關(guān)于狗肉做法

　　 狗肉的做法

　　天氣冷的日子，最適合吃狗肉了，圍著火爐燉著狗肉，熱湯蒸騰，閑話家常，在飄香的空間暢談，無論是嗅覺還是聽覺都有非同一般的感受。一起跟著小編去看看狗肉有哪些做法，一同領(lǐng)略狗肉煲的魅力。

　　黨參狗肉湯

　　原料：狗肉，黨參，生姜，料酒。

　　制法：

　　1、將狗肉用清水沖洗，然后放入開水中燙一下，撈出。

　　2、將黨參，生姜洗凈，姜切片。

　　3、狗肉變涼后，切碎。

　　4、鍋中加水，放入狗肉，黨參，生姜以及料酒，煲湯。

　　5、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調(diào)味即可。

　　點(diǎn)評(píng)：適宜于脾腎陽氣不足所至脫肛，兼有五更溏瀉、畏寒肢冷者食用。

　　山藥枸杞燉狗肉

　　原料：山藥，枸杞，狗肉，姜，料酒，鹽。

　　制法：

　　1、將狗肉用清水沖洗，然后放入開水中燙一下，撈出。

　　2、將山藥，枸杞，姜洗凈，姜切片。

　　3、狗肉變涼后，切碎。

　　4、鍋中加水，放入狗肉，山藥，枸杞，姜以及料酒，煲湯。

　　5、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調(diào)味即可。

　　點(diǎn)評(píng)：山藥枸杞燉狗肉適用于體弱、腎精虧虛及少氣貧血者的補(bǔ)養(yǎng)及輔助治療。

　　狗肉去腥

　　狗肉屬于熱性食物，狗肉的異味所以在烹調(diào)狗肉過程中加幾片檸檬或者用白酒、姜片反復(fù)揉搓狗肉，再用由酒稀釋的水浸泡1至2小時(shí)，清水沖洗后入窩微爆再烹調(diào)，可去腥。

　　狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　俗話說：“寒冬至，狗肉肥”�！肮啡鉂L三滾，神仙站不穩(wěn)”。冬天，吃狗肉的好時(shí)節(jié)。 狗肉，味道醇厚，燉狗肉的時(shí)候芳香四溢，狗肉在一些地方也被稱為香肉，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有入藥療疾的效用。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。

　　民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”的俗語。狗肉中含有少量稀有元素，對(duì)治療心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓有一定益處。

　　狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。吃狗肉時(shí)也要注意，剛被宰殺的狗，有土腥氣味，不宜立即食用，應(yīng)先用鹽漬一下，以除去土腥味，然后取出切成塊，再用清水洗凈。

　　狗肉不能和什么一起吃

　　“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”，吃完狗肉，身體血液都暖和了。狗肉不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。狗肉蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。吃點(diǎn)狗肉能促進(jìn)血液循環(huán)。但是夏天最好不要吃狗肉了，狗肉性溫，吃完容易上火，甚至?xí)�流鼻血�?/p>

　　很多食物不是所有人都能吃的，同樣的不是所有食物都能相互搭配的，一起來看看狗肉不能和什么一起吃。

　　1、狗肉不能和大蒜一起吃

　　狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉和大蒜一起吃，無疑是火上澆油。李時(shí)珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食，損人”的記載。而且在《食物相克中毒圖解》中，也明確指出狗肉與大蒜相克。

　　新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是一種含硫氨基酸，經(jīng)大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，并能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動(dòng)增強(qiáng)。

　　2、吃狗肉后不能喝茶

　　狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)能減弱腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生便秘，所以，吃狗肉后忌喝茶。

　　3、狗肉不宜和鯉魚一起吃

　　狗肉性溫，鯉魚也性溫，狗肉和鯉魚一起吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。

　　4、商陸與狗肉相克

　　狗肉性溫，功能益氣壯陽，補(bǔ)胃強(qiáng)身，而商陸苦寒。商陸與狗肉，性味功能不相合。 ...

　　孕婦能吃狗肉嗎

　　“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，這種味美的食物，不少人難以抵制。孕期，很多東西不能吃，但不少孕媽媽會(huì)嘴饞，狗肉的香氣不斷刺激味蕾，但是孕媽媽能吃狗肉嗎？

　　吃狗肉可以驅(qū)寒活血，補(bǔ)腎益陽。但是狗肉性熱活血，懷孕初期的孕媽如果食用，可能會(huì)造成胎兒流產(chǎn)。那么懷孕中期和晚期的孕婦能吃狗肉嗎？

　　一般來說是可以的，只要孕婦的身體受得住。但是狗肉一定要選優(yōu)質(zhì)的有檢驗(yàn)過的狗肉，避免吃到瘋狗肉。

　　狗肉和羊肉同為冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，狗肉含有的脂肪量較少，蛋白質(zhì)含量豐富，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳。很適合給孕婦補(bǔ)身，但除了狗肉，還可以從別的食物中攝取營(yíng)養(yǎng)素。小編建議，孕婦還是不要吃太多狗肉，尤其是在夏季，吃狗肉很容易上火。

　　特別需要注意的是，狗肉不能和大蒜一起吃，吃狗肉后不能喝茶，狗肉不宜和鯉魚一起吃，商陸與狗肉不能一起吃。

　　狗肉的選購(gòu)方法

　　狗肉具有驅(qū)寒的作用，亦是進(jìn)補(bǔ)的佳品，但必須是新鮮的優(yōu)質(zhì)狗肉才具備這一特點(diǎn)，如不小心誤食病狗肉，就很容易影響到我們的身體健康了。所以挑選狗肉也是十分重要的一點(diǎn)，那么狗肉要怎么選購(gòu)呢？

　　1、購(gòu)買點(diǎn)。要選擇正規(guī)的攤點(diǎn)、超市購(gòu)買。

　　2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否為毒狗肉了。

　　3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質(zhì)是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會(huì)看上去很蒼白。

　　4、掰開狗嘴，看看里面是否有殘留的物質(zhì)和藥物的異味。

　　5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無，其顏色還會(huì)偏暗。

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