香菇肉粥有什么做法

　　香菇鴨肉粥

　　材料

　　大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許

　　做法

　　1.將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘

　　2.將鴨腿肉切絲

　　3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘

　　4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲

　　5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油

　　6.調大火煮開后，轉小火繼續(xù)煮20分鐘

　　7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開

　　8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調勻即可

　　香菇肉粥

　　材料

　　干香菇3朵，芹菜半條，雞蛋1個，絞肉2兩，紅蔥酥37公克，白粥1碗，大骨高湯1碗，香菜少許，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1.干香菇浸泡在水中變軟后再取出切絲備用；芹菜切末備用；雞蛋打散后，放入油鍋中以中火炸至酥黃狀后取出備用。

　　2.取一炒鍋熱鍋后，放入絞肉炒至香味出來，再加入大骨高湯、作法1的香菇絲和雞蛋一起煮10分鐘。

　　3.繼續(xù)加入白粥、所有的調味料、紅蔥酥于作法2的材料中，以中火煮開后即可熄火。

　　4.起鍋前，再撒入芹菜末、香菜即可。

　　香菇瘦肉粥

　　材料

　　隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，姜3片

　　做法

　　1.砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；

　　2.粥煮開后，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；

　　3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

　　小訣竅

　　粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節(jié)省時間，也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗凈后提前浸泡半小時，水燒開后再放入米粒，這樣米粒經過冷熱刺激，表面會開裂，里面的淀粉等會更快的融到水里，這樣的粥煮的又快、又香濃； 煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺； 另外，要想使粥更加香濃美味，咸粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試！

　　香菇菜干瘦肉粥

　　材料

　　香菇5朵約30g，菜干35g，瘦肉50g，蔥1根，姜1小塊，油鹽適量，清水1.5L，大米2/3量杯

　　做法

　　1，把香菇和菜干泡開，分別切小塊

　　2，姜切絲，蔥切小段，

　　3，瘦肉剁碎加油鹽腌制一會兒

　　4，淘洗好大米，放入高壓鍋，加入香菇和菜干，倒入清水

　　5，調至煲粥檔，煲煮成完美的粥

　　6，加入瘦肉攪散，再煮10分鐘

　　7，下蔥段，加油鹽調味即可

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