- 相關(guān)推薦
豬肉松的做法
豬肉松
材料
瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，鹽1小匙，豬油2大匙，姜汁1大匙
做法
1.瘦肉煮熟，切大塊，再撕成小塊
2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶松，捶茸（沒(méi)有肉錘可以用搟面棍搗）（這一步，我做了后，覺(jué)得，肉切大塊之后，就可以直接用肉錘敲打了，敲打完了再撕小塊，再敲。這樣做出來(lái)的肉松才比較松）
3.把捶好的肉，用手捻開，將調(diào)味料加入，拌勻（生抽或者鹽可以不要一下全放進(jìn)去，剩一些，根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)）
4.開小火，將肉倒進(jìn)鍋里，慢慢炒制，待逐漸干燥，肉色變紅即可
豬肉松
菜譜簡(jiǎn)介
把煲湯后又沒(méi)人要吃的瘦肉來(lái)個(gè)大變身。
材料
煲湯后的瘦肉，生抽，冰糖
做法
1、煲湯后的瘦肉撕成絲（盡量撕碎些）。
2、白鍋小火倒入肉絲，加入適量生抽和冰糖碎翻炒均勻（每次少放點(diǎn)，邊炒邊嘗味道）。
3、用筷子不停翻拌至肉絲干燥，呈蓬松狀即可出鍋。
4、涼透后裝入密封罐中即可。
小訣竅
最好選用頭抽，和冰糖來(lái)代替白糖成品會(huì)比較香。
豬肉松
材料
瘦肉500g，姜，蒜，花椒，八角，油，香油，鹽，白糖，紅糖，醬油
做法
1、準(zhǔn)備瘦肉，不能要肥的，買了大約一斤的量，因?yàn)檎f(shuō)實(shí)話也是第一次做，怕不成功霍霍了材料，但是話說(shuō)回來(lái)，第一次往往比較用心，成功率還是蠻高的！
2、把肉洗凈，切成小塊。
3、水燒開后，把肉放進(jìn)滾水里焯一下，然后撈起，去除血沫，準(zhǔn)備再煮熟。
4、裝入高壓的鍋中，加入少量鹽、醬油、蔥姜、八角、花椒，加入適量料酒，把火關(guān)小一點(diǎn)，10分鐘，呲呲就差不多了。
5、把煮好的肉撈出來(lái)，晾干干，把蔥姜蒜那些調(diào)料取出，冷卻一下，水分控凈，利于肉松烘烤。
6、把肉塊放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖稍微壓碎一些，來(lái)回?fù){幾次，千萬(wàn)不要拿刀切，那樣會(huì)把肉絲都切斷了。
7、然后放入面包機(jī)桶里，我這個(gè)壓的還是不太碎，其實(shí)再搟壓幾下就不會(huì)有小塊了，上一步多搟壓幾下就更好了。
8、前面那步放了鹽和醬油，這里再加入點(diǎn)醬油、紅糖、白糖、鹽、色拉油、麻油。
9、按下“肉松模式”的，1小時(shí)定時(shí)完成，期間可以敞開蓋子嘗一下味道，因?yàn)槿舛际鞘斓牧寺�，若是味道比較淡再加點(diǎn)鹽，因?yàn)楫吘谷馑商艘膊缓贸�。香噴噴的肉松做好了，我都忍不住吃了好幾口�?/p>
【豬肉松的做法】相關(guān)文章：
肉松海苔面包的做法08-10
豬肘子的做法03-20
豬肘子做法03-27
豬耳朵做法大全03-26
豬大排做法的大全04-05
豬骨粥的做法04-08
豬骨湯的做法大全03-27
豬肘子的簡(jiǎn)單做法大全02-16
臘豬耳朵的做法大全11-03
咸豬骨粥的做法02-03