去景德鎮(zhèn)必吃的美食攻略

　　冷粉

　　冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富：有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會幫你先把備好的粉條放進(jìn)沸騰的開水里面泡一下，撈出來放在一個(gè)鋁鍋里放上拌料拌均。

　　餃子粑

　　一般景德鎮(zhèn)人都把當(dāng)它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面蒸，透過皮連里面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜豆干是不辣的。

　　景德板雞

　　景德板雞以江西優(yōu)質(zhì)地方雞景黃雞為原料。肉質(zhì)滑嫩、松軟，口感細(xì)膩，推薦嘗嘗。

　　堿水耙

　　這也是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典小吃，除了景德鎮(zhèn)就沒見過了。堿水粑，這個(gè)原來只有在過年的時(shí)候才有的吃的。堿水粑炒雞蛋是最標(biāo)準(zhǔn)的吃法。但根據(jù)個(gè)人口不一樣，可以自行調(diào)配。

　　油炸清湯

　　景德鎮(zhèn)的清湯比北方的餛飩要小點(diǎn)，但這的是炸著吃，沒見過吧，味道很好哦。 在夜宵攤子上可以吃到。

　　辣椒粑

　　辣椒粑，入口有很鮮美的醬味，然后就是辣!越吃越過癮，景德鎮(zhèn)天橋的辣椒粑、茄子粑、南瓜干，又辣又香，便宜且實(shí)惠，易保存，建議多買點(diǎn)回家慢慢吃。

　　龍姣瓜子頂

　　景德鎮(zhèn)人愛吃西瓜子是出了名的，無論你到什么地方吃飯，上來的味碟就是西瓜子。景巴佬們甚至上班、逛街的時(shí)候口袋里都裝滿了西瓜子。其中以麻石弄的龍姣瓜子是叫得最響，龍姣瓜子味道又辣又香，殼偏干脆，由于需求量大，生產(chǎn)有限，現(xiàn)在已經(jīng)限量購買，一個(gè)人一回最多只能購買20斤。

　　瓷泥煨雞

　　景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品。相傳清代時(shí)，景德鎮(zhèn)的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團(tuán)團(tuán)裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個(gè)鐘頭左右，便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷葉，即可食用。這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。

　　樂平狗肉

　　樂平狗肉這一傳統(tǒng)食品已有2000多年的歷史，特別是樂平的“清蒸狗肉”是最具有樂平特色的傳統(tǒng)做法，歷經(jīng)數(shù)百載而不衰，樂平狗肉的制作工藝匠心獨(dú)運(yùn)，望之黃瑩油亮，聞之香氣撲鼻，食之回味無窮。

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