有關(guān)肉末粉絲的做法

　　肉末粉絲

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　粉絲軟爛入味，咸鮮香。

　　材料

　　主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，

　　調(diào)料：青蒜25克，大蔥10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克

　　做法

　　1.豬肉切末；

　　2.粉絲用熱水泡透；

　　3.蔥、姜洗凈切成末；

　　4.青蒜擇洗干凈，切成半厘米的短節(jié)；

　　5.鍋洗凈上火燒熱，放入油燒到溫?zé)�，放入肉末炒散炒透�?/p>

　　6.放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開(kāi)；

　　7.放入粉絲，用中小火燒透入味；

　　8.下入味精和青蒜即可。

　　香菇肉末粉絲湯

　　材料

　　香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油

　　做法

　　1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁；豬肉剁碎，腌制：少量鹽、生抽、食用油；

　　2.粉絲發(fā)好，煮熟，泡冷水；

　　3.雞蛋打好，煎成餅，切絲；

　　4.放油，放入少量鹽，炒香姜末、香菇；翻炒兩下后加水；

　　5.水滾后把豬肉放進(jìn)湯里打散，肉變色后，放入粉絲；加入適量的鹽、雞粉調(diào)味；

　　6.最后放入蛋絲，可以出鍋；

　　7.碗底放入香油、胡椒粉；把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。

　　一道非常家常、美味的汆湯完成了。

　　娃娃菜番茄肉末粉絲鍋

　　材料

　　干粉絲100克，蕃茄1只，娃娃菜1顆，肉末1匙，高湯1碗，蔥花少許，食鹽少許，胡椒粉少許，香油少許

　　做法

　　1.粉絲先在冷水中泡軟后，取出，瀝干水份。

　　2.小鍋內(nèi)注入高湯，加入切好的番茄，煮開(kāi)。

　　3.接著加入泡軟的粉絲，白菜葉兒，用中火，加蓋慢慢煮。

　　4.再次煮開(kāi)后，加入一匙炒香的肉末，少許食鹽，以及胡椒粉調(diào)味，拌勻。出鍋前撒上一把蔥花，滴幾滴香油，即可。

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