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糖醋里脊肉各式做法

時(shí)間:2022-03-30 14:57:48 美食 我要投稿
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糖醋里脊肉各式做法

  香酥糖醋里脊

  材料

  里脊肉,雞蛋清,水淀粉,白砂糖,番茄醬,醋,精鹽,胡椒,蒜末,姜末,熟芝麻

  做法

  1、將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條。

  2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

  3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

  4、鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個(gè)投入里脊條。

  5、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

  6、等炸好的里脊肉冷卻后,再回鍋炸一次,撈出備用。

  7、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬、姜蒜末,煸炒出紅油。

  8、烹入糖醋味汁,小火熬制,直到鍋里湯汁冒泡后,澆入一勺油,這樣湯汁顏色更好看,味道也更濃郁。

  9、轉(zhuǎn)中火,倒入里脊條翻炒均勻。

  10、待湯汁瘦至濃稠時(shí),離火倒入盤中撒上熟芝麻即可,也可加點(diǎn)蔥花。

  糖醋素里脊

  材料

  材料:花生蛋白素肉片。

  調(diào)味:糖2大勺,醋1大勺,番茄醬2大勺,鹽適量,蔥姜蒜末,水淀粉。

  做法

  1、素肉塊泡發(fā),擠干凈水分。

  2、用面粉+淀粉+水調(diào)一個(gè)面糊,裹到素肉塊中,放入油鍋炸酥脆,瀝油備用。

  3、把糖,醋,番茄醬,鹽和水淀粉放入小碗調(diào)勻 。

  4、炒鍋燒熱后,倒入一些植物油,放入蔥姜蒜末熗鍋。

  5、聞到香味后倒入料汁燒開。

  6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。

  糖醋熘里脊

  菜譜簡(jiǎn)介

  焦脆香酥,酸甜可口。

  材料

  主料:豬里脊肉300克,

  調(diào)料:雞蛋75克,小麥面粉50克,花生油100克,白砂糖8克,醋25克,鹽3克,醬油10克,香油15克,大蔥15克,姜15克,豌豆淀粉30克

  做法

  1.里脊肉剔去白筋,切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、3毫米厚的薄片,用料酒、鹽腌一下;

  2.蔥切成段,姜切成絲;

  3.將雞蛋打散,加面粉、淀粉5克、適量的水調(diào)制成糊,放入里脊肉上糊;

  4.用糖、醋、醬油、香油、湯、濕淀粉50克(淀粉25克加水25克)、蔥段兌成汁;

  5.將花生油燒沸,將上糊里脊肉逐片下入油鍋炸成焦酥(呈金黃色),倒入漏勺濾油,裝入盤內(nèi);

  6.鍋內(nèi)留50克油,下入姜絲炒一下,即倒入兌好的糖醋汁,再加點(diǎn)沸油,使汁烹起時(shí),澆在炸里脊肉上,即成。

  香酥里脊肉

  材料

  里脊肉,油

  做法

  1.里脊肉切絲。

  2.用香酥炸雞腿的料淹漬20分鐘。

  3.熱鍋下油燒十成熱關(guān)小火,把淹好的肉倒入油鍋炸至焦黃。

  小訣竅

  特點(diǎn):看起來(lái)焦吃起來(lái)嫩,又香!給我自己解饞的,他們都不敢吃,嘿嘿!

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