蘿卜肉丸做法

　　蘿卜肉丸蟲草花湯

　　菜譜簡介

　　蘿卜在我國民間素有“小人參”的美稱。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

　　材料

　　蘿卜500克，肉泥200克，蟲草花少許，油、鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒適量。

　　做法

　　1、蘿卜洗凈切條焯水，蟲草花洗凈。

　　2、肉泥加鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒朝一個方向用力攪拌。

　　3、油鍋燒熱炸肉丸盛出。

　　4、起鍋熱油煸炒蘿卜片刻，放肉丸、蟲草花和3碗水燜煮5分鐘。

　　5、放鹽和雞精調味即可。

　　羊肉丸子蘿卜粉絲湯

　　材料

　　材料：羊肉200克、東北大紅蘿卜1/4個、雞蛋1個、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量

　　做法

　　1、羊肉剁成泥，加蔥、姜末、雞蛋，沿一個方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒；

　　2、蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟；

　　3、鍋中水沸后，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟；

　　4、調小火，用虎口將丸子一個一個擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘；

　　5、放入粉絲，繼續(xù)煮兩三分鐘，加少許鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味，煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味；

　　2、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。

　　牛肉丸子蘿卜湯

　　材料

　　牛肉餡，白蘿卜1根，鮮香菇，蔥姜適量

　　做法

　　步驟1：超市買回來的牛肉餡加蔥姜末、一個雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。

　　步驟2：白蘿卜去皮洗凈切塊備用；鮮香菇洗凈切塊備用。

　　步驟3：鍋內放水燒開，放入姜片，將牛肉餡用調羹擠成小丸子放入鍋中，半碗牛肉餡能做20幾個丸子，開小火慢慢擠丸子，不要擠的太著急哦。待丸子稍一定型后，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。

　　步驟4：大火煮15分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入蔥花即可。水靈靈的大白蘿卜不僅可以順氣，更可以幫助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鮮香菇自然的調味，這道湯完全不需要再添加味精之類就很鮮香甘美，你值得一試！

　　牛肉丸子蘿卜湯

　　菜譜簡介

　　不知怎么了，也許是佳節(jié)將至，越發(fā)想念遠方的親人，懷念那時候我們常常戲說的一碗湯的距離，不遠不近，剛剛好，那種溫暖的感覺，讓人眷戀～～

　　材料

　　牛肉餡200克，白蘿卜1根，鮮香菇150克，蔥適量，姜適量，鹽適量，油少許，香菜少許

　　做法

　　1.牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用；

　　2.白蘿卜去皮洗凈切塊備用；

　　3.鮮香菇洗凈切塊備用；

　　4.鍋內放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；

　　5.待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；

　　6.大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可；

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