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叉燒肉的美味做法

時間:2022-06-04 11:46:05 美食 我要投稿
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叉燒肉的美味做法

  叉燒肉

  菜譜簡介

  對于很忙碌又喜歡吃肉的人來說,這道菜其實還是挺方便的。

  材料

  豬前臀尖500克,李錦記叉燒醬適量,料酒適量,大蒜適量

  做法

  1將豬肉洗凈切成大塊,或者寬約3厘米的長條;

  2用一個較大的容器,將豬肉放在里面,加入適量的叉燒醬,戴上手套給豬肉按摩一下;

  3放入少許料酒,繼續(xù)按摩,最后將大蒜拍碎,放入肉中;

  4豬肉被調(diào)料完全浸透后,蓋上蓋子,放入冰箱腌漬24小時;

  5將腌好的豬肉放在烤架上,底下用烤盤接著汁水(烤盤上鋪上錫紙);

  6ACA烤箱預(yù)熱至190度,將烤架放在中層,烤20分鐘;

  7然后取出,再刷一層醬汁,再烤20分鐘即可。

  港式蜜汁叉燒肉

  菜譜簡介

  在香港老板的激將下,開始琢磨自己的蜜汁叉燒方子。各家有各家不同的做法,用料和火候,爐具。因為在英國,有OVEN的條件下做叉燒肉還算是低難度,只要選對肉,把握好火候,浸漬時間夠長,做出的叉燒肉都是入味可食的。~Good Luck~=眼里滿滿的都是肉啊肉啊有木有=

  材料

  料酒,鹽,生抽,八角,李錦記叉燒醬,蜂蜜

  做法

  1、里脊肉(最好帶一點肥)洗凈,瀝干水,切成1/2手掌大小,置深底盤中。

  2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,腌漬3小時。

  3、取出后再撒上鹽和生抽,入味,放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時以上)

  4、烤箱預(yù)熱。

  5、里脊肉取出后瀝干水分,烤盤鋪上錫紙,將里脊擺好,再涂一層薄薄的叉燒醬。

  6、放入烤箱190°上層20分鐘。

  7、取出后再瀝一次水,翻一面涂上薄薄一層蜂蜜,置烤箱170°中層10分鐘即可。

  小訣竅

  1、烤好后立即取出,切片,留在烤箱內(nèi)過久肉會變得很干。

  2、想更入味,可在中間取出的時候就切片,再涂蜂蜜。

  蜜汁叉燒肉

  材料

  豬肉500克,自制叉燒醬腌汁:蒜蓉,姜蓉,蠔油,生抽,白糖,麥芽糖,黃酒,紅曲(上色用沒有可以免),少量鹽(蜂蜜最后成品再放)

  做法

  01.豬肉洗凈切大片。

  02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻。

  03.將豬肉放入,腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。

  04.平底鍋內(nèi)放油燒熱,用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。(約每邊一至兩分鐘,要勤翻面,因為有麥芽糖的成份很容易燒焦)最后出鍋后,再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可)

  叉燒肉

  材料

  里脊肉兩條,鹽,紅曲粉,白糖,胡椒粉,味精,曲酒,蜂蜜,醬油

  做法

  1.里脊肉兩條。九元一斤,我用了其中的一條。

  2.肉料我在網(wǎng)友小鳥那里買的,三元一袋,袋上還貼著打印好的叉燒肉做法,做起來很方便。我估計這個料里有鹽、紅曲粉、白糖,胡椒粉、味精等。

  3.把調(diào)料用曲酒,蜂蜜,醬油和勻,里脊肉扔進去揉搓入味,然后放冰箱保險層腌制24小時。如果著急吃,可以把肉切成厚片,這樣腌制三小時就可以入味了。

  4.烤箱170度,烤50分鐘,然后晾涼切片。叉燒肉也可以蒸制,就看大家的口味了。

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