美味的豬肉燜蘿卜干做法

　　材料

　　豬肉 1/2磅

　　蘿卜干 1/2飯碗

　　配料：姜片 數(shù)片

　　調(diào)料：蠔油 生抽 老抽 八角 糖 鹽 玉米淀粉 胡椒粉

　　做法

　　一、蘿卜預(yù)告用水泡好，將豬肉切塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓腌過；

　　二、置鍋放冷水，放豬肉和幾片姜，先不要攪拌，待水沸后，用熱水將浮沫清洗；

　　三、起鍋放油，放幾塊姜、2湯匙油，2湯匙糖，等糖燒成褚石色的液體，立即倒入豬肉，用勺或鍋鏟迅速翻均勻；

　　四、放入蘿卜，兜勻；

　　五、放清水或高湯，基本剛好與豬肉蘿卜的面齊平，加適量生抽、老抽、蠔油1湯匙、1朵八角和1茶匙酒，翻動(dòng)幾下，蓋蓋子燜10分鐘左右；

　　六、大火收汁，在收汁時(shí)放1湯匙的水淀粉（1湯匙水和1茶匙玉米淀粉混合），收汁至濃稠，汁不要收得太干，OK。

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