咖喱飯的做法及技巧

　　咖喱飯的做法

　　材料：:米飯、咖喱塊(百夢多日式咖喱塊一盒)、牛肉(要新鮮的牛肉，熟的不容易入味，600g-1000g)土豆(600-1000g，跟牛肉差不多吧)、胡蘿卜(一根)、洋蔥(300g-500g，不用擔心味道重，到時候洋蔥都煮化了。)

　　調料:紅葡萄酒(料酒) ，生粉，咖喱塊不用別的什么調味料，

　　做法:

　　1.將牛肉、土豆、胡蘿卜切丁，牛肉用生粉(淀粉)拌一下, 倒入紅酒稍腌大概20分鐘，入味嘛。洋蔥切成小圈圈。

　　2.坐鍋下油,把牛肉和洋蔥一起炒下,到牛肉變白。

　　3.再放入胡蘿卜、土豆。炒到土豆有點變透明。

　　4.加水,以蓋過材料為標準。

　　5.大火煮開，把上面的'漂浮物盛出來丟掉。土豆最晚熟，所以土豆熟了(用筷子能輕易戳動)。就可以了關火了。

　　6.放入咖喱塊,慢慢把咖喱化開,如果覺得水少，可以再加一點，不過要加開水。

　　7.咖喱完全化開后,開小火,繼續(xù)咕嘟5分鐘,當然別走開,站那拿鏟子不停的攪動咖喱.不然一不小心要糊掉的.

　　8.五分鐘完了就好了.拿個漂亮盤子,裝好米飯,把咖喱澆上就OK拉.(如果想做的跟店里一樣漂亮，還拿吃飯的小碗裝一碗米飯，再倒扣在盤子上，然后拿掉碗，再把咖喱淋上去，就非常漂亮了，當然盤子你也可以用水果什么的裝點一下，絕對夠檔次!)

　　TIPS：

　　1.牛肉要用新鮮的，用熟牛肉，五香牛肉做的味道不正宗。

　　2.如果一次沒吃完，裝到碗了，別留在鍋里哈，鐵鍋生銹會影響味道。下次熱的時候強烈建不要用微波爐加熱，不知道為什么，用微波爐加熱后，變得有好多水，稀稀的沒有質感。

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