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臘肉怎樣做火鍋才好吃
臘肉火鍋，其實(shí)就是在單純煮臘肉的基礎(chǔ)上，加上更多的食材，更多的配料，以咸鮮的臘肉湯為底，煮各種塊莖類食材吃，和其他類火鍋一樣以下是小編精心準(zhǔn)備的臘肉怎樣做火鍋才好吃，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
食材
臘肉、白菜竿
步驟
1、臘肉洗凈切片，然后用溫水浸泡下，這樣可以去去咸味，這樣就不會太咸了。
2、然后先熱鍋，在倒入少量的油。
3、先把肥一點(diǎn)的放進(jìn)去先炒，把油炒出來，然后在把瘦點(diǎn)的放進(jìn)去翻炒，油炒的差不多了。
4、然后把炒好的肉出鍋。
5、在把多的油盛出來些，這樣吃起來不會太膩，在把油燒熱。
6、在把火鍋底料到進(jìn)去炒化。
7、加入適量的水，大火燒開。
8、白菜竿不容易煮，可以先下鍋煮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢的煮。
9、最后把炒的臘肉到進(jìn)去即可。
小貼士
臘肉一定要多泡會，因?yàn)榛疱伒琢媳緛砭陀行┫�，臘肉也很咸，把臘肉味道泡淡點(diǎn)，這樣吃著才舒服。
炒出來的油要多弄出來些，這樣吃起來才不會膩。
一個(gè)簡單的臘肉火鍋?zhàn)龇?/strong>
材料：
臘肉：500克（選擇色澤金黃、干爽結(jié)實(shí)的臘肉）
土豆：2個(gè)
蒜苗：1把
姜：1塊
蒜：5瓣
白菜片、香菇片：各1盤（或其他您喜歡的蔬菜）
干辣椒、花椒：適量
調(diào)料：
油：1大勺
料酒：3大勺
生抽：1大勺
蒜蓉辣醬：2大勺
鹽、白糖：適量
步驟：
準(zhǔn)備食材：臘肉洗凈，切成片狀備用；土豆去皮、洗凈，切片；蒜苗洗凈，切段；姜洗凈，切片；蒜去皮、洗凈，拍扁。
炒制臘肉：鍋中加1大勺油，放入臘肉，小火煸炒出油（臘肉本身含油，所以油要少加）。
加入調(diào)料：然后放入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。淋入料酒和生抽，再放入蒜蓉辣醬，翻炒均勻。
加水調(diào)味：倒入開水，大火煮沸，加鹽、白糖調(diào)味，攪拌均勻。
加入配菜：倒入蒜苗和土豆片，再煮5分鐘。此時(shí)您可以加入其他您喜歡的蔬菜，如白菜片、香菇片等。
開吃：待蔬菜煮熟后，即可享用美味的臘肉火鍋了。
小貼士：
臘肉的選擇非常重要，要選擇色澤金黃、干爽結(jié)實(shí)的臘肉，這樣煮出來的火鍋才會更加美味。
炒制臘肉時(shí)，火候一定要掌握好，小火慢炒，避免炒焦。
火鍋的底料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，如加入豆豉、豆瓣醬等增加風(fēng)味。
配菜的選擇也很關(guān)鍵，可以根據(jù)季節(jié)和個(gè)人口味進(jìn)行搭配，使火鍋更加豐富多彩。
臘肉豆豉火鍋
材料：
臘肉100克
豆豉50克
蔥姜蒜適量
干辣椒6-8個(gè)
花椒10克
沙姜粉5克
豆腐干100克
雞骨架500克
清水適量
鹽、味精適量
調(diào)料：
生抽20克
老抽10克
耗油10克
香油10克
料酒10克
白糖10克
做法：
臘肉、豆豉洗凈，臘肉切片備用。
雞骨架放入鍋中，加清水煮開，撇去浮沫。
放入蔥姜蒜、豆豉、臘肉、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
加入沙姜粉，煸炒均勻。
倒入清水，加入豆腐干，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
加入調(diào)料，煮開后再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
加鹽和味精調(diào)味即可。
臘肉蔬菜火鍋
材料：
臘肉500克
土豆2個(gè)
蒜苗1把
白菜片、香菇片各1盤
調(diào)料（如鹽、雞精、辣椒粉、花椒粉等）適量
做法：
臘肉洗凈，切成片狀。
土豆去皮、洗凈，切片；蒜苗洗凈，切段；白菜和香菇洗凈切片。
鍋中加適量油，放入臘肉，小火煸炒出油。
加入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。
倒入開水，大火煮沸。
加入土豆片、蒜苗、白菜和香菇，煮熟。
根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料調(diào)味即可。
臘肉竹筍火鍋
材料：
臘肉500克
干竹筍1000克
調(diào)料（如鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油等）適量
做法：
臘肉洗凈，切成片狀。
干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時(shí)后沖涼，切成菱形條。
鍋中加適量油，放入臘肉，小火煸炒出油。
加入姜片、蒜、花椒，小火炒出香味。
倒入開水，大火煮沸。
加入竹筍條，煮熟。
根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料調(diào)味即可。
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