自制臘腸的做法圖解

　　第一步

　　將豬后腿肉肥瘦分開，切丁備用。肥瘦大致3：7

　　第二步

　　準(zhǔn)備好調(diào)料

　　第三步

　　將肉丁與調(diào)料拌勻，腌制2小時(shí)

　　第四步

　　將腌好的肉丁放在漏網(wǎng)里，瀝干水分

　　第五步

　　將腸衣洗干凈用冷水浸泡1小時(shí)以上

　　第六步

　　在腸衣的一頭 打一個(gè)小結(jié)，攥干水分

　　第七步

　　把打好結(jié)的腸衣套在灌腸漏斗外

　　第九步

　　肉丁灌滿臘腸，在腸衣另一頭也打上結(jié)

　　第十步

　　用牙簽在臘腸各個(gè)部位刺小孔，好排除里面的空氣

　　第十一步

　　最后用棉線把臘腸扎成幾段，腸衣的兩頭也用棉線扎好

　　第十二步

　　曬腸： 一般七天就能曬好，天氣不好的話，多晾曬幾天

　　第十三步

　　曬成的臘腸

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