福州的美食攻略

　　福州，別稱榕城，簡(jiǎn)稱“榕”，隸屬于福建省，位于福建省東部、閩江下游及沿海地區(qū)，是福建省省會(huì)，福建省的政治、文化、交通中心，海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市之一。下面，小編為大家分享福州的美食攻略，希望對(duì)大家有所幫助!

　　佛跳墻

　　一道百年傳統(tǒng)名菜，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋和海產(chǎn)品等10多種大補(bǔ)的原料煨制而成，原名叫做“福壽全”。

　　在光緒二十五年，秀才們?cè)诰鄞簣@吟詩(shī)作賦的時(shí)候，老板送上這壇好菜，壇蓋揭開(kāi)，滿堂葷香，秀才們無(wú)不拍手稱奇，吟道“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”，之后這道菜就改名為“佛跳墻”。

　　推薦好店

　　聚春園大酒店(東街口總店)

　　地址：東街2號(hào)，海峽影城對(duì)面(肯德基，新華都旁)

　　肉 燕

　　圓頭散胃，形同飛燕，又稱“太平燕”，在逢年過(guò)節(jié)或是辦喜事的時(shí)候都要點(diǎn)上這道菜，選用后腿精肉和番薯粉手工打制而成，韌而有勁，味道鮮美。

　　推薦好店

　　同利肉燕老鋪

　　地址： 澳門路3號(hào)(林則徐紀(jì)念館對(duì)面

　　蠣 餅

　　用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)入鍋炸制。色澤金黃，外殼酥脆，內(nèi)餡松軟甜美。

　　本地食客常把海蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，是早飯的首選。每逢春節(jié)，家家戶戶炸海蠣餅，也是我們多年的風(fēng)俗了……

　　推薦好店

　　小食后與之道

　　地址： 鰲峰路金融街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)外街1-44商鋪(臺(tái)江萬(wàn)達(dá)85度C旁)

　　七星魚丸

　　一種包心魚丸，起源于清初。因煮熟后浮在湯面浮沉不一，如同星斗搖擺在太空中，故名“七星魚丸”。魚丸內(nèi)會(huì)包豬瘦肉或蝦、皮薄均勻，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁葷香不膩。

　　“無(wú)魚丸不成席”，可見(jiàn)魚丸在福州人心中的王者地位。

　　推薦好店

　　永和魚丸(南后街店)

　　地址：南后街89號(hào)

　　荔枝肉

　　這道福州傳統(tǒng)名菜，已經(jīng)有二三百年歷史了。是以豬瘦肉仿荔形狀燒制而成，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。

　　推薦好店

　　旺達(dá)小吃店

　　地址：溫泉支路62號(hào)(金業(yè)大廈一層)

　　芋 泥

　　閩菜傳統(tǒng)甜食，將檳榔芋頭蒸熟制泥，并加上紅棗、瓜子仁、櫻花等做輔料。吃過(guò)的你一定會(huì)對(duì)芋頭的味道永難忘。

　　推薦好店

　　老福洲徐記(斗東店)

　　地址：八一七中路55號(hào)洪騰閣5號(hào)店面(福州大飯店斜對(duì)面)

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