內(nèi)酯豆腐怎么做才好吃

　　內(nèi)酯豆腐與傳統(tǒng)的鹽鹵豆腐和石膏豆腐相比，口感更加細(xì)膩、嫩滑，水分含量比較大，是不少人的最愛(ài)。內(nèi)酯豆腐也可以做出許多菜肴哦，葷素咸宜。下面是小編幫大家整理的內(nèi)酯豆腐怎么做好吃，希望大家喜歡。

　　內(nèi)酯豆腐怎么做才好吃1

　　香菜拌豆腐。

　　將香菜焯水后撈出，切成小段。內(nèi)酯豆腐切成塊后裝盤，不必加熱，直接可以食用。將香菜段鋪上，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，喜歡吃辣的.可以加上一些辣椒油，即可食用。

　　皮蛋豆腐。

　　皮蛋去殼后用開(kāi)水過(guò)一下，切成丁狀。內(nèi)酯豆腐切成丁，與皮蛋丁一起裝盤。撒上一些蔥末，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，即可食用。

　　豆腐肉丸。

　　將8：2的瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐攪勻，加入適量淀粉、雞精、鹽，沿著一個(gè)方向攪拌上勁。坐鍋燒水，水開(kāi)后用勺子將豆腐肉糜打成丸子后下鍋，再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜，如青菜、西紅柿等，盛出即可。也可以將丸子油炸之后再做湯，別有一番味道。

　　豆腐圓子。

　　將純瘦肉切成小粒，用鹽、味精、料酒腌制片刻。豆腐搗碎，加入少許淀粉、鹽、味精，攪拌上勁。將豆腐像面團(tuán)一樣包住一兩顆肉粒，封口搓成圓子，然后燒水煮熟即可。

　　豆腐包。

　　將豆腐皮一切四份，豆腐拌成小粒，與事先炒熟的蘿卜絲攪拌，加蔥末，加鹽、味精調(diào)味。像包春卷一樣用豆腐皮將餡料包好，下入油鍋，炸至豆腐皮金黃色即可。可直接食用，也可蘸點(diǎn)番茄醬。

　　內(nèi)酯豆腐怎么做才好吃2

　　第一步、內(nèi)酯豆腐洗凈，放入盤中，上鍋蒸10分鐘。

　　第二步、蔥蒜切末，放于碗中，再加入老醋，生抽，香油，拌勻。

　　第三步、蒸好的豆腐倒掉水分，晾涼，用刀劃開(kāi)，成小塊狀。

　　第四步、上準(zhǔn)備好的調(diào)味汁即可。

　　拓展閱讀：內(nèi)酯豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　內(nèi)酯豆腐的簡(jiǎn)介

　　內(nèi)酯豆腐用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的.用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。

　　內(nèi)酯豆腐的熱量表

　　熱量(大卡)49.00

　　碳水化合物(克)>3.30

　　脂肪(克)>1.90

　　蛋白質(zhì)(克)>5.00

　　纖維素(克)>0.40

　　內(nèi)酯豆腐的保存

　　內(nèi)酯豆腐放入冰箱冷藏保存，開(kāi)封后盡快食用。

　　內(nèi)酯豆腐的選購(gòu)

　　好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無(wú)空隙，表面平整，無(wú)氣泡，不出水，拿在手里搖時(shí)無(wú)晃動(dòng)感，開(kāi)盒可聞到少許豆香氣。

　　內(nèi)酯豆腐本身是高蛋白質(zhì)的食品，很容易，最好到有良好冷藏設(shè)備的場(chǎng)所選購(gòu)。

　　內(nèi)酯豆腐的功效

　　健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、養(yǎng)肝護(hù)肝、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力

　　內(nèi)酯豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　內(nèi)酯豆腐。拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類物質(zhì)保水。雖然質(zhì)地細(xì)膩，口感水嫩，但沒(méi)有傳統(tǒng)的豆腐有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)�，一�?lái)大豆含量少了，吃起來(lái)沒(méi)有豆腐味;二來(lái)豆腐的鈣和鎂主要來(lái)自于石膏和鹵水，而如今使用的葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因而下降。

　　內(nèi)酯豆腐的烹飪技巧

　　內(nèi)酯豆腐可以直接食用或者配菜涼拌，做湯亦可。

　　內(nèi)酯豆腐的作用

　　1.防治骨質(zhì)疏松

　　內(nèi)酯豆腐中含有豐富的食物激素和鈣質(zhì)，礦物質(zhì)等微量元素，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的療效。

　　2.抗癌防癌

　　內(nèi)酯豆腐中含有甾固醇和豆甾醇，這些都是能起到抑癌的作用的成分。

　　3.調(diào)理腸胃

　　常食內(nèi)酯豆腐可以清熱潤(rùn)燥、清潔腸胃，還能助消化、增進(jìn)食欲，十分適合老人小孩食用。

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