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隨州美食攻略
隨州，湖北省最年輕的地級市，位于湖北省北部，下面是隨州美食攻略，請看：
馬坪拐子飯
相傳，拐子飯由隨州廣水市馬坪鎮(zhèn)陳申濤先生首創(chuàng)，他將腸子、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。再輔以小魚、雞蛋、豬血、咸蘿卜等配菜，一頓香氣誘人的拐子飯便讓人食欲大開。拐子飯曾被錄入《中國菜譜》《三楚名肴》等書。
央視中文國際頻道《遠方的家》節(jié)目還用近7分鐘時間向海內(nèi)外觀眾推介了這一民間美食，使其聲譽遠揚，全國各地慕名來到馬坪品嘗拐子飯的客人更是絡(luò)繹不絕。
現(xiàn)在“馬坪拐子飯”已成為隨州本土特色餐飲品牌，并逐步向周邊縣市發(fā)展。也有部分縣市將其改名為豬腳飯。
推薦：楊武拐子飯、程四拐子飯、康師傅拐子飯。
安居豆皮
安居豆皮以綠豆和米粉作為主要原料，包上小蔥和肉末壓扁后切開，煎著吃，其形方而薄，色金而黃，豆皮的脆香再加上肉和蔥的香味兒撲鼻而來，聞著不禁讓人饞涎欲滴。，其實鮮有人知的是，正宗的安居豆皮制作起來十分不易。
推薦地點：安居
隨州香菇
香菇是世界食用菌的佼佼者，被人們視為山珍。隨州更是中南地區(qū)最大的食用菌生產(chǎn)和出口基地，也是全國乃至世界有名的食用菌之鄉(xiāng)。
隨州香菇品牌效應(yīng)高，無論在東南亞還是歐美，只要香菇的地方，就能讓人聯(lián)系到“隨州”二字。
隨州泡泡青
在隨州的飲食文化里，泡泡青可算得上是大眾私房菜，上得廳堂，下得廚房�；虺椿蛑螅z絲入味；或葷或素，樣樣可口；單獨成菜，清甜油綠；混料合做，相得益彰。尤其是除夕團年之際，一盤油綠清炒的泡泡青必上宴席，全家舉筷，第一口同吃泡泡青，寓意來年全家四季身體清潔、健康平安�！伴偕茨蟿t為橘，生于淮北則為枳”，泡泡青只有在隨州城區(qū)周圍十余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，才有非常獨特的風(fēng)味。一般在春節(jié)前后上市。
均川麻酥餅
在隨州老百姓的家中舉行傳統(tǒng)的婚宴、生日宴等喜慶時刻，鑲嵌喜字寓意的麻酥餅（又稱喜餅）是不可或缺的美食。喜餅是一種象征，通過它將幸福、喜慶、快樂傳達給各位親朋好友，讓他們也分享其中的歡欣喜悅。在隨州以隨縣均川鎮(zhèn)李廷廣麻酥餅最為有名。
而李廷廣麻酥餅歷史悠久，可追溯明未，李氏祖上是明朝宮廷面點師，明朝滅亡后回到隨州，為了生存，在隨州開設(shè)面點鋪，生意非常紅火，尤其是麻酥餅更是受到人們的青睞。其傳承藝人李廷廣在保留祖輩原汁原味的基礎(chǔ)上不斷改進創(chuàng)新，形成了今天的李廷廣麻酥餅。為了傳承工藝，李師傅已經(jīng)申報“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，將麻酥餅發(fā)揚光大。
推薦：李廷廣麻酥餅
虎福瑞麻花
“蜂糖麻花！蜂糖馓子！”從上世紀(jì)九十年代開始，這一聲聲熟悉的吆喝，常常會在隨州街頭巷尾響起，屬于隨州一道獨特的風(fēng)景和別致的記憶。虎福瑞麻花，又叫蜂糖麻花，溯源于清朝乾隆末年，至今已傳承有五代人。
氣泡饃
氣泡饃是隨州有名的街邊小吃，也是隨州最為特色的發(fā)酵食品，它又叫“汽水饃”，用上等米酒發(fā)酵，在大鐵鍋內(nèi)用水蒸煎而成，底殼香脆，饃體甜軟，酒香米香兼具，實為早餐之佳品。
厲山腐乳
腐乳可以說是中國的“素奶酪”，厲山腐乳更是具有獨特的濃香味道，質(zhì)地細膩、特殊的鮮香，據(jù)說是用酒釀制而成的。
二月風(fēng)葛粉
葛粉在民間被稱為“健康長壽粉”，古籍有記載，藤本植物葛，生長于深山老林之中，因其吸深山日月之精華，未受任何人工污染，被譽為“山人參”，素有“亞洲人參”之美譽。
拓展：隨州特色美食攻略
1、廣水滑肉
廣水滑肉是隨州的一道著名的特色美食，距今已有千年歷史。
2、南湖船菜
南湖船菜是指在船上制作，然后仍在船上享用的美味佳肴，是一種十分有意義的食物，具有旅游與美食雙重的特色。
3、乳腐肉
乳腐肉是指利用腐乳澆在燒好的豬肉上頭，再配上一些蔬菜而制作成的菜肴，是隨州的特色美食，深受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸?/p>
4、二錦餡
二錦餡始于民國時期，距今已有幾十年的歷史，是隨州的傳統(tǒng)特色美食。
5、氣泡饃饃
氣泡饃饃是一種傳統(tǒng)的面食，距今已經(jīng)有幾百年的歷史，是隨州的特色美食。
6、金黃蜜棗
金黃蜜棗是生產(chǎn)與隨州市，是隨州著名的美食，在乾隆年間就已經(jīng)被列為公平，因此，改蜜棗名聲十分大，來自各國的游客都前來品嘗。
7、蔡甸藕湯
蔡甸藕湯是武漢市蔡甸區(qū)著名的漢族小吃，湖北盛產(chǎn)蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣。
8、拐子飯
拐子飯是湖北省廣水市馬坪鎮(zhèn)著名的漢族小吃。起源于上世紀(jì)八十年代。傳統(tǒng)做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐里燉酥香。
9、平林雞湯
平林雞湯系用本地土雞為主料，用砂罐煨燉，其制作辦法是將雞剁成塊，置旺火加油、料酒稍炒，在砂罐中加冷清水、鹽、生姜等佐料，置較旺火燒至水沸，然后再將炒過的雞肉裝入罐中，移至小火煨燉2小時，中途不用加水。
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