鰻魚燒肉的做法

　　菜譜簡介

　　鰻魚的營養(yǎng)成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，鰻魚不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素。鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。

　　材料

　　鰻魚500克，肉500克，油、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、糖、雞精各適量。

　　做法

　　1、鰻魚洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒豬肉。

　　3、放醬油、料酒、糖和1碗水燜煮1小時(shí)左右。

　　4、豬肉九成熟時(shí)放鰻魚燜煮5分鐘。

　　5、收湯汁放鹽和雞精調(diào)味即可。

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