬于家常味。圓子有近似黃金的松脆外皮,內(nèi)里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料,涇渭分明,它的.做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調(diào)好的微辣醬汁,味道爽口,多吃也不膩。
05
貴陽絲娃娃。
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字,真嚇人一跳,如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊:罪過,罪過!絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒,故名。貴陽絲娃娃用米面粉做成薄氏狀小圓餅。
06
戀愛豆腐果。
戀愛豆腐果,是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別致為特色。將豆腐切成小塊,經(jīng)適量堿水發(fā)酵后,放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網(wǎng)上,用糠殼、鋸木屑小火烘烤。
07
貴陽辣子雞。
貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經(jīng)過香料腌制,然后放入油鍋內(nèi)爆,熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。
08
片雞粉。
片雞粉是貴州貴陽市的漢族傳統(tǒng)名小吃,爽滑微韌,鮮香不膩,獲首屆“中華名小吃”稱號。
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