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荷香鱸魚肉的做法

時間:2022-06-04 09:48:35 美食 我要投稿
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荷香鱸魚肉的做法

  材料

  鱸魚肉600克,濕冬菇50克,鮮荷葉2片,火腿絲、濕陳皮絲、姜絲、花生油、鹽、料酒、糖、粗鹽各適量。

  做法

  1、把鮮荷葉用沸水燙軟抹干,取一塊涂花生油,在葉中部放上部分陳皮絲,鱸魚肉抹干用鹽擦勻魚身,放陳皮絲上。

  2、把剩余陳皮絲和冬菇絲、火腿絲、姜絲加花生油、鹽、料酒、糖拌勻放在魚肉上包好。

  3、取長盤1個,放入適量粗鹽,把包好鱸魚放在鹽上,再把一些粗鹽放到荷包鱸魚上,放進燒烤爐中烤熟,食時換盤,剪開荷葉即可。

  小訣竅

  特點

  味鮮肉爽、香氣四溢。

  烹飪秘訣

  鱸魚肉質(zhì)堅實白嫩,味清鮮,有補益筋骨和腸胃等功效。

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