肉末粉絲的做法

　　主料：粉絲1把，豬肉餡1小碗

　　調(diào)料：姜1塊，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油適量，小蔥2棵，豆豉1大勺，高湯2湯勺，白糖1小勺

　　做法：

　　1、干粉絲涼水泡軟；準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末。

　　2、鍋中加入紅辣椒油，加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒。

　　3、直至將肉末煸炒變色，加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調(diào)味料。

　　4、燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1-2分鐘。

　　5、揭開蓋后翻炒并大火收汁，出鍋后撒上些小蔥末即可。

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