北海僑港美食攻略

　　北海是全國14個沿海開放城市之一，亦是中國最美的海濱城市之一；既是中國西南地區(qū)同時擁有深水海港。下面是小編帶來的北海僑港美食攻略，希望對你有幫助。

　　合浦縣龍眼 1

　　龍眼栽培起源甚早，漢時已有種植。合浦龍眼生產(chǎn)、栽培亦有千年以上的歷史。元符三年（公元1100年），北宋大文學(xué)家蘇東坡從廉州獲赦北歸。在廉州小住時，合浦郡守劉幾仲即以合浦特產(chǎn)龍眼款待，蘇東坡嘗到龍眼時，贊不絕口，并即席賦《廉州龍眼質(zhì)味殊絕可敵荔枝》一詩，他認(rèn)為龍眼質(zhì)味殊絕，可與荔枝相匹敵。全詩如下：

　　廉州龍眼質(zhì)味殊絕可敵荔枝龍眼與荔枝，異出同父祖。端如甘與橘，未易相可否。

　　異域西海濱，琪樹羅玄圃。累累似桃李，一一流膏乳。

　　坐凝星隕空，又恐珠還浦。圖經(jīng)未嘗說，玉食遠莫數(shù)。

　　獨使皴皮生，弄色映琱俎。蠻荒非汝辱，幸免妃子污。

　　短短的五言律詩，將龍眼的生長狀況、味道、外形、質(zhì)感等都表達了出來，最后的“蠻荒非汝辱，幸免妃子污”更是巧妙地將龍眼與杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”聯(lián)系在一起，表面上是荔枝與龍眼兩種果品的比較，實際是詩人對當(dāng)時北宋朝廷的思考，是全詩的精髓所在。而在“坐凝星隕空，又恐珠還浦”這一句中，詩人更是將龍眼比作流星和合浦當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的南珠，當(dāng)中化用了“珠還合浦”這一典故，這種手法讓人拍案叫絕，不僅讓龍眼非常形象地呈現(xiàn)在讀者眼前，而且還將龍眼與產(chǎn)地合浦的典故聯(lián)系在一起。除了蘇軾，明朝的王象晉、宋玨等人都贊美過龍眼。

　　龍眼除了果實外，花，葉，根，核都可以入藥。中醫(yī)認(rèn)為，龍眼“味甘，性平。能補脾益胃，補心長智，養(yǎng)血安神”。 現(xiàn)在醫(yī)學(xué)也證明龍眼含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C，磷、鈣、鐵等成分。所以龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。

　　北海墨魚干 2

　　北海墨魚干是廣西壯族自治區(qū)北海市的特產(chǎn)。“純凈海”系列海味貨真價實，是在本地很受歡迎的品牌，其干海味在捕獲后即時在船上加工，既保持了海產(chǎn)品的營養(yǎng)價值、又不失生猛海鮮的原始風(fēng)味，是饋贈親朋的首選佳品。食用方法見袋內(nèi)食譜。

　　墨魚又稱烏賊，盛產(chǎn)于北部灣，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，曬干之后能長期保存，墨魚干與新鮮墨魚相比，更是別有一番風(fēng)味，可以燜五花肉、燉湯，也可以燒烤。

　　廣西北海是北部灣畔的一顆明珠，這里的海洋資源豐富，是中國四大漁港之一，以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無污染的魷魚、墨魚、蝦仁、沙蟲、瑤柱、鰻魚、海蛇、銀魚、馬鮫魚、各式魚脯、魚柳等，而聞名全國及東盟各地�！凹儍艉！毕盗泻Ｎ敦浾鎯r實，是在本地很受歡迎的品牌，其干海味在捕獲后即時在船上加工，既保持了海產(chǎn)品的營養(yǎng)價值、又不失生猛海鮮的原始風(fēng)味，是饋贈親朋的首選佳品。食用方法見袋內(nèi)食譜。

　　香山雞嘴荔枝 3

　　香山雞嘴荔枝--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，香山雞嘴荔枝富有傳說色彩，其中有這樣一個傳說：明末清初，廣東增城一位官員到外地做官，騎馬路經(jīng)合浦縣公館鎮(zhèn)香山村，將隨身攜帶自家鄉(xiāng)增城的荔枝拿出來解渴，隨后把荔枝核丟在路旁邊，不料次年竟然長出了幾株荔枝樹。幾年后，這幾棵荔枝樹開花結(jié)果，味道清甜可口。村民悉心培育，培植成香山雞嘴荔枝。 在合浦縣及其周邊地區(qū)還流傳著一段香山村村民朱日道給毛主席郵寄香山雞嘴荔枝的佳話。1957年6月，正是荔枝結(jié)果時，五保戶朱日道懷著對毛主席的感激之情，從一棵有300年樹齡的雞嘴荔枝樹上摘下果，精選了200顆裝箱郵寄給毛主席。十幾天后，朱日道就收到了來自“國務(wù)院辦公室”的回信，信中稱，毛主席已經(jīng)收到寄來的荔枝，荔枝味道很好，并致感謝。

　　香山雞嘴荔枝產(chǎn)于廣西合浦公館鎮(zhèn)香山村，因果實的果核退化成小雞嘴狀而得名。到二十一世紀(jì)初已有三百多年的栽培歷史。二十世紀(jì)五十年代初，曾選樣寄送毛澤東主席品嘗，得到0中央辦公廳秘書局復(fù)信贊譽。1995年，香山雞嘴荔枝在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎，具有很大的開發(fā)價值和市場前景。

　　香山雞嘴荔的原產(chǎn)地就是合浦香山村，而香山雞嘴荔的歷史有近400年。據(jù)合浦相關(guān)的史料記載，明末清初，廣東增城一官吏到外地作官，騎馬經(jīng)過香山村。由于天氣炎熱，他隨身帶著家鄉(xiāng)增城的荔枝解渴，荔枝核丟在路旁糞坑里，不料次年竟然長出了幾株荔枝樹。幾年后，這幾棵荔枝樹開花結(jié)出果實。因為長在糞坑里，村里人都不敢吃。后來，有人把糞坑填平后，村民摘果嘗之。據(jù)合浦縣農(nóng)業(yè)局水果辦農(nóng)藝師蔡昭旺介紹，香山雞嘴荔應(yīng)是其他品種雜交變異的新品種， “雞嘴荔里有增城荔枝‘掛綠’（一種優(yōu)質(zhì)荔枝品種）水分較少、質(zhì)地爽脆、有冰糖味、清甜帶微香的特點，還有‘妃子笑’核小的優(yōu)點”。

　　香山雞嘴荔枝是廣西稀優(yōu)荔枝品種之一，因果核形似雞嘴而得名，素有“一嘗雞嘴荔，不食天下果”之美譽，在1995年全國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲得金獎，2013年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護登記證書。香山雞嘴荔枝原產(chǎn)于廣西合浦縣公館鎮(zhèn)香山村馬拉坡，已有三百多年的栽培歷史。五十年代初，香山村朱日道先生選樣寄給毛主席品嘗，得到0中央辦公廳秘書室復(fù)信贊譽。分布于全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊縣市，2013年種植面積超過10萬畝，縣內(nèi)產(chǎn)量7500噸。

　　香山雞嘴荔枝屬遲熟品種，一般4月份開花，7月份成熟，具有穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、抗逆性好、適應(yīng)性強等特點，在貧瘠的土地上也可以正常生長，適合在山坡、嶺地上大面積發(fā)展種植。其果實品質(zhì)上乘，是荔枝中的極品，成熟時呈歪心形或扁圓形，單果重在30克左右；果皮薄而韌，呈暗紅色，龜裂片大而疏，平坦或呈0狀突起，排列較有規(guī)律，縫合線闊而明顯，果頂渾圓，果肩隆起呈馬鞍狀；果核退化形似雞嘴狀，核小，焦核率達82%以上；果肉白蠟色，厚而爽脆，風(fēng)味清甜、微香；果汁中等，可食率達80%以上，荔枝果肉中含糖量高達20%；每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫升，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。產(chǎn)品銷售價格可比一般品種高2倍以上，最高可達每公斤100元以上，每到收獲旺季往往供不應(yīng)求。

　　地域范圍

　　香山雞嘴荔枝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護范圍在合浦縣縣域內(nèi)，位于廣西壯族自治區(qū)南端、北部灣東北岸，屬南亞熱帶地區(qū)。地勢自北向南傾斜，北部曲樟鄉(xiāng)及公館鎮(zhèn)、閘口鎮(zhèn)一部分為丘陵，其余多為臺地、平原。東與博白縣和廣東省廉江縣相鄰，西交欽州市，北與浦北縣、靈山縣接壤，南連北海市城區(qū)；東西向最大橫距96公里，南北向最大縱距54公里。全縣有9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)地處沿海，海岸線長308公里。香山雞嘴荔枝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括公館鎮(zhèn)、曲樟鄉(xiāng)、閘口鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、石康鎮(zhèn)、石灣鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、山口鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)、廉州鎮(zhèn)、黨江鎮(zhèn)、星島湖鄉(xiāng)、烏家鎮(zhèn)、西場鎮(zhèn)、沙崗鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所管轄的273個行政村（居）委會。保護范圍位于東經(jīng)108°51′—109°46′，北緯21°27′—21°55′之間。區(qū)域生長面積0.4萬公頃，產(chǎn)量3萬噸。

　　銀海甜瓜 4

　　北海市銀海區(qū)地勢平坦，土地肥沃，雨量充沛，季風(fēng)性氣候明顯，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，全年平均氣溫22.6攝氏度，年均降雨量1646.2毫米。該區(qū)推廣種植的“北甜一號”甜瓜，表面顏色呈金黃色，上網(wǎng)紋，肉質(zhì)甜、脆、爽口，甜度達16%以上，單果重2-3公斤。主要在福成鎮(zhèn)、平陽鎮(zhèn)利用大棚種植，面積12000畝，年產(chǎn)量24000噸，產(chǎn)品遠銷廣東、福建、上海和越南、日本等國家。每年分春秋兩季種植，5-6月和11-12月成熟上市；主要采用“三避”、水肥一體化、病蟲害綜合防治、果套袋等技術(shù)，整個種植期均按無公害技術(shù)規(guī)程操作，生產(chǎn)的甜瓜質(zhì)量上乘，吸引了大量游客和瓜商前來觀光、采購，極大地促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展。

　　北海西瓜 5

　　北海位于廣西南部，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，光溫水資源豐富，平均日照時間長，種植的西瓜除海南省外，較國內(nèi)其他地方的上市時間早。北海種植的西瓜大多采用“三避”配套技術(shù)和有機肥栽培，生產(chǎn)的西瓜皮薄脆，瓜瓤脆沙爽口，甘甜多汁，口感清爽，品質(zhì)超群，易于長途運輸，吸引大量客商前來收購，產(chǎn)品供不應(yīng)求。一年春、夏、秋可種植三造，春西瓜于4月下旬至5月上旬上市，夏西瓜6月上旬至7月初上市，秋西瓜10月上旬上市。每年種植面積約4.8萬畝，主要分布在鐵山港區(qū)、銀海區(qū)、合浦縣，總產(chǎn)量為9.64萬噸。主要種植的品種有珠農(nóng)大美人、農(nóng)優(yōu)新1號、家麗等。

　　老虎魚湯 6

　　老虎魚湯是北海的特色菜。老虎魚由于對生長環(huán)境要求非常苛刻，漁民捕獲的機率很少，菜市場極少有賣。即便有有由樣子長得“極端”， 也是無人問津，但懂行的人都知道老虎魚的潛在價值，不僅味道鮮美，皮脂對于美容、養(yǎng)胃都有極高的藥用和滋補價值。

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