黑米飯的做法

　　人們的生活離不開飲食，而在飲食中，大多數(shù)人都將米作為主食。大米的營養(yǎng)價值是非常的高的，多吃大米對于健康的影響也是非常的大的，所以很多人都是很喜歡吃大米的。黑米是大米的一種，黑米的營養(yǎng)價值也是非常的豐富的。而且黑米的功效與作用已經(jīng)食用方法很多，下面就讓小編給大家介紹一下黑米飯的做法吧。

　　黑米飯的做法一

　　1.黑米白米按1:3的比例放入鍋中沖洗一下。

　　2.一份米兌一份半水，我兌的是熱水，做飯用的時間短。

　　3.放入電飯煲中煮飯開始。

　　4.半小時后黑里透紅的米飯出鍋了，香啊。

　　5.盛入盤中，搭配清淡的菜就可享用了。

　　黑米飯的做法二

　　1.將黑米放入電飯鍋中，放入適量水，沒過大米2-3公分。

　　2.選擇煮飯。

　　3.等待20分鐘左右，電飯鍋自動跳至保溫后，再悶10分鐘左右(這樣的黑米飯更香)。

　　4.大功告成，即營養(yǎng)，又美味。

　　黑米飯做法三

　　原料：黑米、大米、水。

　　做法

　　1、黑米洗凈，用清水浸泡一晚;

　　2、大米洗凈;

　　3、將浸泡好的黑米(連同泡米的水)和大米一起放入電飯煲中(水量和平時燜飯的水量一樣)，按下煮飯按鈕;

　　4、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，然后打開蓋子攪拌一下，即完成。

　　黑米的營養(yǎng)價值

　　1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

　　2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

　　3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

　　5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

　　黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

　　黑米的功效與作用

　　黑米的功效

　　米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

　　多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

　　黑米的作用

　　黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　孕婦能吃黑米嗎

　　作為重點保護的準媽媽的飲食是馬虎不得的，因為不恰當?shù)臅�影響腹中的胎兒。所以，孕婦飲食需要有針對性。五谷當中，人們?nèi)粘Ｊ秤幂^多的是粳米，黑米也算是營養(yǎng)價值比較高的，但是這種不常被人們食用的主食，總是不被大眾所了解它的營養(yǎng)價值，所以選擇上總是會有些猶豫。

　　那么，孕婦適不適合吃黑米的呢?回答是肯定的，即孕婦可以食用黑米。在孕期，除了要報紙孩子的營養(yǎng)，飲食的挑剔主要是害怕會影響孩子的健康和導致流產(chǎn)等。所以，像薏米等涼性食物是不適合孕婦食用的，但是黑米是一種營養(yǎng)豐富的食物，對健康非常有益。

　　黑米的營養(yǎng)優(yōu)勢：最補腎

　　黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內(nèi)血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統(tǒng)的保健，還可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。

　　專家指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

　　禁忌和注意事項：由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。

　　孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長發(fā)育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營養(yǎng)，做法也是多種多樣，當然，日常生活中，用黑米煮粥是一個不錯的選擇，因為粥不但容易食用，而且能最大程度保留黑米的營養(yǎng)。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。

　　黑米食譜

　　1、黑米面炸糕

　　主料：黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。

　　做法：黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷卻后改刀，于四成熱油溫中炸成糕即可。

　　2、黑米燉豬肚

　　主料：豬肚200克。

　　輔料：山藥50克,黑米250克。

　　調(diào)料：料酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,雞精2克。

　　1.山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。

　　2.將黑米和山藥放入豬肚內(nèi)，用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi)，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。

　　3.放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片就可以食用了。

　　3、香黑米煲

　　原料：黑米100克，玉米粒80克，紅椒丁、芹菜粒各10克，青豆50克，蝦仁100克。

　　調(diào)料：鹽、雞精各5克，高湯300克，濕淀粉3克。

　　4、瓜黑米粥

　　原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克。

　　做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對黑米飯的做法已經(jīng)完全了解了呢?黑米的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用對我們的身體是非常有好處的，以上是小編給大家介紹的一些黑米的食譜，以及相關(guān)功效，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)�來幫助�?/p>

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