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長(zhǎng)沙有什么好吃的
在長(zhǎng)沙，會(huì)有哪些好吃的等著大家呢？下面是小編整理的長(zhǎng)沙美食，供大家閱讀，希望對(duì)大家有所幫助。
口味蝦：
口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門(mén)口等地的特色小吃，后來(lái)蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無(wú)比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛(ài)。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專(zhuān)營(yíng)口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門(mén)口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。
發(fā)絲百頁(yè)：
發(fā)絲百頁(yè)原為清真館李合盛“牛中三杰”之首，聞名遐邇。用料為牛百頁(yè)肚經(jīng)過(guò)加工煮熟后，切成發(fā)絲細(xì)，與玉蘭片一起煸炒。這個(gè)菜吃起來(lái)脆嫩香滑，略有辣味，極其爽口。百頁(yè)牛肚質(zhì)地軟韌，炒出菜來(lái)卻脆嫩無(wú)比，堪為奇絕。
麻仁香酥鴨：
麻仁香酥鴨是長(zhǎng)沙特一級(jí)廚師石蔭祥的杰作，集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香于一體。
麻辣子雞：
麻辣子雞是具有濃厚地方風(fēng)味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說(shuō)。麻辣子雞色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤(rùn)鮮香。
臭豆腐：
長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進(jìn)火宮殿的人沒(méi)有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專(zhuān)門(mén)到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)，如南門(mén)口的“五娭毑”，買(mǎi)臭豆腐的隊(duì)伍經(jīng)常要排成一條長(zhǎng)龍。
糖油粑粑：
糖油粑粑是湖南長(zhǎng)沙市的漢族傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過(guò)程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚(yú)翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)，成為民間長(zhǎng)吃不厭的小吃。在長(zhǎng)沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛(ài)生活、懂得享受吃的樂(lè)趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對(duì)那三毛錢(qián)一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長(zhǎng)沙人眼里都是奇妙無(wú)窮的。
糍粑：
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類(lèi)型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。（因地方差異，有的也用竹來(lái)代替）
湘賓春卷：
春卷，是長(zhǎng)沙民間的一種傳統(tǒng)食品，至今已有上千年的歷史。
春卷的特點(diǎn)是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據(jù)自己的口味更換，具體制法是，先在盆內(nèi)將面粉用清水拌勻，反復(fù)搓揉，成水面團(tuán)。然后用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團(tuán)，不斷地摔動(dòng)，然后在平鍋內(nèi)輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙后取出，右手繼續(xù)摔動(dòng)水面團(tuán)，再烙下一張。烙好的面皮要整齊堆放，用凈濕布蓋好，防皮干枯。
春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒，加酒、醬油、鹽、味精，加湯，勾薄芡后成餡。將薺菜（又名地白菜）或大白菜、韭黃，去掉根及老葉，洗凈切碎，與肉絲拌勻。
包春卷時(shí)，先逐張揭開(kāi)面皮，放在案板上，每張放入15克左右肉餡，兩端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐個(gè)投入五成熟的油鍋內(nèi)，氽炸成微黃色即成。湘江賓館制作的春卷，用料考究，技術(shù)先進(jìn)，可謂湖南的佼佼者。
長(zhǎng)沙市最好的燒烤：不用說(shuō)，肯定是沙子塘的燒烤，干鍋一條街～～ 又便宜，又夠味
長(zhǎng)沙市最好的二號(hào)燒烤店：在省體委那邊！ 很多人印象說(shuō)那里已經(jīng)拆了，其實(shí)野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。 還是有很多，甚至又有新開(kāi)的店子，味道也是不錯(cuò)的。然后本人推薦烤雞肉幾好恰的~~但是本人還是主推沙子塘的。
長(zhǎng)沙最好的燒烤那當(dāng)然是四方平金帆小區(qū)里，那里才是真正的燒烤一條街，有差不多二十家燒烤店，個(gè)個(gè)店的生意都好，那里的燒烤每家都很有特色，本人主推常聚閣燒烤粥吧!這店子雖開(kāi)張沒(méi)多久，但東西很好吃，服務(wù)態(tài)度也很好，喜歡吃燒烤的朋友可以去那里看看。
長(zhǎng)沙必吃的特色美食
五娭毑臭豆腐
南門(mén)口五娭毑的臭豆腐“無(wú)人不曉”。二十年前是五娭毑自己操持，二十年后接掌的是“她崽同媳婦”，但地方還在那巷子口，攤子還是那幾張桌椅。每天等候的隊(duì)伍依然“甚為壯觀”，老板“見(jiàn)慣了大場(chǎng)面”，仍舊“不緊不慢”地干活。臭豆腐表面炸得“黑黑的”，里面“白中帶點(diǎn)綠”，調(diào)料是“獨(dú)門(mén)秘制”，辣椒“一層層的”，吃著“相當(dāng)爽”。
絕味鴨脖
難怪叫“絕味”，“此味一絕”——招牌鴨脖香料“用得足”，相互糅合得“恰到好處”，鹵得“入味”，辣得“勁道”，“越吃越想吃”；毛豆和藕片也“不錯(cuò)”。長(zhǎng)沙街上“店子很多”，家家生意都“好”。
向群鍋餃
鍋餃的店子的簡(jiǎn)介，歷史悠久，屬于飲食界的文化遺產(chǎn)之一，小注：如果有這項(xiàng)評(píng)比的話(huà)。做法奇特的就是先煎，然后熄火把油放涼，然后起火再煎，這種工藝可能和油炸食品為了酥脆，會(huì)過(guò)兩道油的道理有點(diǎn)類(lèi)似，所以鍋餃并不是普通的煎餃或者鍋貼，皮是酥脆酥脆的。且酥而不硬，肉餡也不肥膩，不會(huì)流出油膩膩的湯來(lái)，反正我以前是沒(méi)有吃過(guò)。當(dāng)我吃了第一口鍋餃后，我知道我因?yàn)橛洃浿械纳灏鞫仗摰娜松K于有了新歡！
糖油粑粑
長(zhǎng)沙的糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過(guò)程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚(yú)翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)，成為民間長(zhǎng)吃不厭的小吃。在長(zhǎng)沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛(ài)生活、懂得享受吃的樂(lè)趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對(duì)那三毛錢(qián)一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長(zhǎng)沙人眼里都是奇妙無(wú)窮的。
姊妹團(tuán)子
據(jù)傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當(dāng)?shù)厝嗣袼蛠?lái)米團(tuán)，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來(lái)幾個(gè)人，令其再做，并命名為“大救駕”�；饘m殿的姊妹團(tuán)子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開(kāi)設(shè)團(tuán)子店。兩人心靈手巧，專(zhuān)門(mén)制作甜咸兩味的團(tuán)子，故名“姊妹團(tuán)子”。
口味蝦
長(zhǎng)沙人愛(ài)吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來(lái)形容�？谖段r自上世紀(jì)90年在長(zhǎng)沙南門(mén)口出現(xiàn)后，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的十幾年時(shí)間，能一直得到嘴刁的長(zhǎng)沙人的喜愛(ài)，可以說(shuō)是創(chuàng)造了一個(gè)吃蝦奇跡。相對(duì)于酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過(guò)癮。
楊裕興
“百年老字號(hào)”。主打面食，味道的確“不錯(cuò)”——面條“筋道”、“有嚼頭”，面碼有煨碼、炒碼、蒸碼等“各種花樣”，面湯“很濃”。“眾多”分店中，還屬“解放路總店的口味最好”。服務(wù)員也很厲害，只見(jiàn)她們“手里托個(gè)板子，板上放兩碗面，面碗上再放板子，板子上再放面……”，“一氣能端上來(lái)10碗”，并且還能“自由地穿梭在擁擠的座位間”，實(shí)在令人嘆為觀止。
刮涼粉
鍋里倒油，再倒點(diǎn)醋（可以根據(jù)你喜歡的酸度倒），放點(diǎn)鹽、味精、少放點(diǎn)香油、蒜，倒入碗里.在吃的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味放些黃瓜絲和碎花生作為輔佐品，這樣吃起來(lái)味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)油潑辣椒油，會(huì)更好吃�；蛘甙褯龇矍谐杀∑�，放進(jìn)碗里，然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、，攪拌以后，便可食用。有的涼粉攤，還拌入香菜、豆腐干絲，吃起來(lái)非常爽口、可口，風(fēng)味獨(dú)特。哇，太美了。
龍脂豬血
長(zhǎng)沙的豬血湯，俗呼之“麻油豬血”，書(shū)載以“龍脂豬血”最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了：干椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點(diǎn)胡椒粉。料雖簡(jiǎn)單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長(zhǎng)沙人的胃口；而豬血原本取自手工殺豬場(chǎng)那冒著熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們?cè)缫褜責(zé)猁}水把它們凝固好了，下到鍋里，紅紅潤(rùn)潤(rùn)，細(xì)嫩嫩軟似豆腐。大概就因?yàn)槿绱�，有些文化的長(zhǎng)沙人想象那龍肝鳳脂也不過(guò)這般，于是就給那豬血湯取了個(gè)好聽(tīng)的名“龍脂豬血”。更何況“龍脂豬血”還要在熬成的肉骨頭鮮湯中打個(gè)轉(zhuǎn)身，真是人間美味�。≮s冬夜您在街頭偶爾遇上，得趁熱一口喝下去，周身暖和和，余味無(wú)窮也；這樣的夏天的早晨喝它也不錯(cuò)呢，爽爽口，開(kāi)開(kāi)胃，增進(jìn)了食欲，在太陽(yáng)的熱力還未發(fā)散時(shí)，一天的干勁由此不覺(jué)又添幾分也。
燉豬腳
這里的豬腳特別軟爛、肉色紅潤(rùn)誘人，甜味自然，醬香濃郁。非常有益增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
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