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青巖古鎮(zhèn)的美食攻略
青巖古鎮(zhèn),貴州四大古鎮(zhèn)之一。下面小編來和大家分享青巖古鎮(zhèn)的三大美食!希望大家喜歡!
青巖古鎮(zhèn)的美食攻略
1.青巖豬腳
逛青巖古鎮(zhèn),知道的人一定會對你說,一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐呢i腳、玫瑰糖和雞辣角。特別是無敵美味的“青巖豬腳”。
青巖豬腳,主要是通過鹵來入味。整個豬腳不用剁碎,放入調(diào)好的湯內(nèi)一起煮。一上桌就是整個豬腳,不過切開成了兩半。
吃的時候帶著衛(wèi)生食用手套,整個豬腳直接拿起就啃,這樣吃起來才有感覺。
2.米豆腐
除此之外,青巖豬腳還為了迎合不同人的口味,專設(shè)了蘸水碟,有折耳根辣椒碟、三椒碟、香醋碟等,讓口感更具挑戰(zhàn)性,吃完鹵豬腳,再來一碗青巖特色的玫瑰冰粉,其享用美食的幸福感不能言語。
據(jù)說青巖豬腳來頭還不小,它有個別名叫:狀元蹄,相傳光緒年間,青巖貢士趙以炯在家日夜苦讀,一天晚上讀完書覺得肚子餓了,便到青巖的夜市上去吃夜宵,正吃著鹵豬腳,老板說:“豬蹄,蹄和題同音,看來你注定要金榜題名了!苯Y(jié)果這位老板成為了一位偉大的預(yù)言家,狀元考上了,狀元蹄也就因此得名。
3.雞辣椒
當(dāng)然,青巖除了豬腳還有另外兩大名小吃,一是玫瑰糖,另外一個是雞辣角。唔,超級好吃。
青巖玫瑰糖問世已有一百多年的歷史,是1874年青巖街上平正寬家首創(chuàng)的。
青巖玫瑰糖外層選用優(yōu)質(zhì)糯米面,加上青巖井水調(diào)和而成,井水入口之后也有非常香甜的'感覺.再運(yùn)用獨(dú)特的拉糖工藝,拉出來的糖入口即化,清香可口.在外層還未干透的時候加上一些芝麻或者引子,更加的酥軟口可,咬開后糖內(nèi)的糖心進(jìn)入嘴中,使得整個嘴巴中都有了玫瑰的香味。
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