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黑豬肉的做法介紹

時(shí)間:2022-06-04 09:41:00 美食 我要投稿
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黑豬肉的做法介紹

  【黑豬肉燒竹筍】

  主料:黑豬肉400g,竹筍250g

  輔料:鹽適量,糖適量,料酒適量,老抽適量,八角適量,桂皮適量,姜適量,雞精適量,麻油適量,蒜適量,油適量

  做法:

  1、竹筍去掉殼

  2、肉洗凈切大塊。筍洗凈切塊,油熱,下姜蒜爆香,放入肉塊煸炒

  3、待肉塊有些出油,加料酒去腥,放一大碗青水,放八角,桂皮

  4、放糖,老抽,大火煮開(kāi),小火50分鐘左右

  5、放下筍塊,鹽,中火10分鐘

  6、加些雞精煸勻。

  7、裝盤(pán),淋上麻油即可

  小貼士

  喜歡辣的可以放些辣椒。

  【黑豬肉炒蒜苔】

  主料:蒜苔200g,黑豬肉100g

  輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量

  1、黑豬肉切成片

  2、蔥姜準(zhǔn)備好

  3、蒜苔洗好切段

  4、鍋中放油先入肉,炒到變色

  5、就加入蔥和姜煸炒

  6、加入醬油

  7、放入蒜苔大火煸炒,加入鹽,煸炒到蒜苔段生就入盤(pán)

  小貼士

  放入蒜苔后就可以大火煸炒了。當(dāng)蒜苔段生就可以出鍋了。

  【百頁(yè)結(jié)竹筍紅燒肉】

  主料:黑豬肉500g,百頁(yè)結(jié)200g,竹筍100g

  輔料:料酒適量,鹽適量,糖適量,老抽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量,桂皮適量,雞精適量,麻油適量,辣椒適量

  做法:

  1、百頁(yè)結(jié)與竹筍解凍,用開(kāi)水燙一下,竹筍切段

  2、豬肉洗凈切塊,焯一下?lián)瞥?/p>

  3、取高壓鍋,放入豬肉

  4、放姜,蒜,辣椒,八角,桂皮

  5、加料酒,糖,老抽,適量水,大火煮開(kāi),小火15分鐘左右,關(guān)火

  6、打開(kāi)高壓鍋,放百頁(yè)結(jié)

  7、放竹筍

  8、加點(diǎn)鹽,大火煮開(kāi),小火10分鐘

  9、把高壓鍋里的東西,全部倒入炒鍋,大火收汁

  10、加鹽,麻油煸勻,加雞精,蔥花即可

  小貼士

  1、鹽要做2次放,比較入味。

  2、最后收汁時(shí)間根據(jù)湯汁多少而定。

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