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峨眉山美食攻略

時間:2022-06-04 05:40:00 美食 我要投稿
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峨眉山美食攻略

  靠山吃山,峨眉山從不缺山珍野味,小吃佳肴和各式川菜,小編收集了峨眉山美食攻略。歡迎閱讀。

峨眉山美食攻略

  峨眉山雪蘑芋

  蘑芋是多年生草本植物,地上葉柄成蛇紋色,復葉成掌狀,小葉羽狀分裂,地下莖是球狀,塊莖似芋,煮熟后成黑色,俗名黑豆腐。雪魔芋是峨眉僧人的傳統(tǒng)食品,魔芋經(jīng)掩埋于冰雪之中凍結后,內部形成許多小孔,烹調時更易入味,具有質地松軟,入口味鮮,香而不膩,風味獨特等特點,成為峨眉山有名食品。

  峨眉山葉兒粑

  用糯米細粉做皮,內用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子;用粑葉包好蒸后即可食用,味道鮮美,令人回味無窮。

  峨眉山三合泥

  峨眉小吃中有名的一道甜品。主要用黑糯米、黃豆、芝麻、花生等材料精致而成。吃起來皮面干脆而心里柔軟。

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  峨眉山?jīng)龇鄣幕雍芏啵搭伾钟悬S、白兩大類;按原料分有米涼粉、蕎麥涼粉、豌豆涼粉等。這些涼粉可根據(jù)需要切成片、絲、方顆等,或拌或煮。還有別具一格的“打手攤子”,它不用碗,而是將涼粉切成巴掌大一塊,托在手心,上澆調料,食客邊走邊吃,別有一番情趣。

  峨眉山肉包谷耙

  將細包谷粉用溫水調和好,再把拌上香料的豬肉顆粒和在調好的包谷粉中,捏成團,放在拗子(平鍋)上烙熟,然后放入爐內周圍烘烤。這時香氣四溢,誘人食欲。

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