梅干菜燒五花肉的做法介紹

　　材料

　　梅干菜，五花肉，料酒，糖等各種調(diào)味品適量

　　做法

　　1.五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫

　　2.梅干菜要提前沖洗干凈并用清水浸泡出多余的咸味，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)哦~

　　3.焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因?yàn)楹笃谶�要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可

　　4.鍋中放少量油，炒糖色。糖色合適立刻放入五花肉翻炒

　　5.加少量老抽繼續(xù)上色，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜，根據(jù)口味放或者不放糖

　　6.加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅干菜有咸味，鹽的量要少或者不放。大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘。因?yàn)橐呀?jīng)高壓過(guò)，所以時(shí)間不用太長(zhǎng)

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