櫻桃肉和葡萄雞的做法

　　酸甜可口的櫻桃肉

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　酸甜適口，老少皆宜！

　　材料

　　主料：豬里脊肉200克、干淀粉50克、番茄醬100克、料酒、鹽、水、油各適量

　　調(diào)味汁：糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、淀粉和水各適量

　　做法

　　1、將里脊肉切成1.5CM的小塊，加少許料酒和鹽腌制5分鐘。

　　2、干淀粉加少許水調(diào)成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓勻。

　　3、油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出。

　　4、將油重新燒熱，倒入肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油。

　　5、鍋中留少許油，小火將番茄醬炒至出紅油，倒入提前調(diào)好的調(diào)味汁，中火至濃稠。

　　6、倒入炸好的'肉丁顛勺，所有肉丁都裹滿濃汁即可出鍋。

　　酸甜可口的葡萄雞

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　此菜酸甜可口，因?yàn)樽龀闪艘粋�(gè)類(lèi)似葡萄形狀的所以咱叫它————葡萄雞

　　材料

　　雞胸，鹽，胡椒粉，味精，番茄醬，蒜粉，姜粉

　　做法

　　1、雞胸肉一塊，事先把雞肉用搟面杖棒幾下 記得不要棒散2：斜刀把雞肉切成兩厘米寬，記得不要切到底哦，留一層薄薄的肉，鏈接在一起，這樣切好的不會(huì)散開(kāi)3全部切好那些長(zhǎng)條以后以后，咱在給它改成斜刀塊兒，4也就是一小塊 的樣子，然后 加胡椒粉 料酒 鹽 味精 少量的鹽 姜粉 蒜粉進(jìn)行30分鐘的腌制。

　　2、全蛋液，把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液，然后拎起雞肉串兒 均勻的拍上面包糠，油溫6成下鍋炸制。炸到8分熟撈出，然后在復(fù)炸一下，直至外皮金黃酥脆，油鍋燒熱，把事先切好的姜絲爆香，加番茄醬炒香，加3勺醋加3勺糖做成酸甜汁兒，加適量的鹽出鍋時(shí)加水淀粉 香油出鍋即可。

　　小訣竅

　　此菜的關(guān)鍵在于花刀的`處理還有復(fù)炸時(shí)，味兒汁兒的調(diào)制與糖醋魚(yú)類(lèi)同 你也可以用真正的葡萄汁做這個(gè)還可以用濃縮的橙汁做，都是非常不錯(cuò)的。

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