荷蘭豆怎么做好吃

　　說起荷蘭豆，可能有很多人都不知道它是什么，通俗點說就是人們統(tǒng)稱的豌豆。一到豌豆的季節(jié)，幾乎家家戶戶都會買上幾斤拿回家水煮或者炒菜。想知道荷蘭豆怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

　　清炒荷蘭豆

　　材料

　　荷蘭豆300克，大蔥5克，味精1克，鹽2克，姜3克，大蒜(白皮)3克色拉油60克。

　　做法

　　1、 姜蒜切成2厘米見方的菱形片。

　　2、 蔥切成馬耳朵形。

　　3、 荷蘭豆去蒂和筋，洗凈。

　　4、 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味。

　　5、 下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

　　材料

　　荷蘭豆150克。臘腸50克，鹽2克，味精2克，大蔥3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克。

　　做法

　　1、 將蔥、姜洗凈切成末待用。

　　2、 淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克，待用。

　　3、 將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊。

　　4、 臘腸切成0、3厘米厚的片。

　　5、 荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

　　6、 坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

　　荷蘭豆燒麥

　　原料

　　荷蘭豆40節(jié)(100克)，肉末(豬肉末300克)，長蔥半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，鹽半小匙，芥末醬，醬油各少許。

　　做法

　　1、荷蘭豆去筋切成粗絲，分成12份。

　　2、長蔥切成末，沾上山慈姑粉，與肉末混合，攪拌成肉醬，分成12份。

　　3、將1中切好的荷蘭豆用2中做好的肉醬包好，放入涂了色拉油的耐熱容器中(中間空開，呈放射狀)。

　　4、將3中的耐熱容器松松的包上一層保鮮膜，放入微波爐加熱7至8分鐘。根據個人喜好添加芥末、醬油即可。

　　荷蘭豆雞丁

　　材料

　　荷蘭豆，雞脯肉(準備一小塊就足以)，辣椒、鹽，雞粉，水淀粉，料酒。

　　做法

　　1、雞肉洗凈，切成小丁，取干凈碗，將雞丁和鹽，雞粉，料酒一起攪拌均勻，腌漬十分鐘左右，待用。

　　2、荷蘭豆洗凈后切成菱形塊，放入沸水中快速焯燙，然后撈出過涼，瀝干水分備用。

　　3、辣椒切小丁備用。

　　4、炒鍋倒入適量油燒熱，將備好的雞丁放入油中炒至變色撈出。

　　5、鍋中留底油，放入辣椒爆香，放入荷蘭豆，雞丁，快速翻炒，加入鹽，雞粉調味炒勻入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出鍋。

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