關(guān)于青城山美食攻略

　　長生宴

　　長生宴是鶴翔山莊上善堂餐廳推出的道家滋補(bǔ)特色美食。自三國蜀漢，范長生在此建范氏莊園，修煉長生久視之術(shù)，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎。山藥等做成藥膳以滋補(bǔ)元?dú)狻Ｌ瓢彩分畞y，明皇避亂蜀中，駐輦長生宮，使道家飲食得以進(jìn)一步發(fā)展和豐富。

　　羅雞肉

　　羅雞肉最早起源清代光緒年間，迄今已逾百年。如今太過出名，只要到都江堰青城山去，沿途會遇到各種“羅雞肉”。當(dāng)然，最正宗還是青城山下的羅家大院。羅雞肉雞皮脆而不膩，爽滑趕口，既可沾香辣醬似的蘸醬吃，也可只食雞肉，好吃得“不擺了”！

　　青城泡菜

　　青城泡菜脆嫩酸甜，保存數(shù)年仍色鮮質(zhì)堅(jiān)，是一種能解膩、開胃、增進(jìn)食欲的佐餐佳品。趙樸初食后賦《調(diào)寄憶江南》一首：“青城好，泡菜冠全川。清脆姜芥夸一絕，芳甘乳酒比雙賢。吾獨(dú)取椒盤�！�

　　白果燉雞

　　青城山盛產(chǎn)白果，即銀杏果實(shí)，采用傳統(tǒng)方法以白果燉仔雞，再以豬肘相合，汁鮮味美，清香不膩，具有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。

　　凍糕

　　這在成都應(yīng)該是很常見的小吃了，有玉米的、黑米的等等。由于制作方法的獨(dú)特，因此凍糕成品色白微黃，滋潤綿軟，富有彈性；松泡化渣，油而不膩，香甜微酸。

　　老臘肉

　　是具有代表性的傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品和土特產(chǎn)饋贈珍品，歷來深受中外游客的青睞。青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長，別具風(fēng)味。其食用方法多樣且方便，可蒸、可炒、可燉湯。若用溫水稍作清洗，蒸（煮）二十分鐘左右，冷后切成片，再蒸熱食用，味道更佳。

　　洞天貢茶

　　青城山氣候溫潤，培育茶樹和茶葉制作均有上千年的歷史。貢茶多于清明時節(jié)采摘，經(jīng)十余道工藝而成。成品形如眉，湯色清澈明亮，味道香濃持久。主要萬分有氨基酸、茶多酚、咖啡堿、微量元素。如配以青城高山礦泉水沖泡，更是別有風(fēng)味。

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