香菇臘肉煲仔飯做法

　　材料

　　白米155公克，廣式臘肉120公克，香菇3朵，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1大匙

　　做法

　　1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

　　2.臘肉以滾水汆燙一下后切片。香菇洗凈泡軟后切片。

　　3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

　　4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2處理好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上調(diào)味醬油、撒上蔥花，排入燙好的青菜即可

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