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芙蓉肉的做法

時間:2022-03-30 16:29:07 美食 我要投稿

芙蓉肉的做法

  任何地方的菜系都有一定的特點,而本文要向大家介紹的菜是人們所不了解的,其實這道菜是這家非常有名的,它叫芙蓉肉,其材料豐富,營養(yǎng)價值非常是適合人體的需求。這道菜營養(yǎng)價值豐富主要是材料諸多,也是人們非常熟悉的,小編現(xiàn)在就為大家介紹它的主要材料是什么。其主要是有豬肉,蝦仁,油菜心,雞蛋等多種營養(yǎng)豐富的材料制作而且的,可以說也是家常菜的代表之一。

  這道菜在制作方面是非常的復(fù)雜,制作人自身需要極大的耐心,而以下就是制作這種菜的主要需要的材料,感興趣的朋友作為參考哦。

  食材

  面粉一斤 雞蛋十到十五個 肥肉適量 料酒鹽

  做法一

  1.把面粉倒入大盆里加水?dāng)嚢?肥肉切成四方小塊倒入面粉里。

  2.再把雞蛋加入到面粉里,加點料酒,鹽,一起攪拌均勻成面糊糊樣,不要太稠也不要太稀。

  3.但有自身的熱度發(fā)到七成的時候,就用將面糊刀舞熱熱的鍋中,這時候就會出現(xiàn)金黃色的浮起來了。

  食材

  里脊肉300g 蝦仁 200g 豬板油1小塊 雞蛋 1個 糯米酒100ml 花椒 20粒

  調(diào)料

  生抽1大勺 雞粉 少許 干淀粉適量 辣椒粉 適量 香油3大勺 豬油 適量 番茄醬1大勺

  做法二

  1.里脊肉切成樹葉形薄片,豬板油切成小粒備用;將切好的里脊肉片放入容器中,放入適量辣椒粉

  2.加入適量雞粉,倒入適量生抽,攪拌均勻后腌制15分鐘;取肉片,撒上適量干淀粉

  3.于肉片較寬一頭放上一粒蝦仁,較窄一頭放上一粒豬板油,稍用力按緊;在蝦仁和豬板油上抹上蛋清

  4.鍋中倒入清水燒開后,將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色;同樣前面步驟處理好所有的肉片。

  5.鍋中放入3大勺香油,燒熱上放入花椒粒,爆出香味后將花椒粒撈出;往爆好的花椒香油中加入豬油

  6.燒至油溫7成熱后,放入肉片炸制;同樣步驟12處理好所有的肉片放入盤中;鍋中放入100ml糯米酒

  7.加入一大勺番茄醬,攪拌均勻后加熱收成粘稠狀關(guān)火;取生菜葉洗凈后墊底裝盤;將調(diào)好的汁澆在芙蓉肉片上即可

  輔料:蝦仁100克,豬油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,雞蛋清25克,

  調(diào)料:香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黃酒25克,辣醬油10克,鹽2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,豬油(煉制)25克

  芙蓉肉營養(yǎng)價值

  功效

  氣血雙補 補虛養(yǎng)身 治療營養(yǎng)不良

  食物相克

  蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

  結(jié)語:這道菜不但美味,它在浙江的也是非常有名的。它所含有的營養(yǎng)成分不但豐富,如果對于夏天去火也是相當(dāng)不錯的,對于想要美容樣樣的女性來說,吃這種肉是相當(dāng)不錯的。

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