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去臺(tái)灣必吃的美食攻略
說(shuō)起臺(tái)灣的美食,珍珠奶茶和鹵肉飯,可以說(shuō)是臺(tái)灣人生活中必不可少的一部分。以下是小編整理的去臺(tái)灣必吃的美食攻略,希望對(duì)大家有所幫助。
棺材板
將面包切成薄薄的面包塊,下鍋油炸,炸到金黃色后撈起,掀起炸酥的一面,把中間挖空,再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜粉、墨 魚(yú)和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠,再于面包面上蘸上醬料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富。
爆漿雞排
爆漿雞排,將進(jìn)口起司、火腿和雞肉包在一起,里面的起司經(jīng)過(guò)加溫后更加的Q彈!
彰化肉圓
彰化肉圓是彰化縣的特產(chǎn),表皮用薯粉和制而成,包裹著以絞碎的豬后腿肉加入香菇末兒制成的餡料,放入油鍋里炸至表皮微黃,然后淋上醬汁食用,口感軟糯香酥。
胡椒餅
胡椒餅是到了饒河夜市必嘗的小吃,這是一種酥脆的口袋大小的餅,里面是多汁的豬肉餡,這些豬肉中混合了咬起來(lái)氣味芬芳的黑胡椒。在泥制的爐壁上烘烤一下,這些胡椒餅派就成為胡椒植物的美味贊歌。
可麗餅
可樂(lè)餅是臺(tái)灣街頭常見(jiàn)的小吃之一,與日本的炸肉餅類似。可樂(lè)餅以土豆泥或肉末為餡,然后裹上面粉、雞汁和面包屑。你可以根據(jù)自己的喜好將肉末、蔬菜、海鮮以及其他食材混合在一起。我們最喜歡的莫過(guò)于肉末和奶酪的混合。
蚵仔煎
蚵仔煎是一種生有硬殼的海中貝類,又名牡蠣,也叫作蠔。在臺(tái)灣,蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是具有特色風(fēng)味的一種,它是將濃稠適當(dāng)?shù)姆矸蹪{淋在煎板上,再撒 上清洗好了的蚵仔,打上一個(gè)蛋,與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎,再配上醬料,趁熱品嘗,口味甜中帶咸,咸中帶辣,令人垂涎。蚵仔煎還曾被選為代表臺(tái)灣島的最佳小吃哦,可見(jiàn)它在臺(tái)灣人心中的重要地位。
波霸奶茶
波霸奶茶是將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當(dāng)受到青少年歡迎。珍珠奶茶是臺(tái)灣非常普遍的一種茶類飲品,喝珍珠奶茶一定要品嘗里面的珍珠,Q彈Q彈的!
河粉煎
河粉煎,裹著厚厚的一層米粉,吃起來(lái)就像蘿卜糕的口感,軟Q軟Q的,中獎(jiǎng)包起香菇及赤肉,帶著香的吃起來(lái)不會(huì)索然無(wú)味,內(nèi)層的肉餡還真不少。
鼎泰豐小籠包
小籠包可能是上海人的美食,但是一些人辯稱道是臺(tái)灣人將其變得完美。臺(tái)灣飯店鼎泰豐令其上海的同行為他們汁多味美的豬肉湯包而感到驕傲。鼎泰豐一口大小的小籠包一貫保持著上乘的品質(zhì)。它們那紙一樣薄的外皮包裹著味道豐富的熱湯和嫩豬肉制成的肉丸子。
當(dāng)食客大著膽子咬上一口小籠包時(shí),包子里會(huì)噴出滾燙的熱湯,在鼎泰豐,可以時(shí)不時(shí)的聽(tīng)到食客在此時(shí)抽上一口氣。
立家湖州粽
立家湖州粽,它的味道非常細(xì)滑,糯米吃起來(lái)很軟嫩,里面的肥肉大塊不膩,而且還帶有一點(diǎn)酒香味!
豬血糕
有的小吃攤直接用豬血糕稱呼,有的則是稱為花生豬血糕,是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油后,依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,之后插上竹簽,直接拿在手上食用,是臺(tái)灣夜市中不可或缺的小吃之一。
麻糬
麻糬的口味非常糯,有嚼勁,細(xì)膩的餡料又有種入口即化的美妙口感。味道上甜而不膩,一打開(kāi)撲鼻芝麻香融合濃濃糯米香。無(wú)論口感還是味感都是無(wú)可挑剔。易產(chǎn)生飽腹感但絕對(duì)不會(huì)膩,很適合充饑的休閑食品。
哈瓦那海鮮披薩松餅
哈瓦那海鮮披薩松餅專賣(mài)店的威尼斯海鮮比薩松餅,松餅皮類似雞蛋糕,但是比雞蛋糕稍微扎實(shí)些,它是先涂上一層美乃滋,再鋪上有魚(yú)、蝦仁和蔬菜,最后是起司,口感很多層!
松阪烤豬肉
松阪烤豬肉,瘦卻不干澀的豬肉,不管是搭配微甜的味增醬或是酸辣的泰式醬汁都很對(duì)味,而且肉質(zhì)一點(diǎn)都不塞牙,整片滑進(jìn)去的,尤其肉片的表層有些微的蜜汁,烤成微焦的口感非常好!
王子起司馬鈴薯
脆炸的馬鈴薯從中間切開(kāi),放入提前選好的配料,如玉米粒、火腿、培根等,然后淋上一層濃濃的芝士醬,看著就讓人食欲大增;嘗上一口,外酥里嫩的馬鈴薯配上芝士的香醇,實(shí)在是滿足~而且還有好幾種不同的口味哦,馬鈴薯分量也很足,非常適合買(mǎi)一個(gè)兩三人共享,在夜市邊逛邊吃,特別推薦。
甜不辣
甜不辣指的的魚(yú)糊被制成各種各樣的形狀和尺寸,長(zhǎng)時(shí)間油炸后,在肉湯中煮熟。食用前,將魚(yú)糊塊從肉湯中撈出,悶在褐色的醬汁中。它是臺(tái)灣人所深愛(ài)的一種彌漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。
甜不辣基于日式雜燴,口感更加甜香,并配有更硬的魚(yú)豆腐和獨(dú)特的醬汁。完成魚(yú)豆腐的制作后,還有很多的工序。在小攤販的美食車上用小碗乘些許湯汁和醬汁,攪勻后去品味這種屬于臺(tái)灣的獨(dú)特美味吧。
臺(tái)灣十大特色美食
臺(tái)灣十大特色美食:大腸包小腸
大腸包小腸是臺(tái)灣相當(dāng)普遍的小吃,炭火燒烤的大腸外皮微酥,肉餡米粒飽滿,夾上風(fēng)味絕佳的香腸,鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,滿嘴的美味。而這么有特色的傳統(tǒng)小吃,在東海夜市就能找到。位于東海大學(xué)西門(mén)町的官之霖大腸包小腸,是東海夜市里頗具特色的小吃。
臺(tái)灣十大特色美食:鼎邊銼
許多人到基隆,都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨(dú)家專訪,特地來(lái)基隆攝影專輯其制作過(guò)程。鼎邊銼是福州小吃,在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚(yú)、小魚(yú)干、竹筍、高麗菜,內(nèi)容豐富,是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。然而這只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是臺(tái)語(yǔ),為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動(dòng)作叫銼,所成白白一片,就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
臺(tái)灣十大特色美食:蚵仔煎
臺(tái)灣小吃銷售排行榜第一名,因偶像劇《轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)》被兩岸粉絲追捧。如今從臺(tái)灣頭走到臺(tái)灣尾,每到一地都可尋到蚵仔煎的芳影。一顆顆圓潤(rùn)飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響,澆上稀薄的太漿后,再搭配幾片青菜和一個(gè)土雞蛋,最后畫(huà)龍點(diǎn)睛將酸酸甜甜的特制醬淋在剛離開(kāi)爐火的蚵仔煎上,撲哧四溢的香氣 中,頓時(shí)迎來(lái)一陣噼噼啪啪的美美響聲。
臺(tái)灣十大特色美食:阿宗面線
阿宗面線這家面線創(chuàng)立于1975年,賣(mài)的是大腸面線,雖然有一塊兒小店面,卻不提供座位,食客需端著碗,捧著燙嘴的面線或站或蹲,在騎樓下或馬路中間吃,蔚為壯觀。更怪異的是顧客經(jīng)常大排長(zhǎng)龍等待,再端著那碗面線到店家設(shè)在柱子旁邊的調(diào)醬臺(tái),加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或?yàn)醮。這小小的面線有人叫它面線糊,意謂面線如漿糊般黏稠,而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵,叫蚵仔面線;若以大腸為澆頭,則稱大腸面線。
臺(tái)灣十大特色美食:甜不辣
有50多年歷史的賽門(mén)甜不辣一直安穩(wěn)地坐在臺(tái)灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上,不光是因?yàn)樗哪觐^長(zhǎng),更重要的是這種風(fēng)味獨(dú)特的小吃充滿了變化與想像。賽門(mén)甜不辣的招牌來(lái)自70年代風(fēng)靡臺(tái)灣的國(guó)外電視劇《七海游俠》,其中的男主角名叫賽門(mén)·鄧普拉,由于“鄧普拉”與“甜不辣”的發(fā)音接近,才有了這么一個(gè)有趣的店號(hào)。賽門(mén)甜不辣的全手工制作工藝也是保證口感的重要因素,多少年來(lái)不曾改變,一碗甜辣醬混雜的美食就在這里多年如一日地任憑風(fēng)霜改變。
臺(tái)灣十大特色美食:棺材板
棺材板為赤崁食堂創(chuàng)始人許一六先生所研發(fā)改良的美食,赤崁食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中,稱為雞肝板。許一六先生在嘗過(guò)后,將其改良以厚片 吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的面包皮蓋上,棺材板即完成。棺材板類似西餐中的沙拉面包,再加上使用刀叉進(jìn)食,可知棺材板是由西餐中研發(fā)出來(lái)的獨(dú)特小吃,由于食客戲稱其形狀似棺材,因此老板以此命名為棺材板,頗具有恐怖氣息的名字。
臺(tái)灣十大特色美食:彰化肉
彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉(清明節(jié)后產(chǎn)制),上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經(jīng)過(guò)配制炊蒸,即是圓形表皮潤(rùn)澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數(shù)分鐘,撈起澆灑特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬,加上上等壺底醬油。吃起來(lái)感覺(jué)皮脆餡香,味道可口。
臺(tái)灣十大特色美食:姜母鴨
這是80年代后期在臺(tái)灣流行起來(lái)的進(jìn)補(bǔ)小食,將臺(tái)灣特產(chǎn)的紅面番鴨煮熟,取鴨肉和老姜(也被稱做姜母),搭配上胡麻油、米酒、中藥的藥材包,混合放在客人面前熬煮,炭火更佳,好似鴨湯火鍋一般。
臺(tái)灣十大特色美食:牛肉面館
著名美食家、旅行家舒國(guó)治先生強(qiáng)烈推薦,號(hào)稱:“純粹鮮香上,此店全臺(tái)北稱第一”。牛肉湯香醇、鮮腴、凈清,不帶一絲其他作料味(如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油)。有的行家在吃面時(shí)欲極盡酣暢淋漓,特囑牛肉另擱放一盤(pán),只全心大口呼嚕吃面,肉僅偶夾一兩片,所剩肉片打包帶走回家。
臺(tái)灣十大特色美食:生炒花枝
僅憑“生炒花枝”這個(gè)美名,就當(dāng)先品為快。“花枝”是由主料魷魚(yú),配以各類竹筍、胡蘿卜熬制而成的。之所以叫“花枝”,是因?yàn)轸滛~(yú)上部有十個(gè)肉腕,形如花枝,于是形象地取名。一口咬下去,會(huì)感覺(jué)到鮮美湯汁溢出,而滑韌的花枝口感更是一絕。
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