窩筍怎么做好吃

　　萵筍是我們的日常生活中十分常見(jiàn)的一種十分，做法也很多，美味可口。那么萵筍怎么做菜好吃呢？下面小編給大家代理窩筍炒肉片做法，歡迎閱讀參考！

　　主料

　　窩筍

　　瘦肉

　　輔料

　　油

　　鹽

　　蒜

　　生姜

　　蔥

　　耗油

　　雞精

　　步驟

　　1.熱鍋放油炒香生姜和蒜

　　2.放肉片下去炒

　　3.炒7分熟

　　4.放窩筍下去炒，加鹽

　　5.加雞精，耗油和蔥炒勻起鍋

　　窩筍炒肉的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　萵筍、豬肉、油、鹽、料酒、耗油、大蒜、蒜葉、紅辣椒。

　　方法步驟

　　1、萵筍洗凈去皮切片，紅辣椒洗凈去籽切片。

　　2、大蒜切末，蒜葉切段，備用。

　　3、豬肉洗凈切片，加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。

　　4、炒鍋燒熱，放入適量油，下入豬肉，炒至變色。

　　5、再下入大蒜炒香，接著下入紅辣椒片翻炒3分鐘。

　　6、下入萵筍片，大火快速翻炒。

　　7、放入適量蠔油，撒入蒜葉，炒勻即可。

　　小貼士

　　萵筍不能加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響萵筍的口感和色澤，要大火快速翻炒就好。

　　窩筍炒五花肉片的做法

　　材料：萵筍、豬瘦肉、紹興料酒、鹽、淀粉

　　1、萵筍剝殼，涼水入鍋，水燒開(kāi)后再燒3-5分鐘去澀，撈出涼涼，切去較老的部分，然后將嫩的部分切片；

　　2、肉片加入紹興料酒、鹽、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

　　3、鍋中熱油燒至七分熟，放肉片煸炒，肉片變白后盛出；

　　4、鍋中放底油，倒入筍片、放鹽適當(dāng)翻炒后，加入已炒好的肉片，翻炒均勻就可以裝盤了。

　　小貼士：

　　1、萵筍炒之前要焯水去掉澀味。

　　2、炒制萵筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。

　　3、腌制肉片的油不可燒得過(guò)熱，四成熱即可。

　　4、萵筍炒肉一般不放蔥、姜、蒜等辛辣作料，防止掩蓋竹筍本身的清香味。

　　5、切筍時(shí)，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

　　萵筍葉雞蛋餅

　　用料：萵筍葉 300克、面粉 600克、雞蛋 6個(gè)、生抽 5克、鹽 4克、雞精 2克、五香粉 2克

　　做法步驟

　　1、面粉

　　2、加入鹽加入水柔成面團(tuán)

　　3、鍋里加入水加入油燒開(kāi)

　　4、萵筍葉清洗干凈

　　5、水開(kāi)后加入萵筍葉燙

　　6、雞蛋打散

　　7、萵筍葉子燙好剁碎

　　8、然后加入盆里

　　9、鍋里加入油加入雞蛋炒

　　10、柔好的面團(tuán)醒半小時(shí)

　　11、炒好的雞蛋加入萵筍葉里

　　12、再加入鹽

　　13、加入五香粉

　　14、生抽

　　15、香油及雞精

　　16、攪拌均勻

　　17、醒好的面團(tuán)分成小塊，然后拿一小塊搟成面皮

　　18、包上餡

　　19、在拿一塊面皮餅好

　　20、從邊邊捏好

　　21、看捏好的

　　22、電餅鐺預(yù)熱加入面餅

　　23、一面煎金黃翻面煎

　　24、煎好的面餅

　　25、香脆脆的

　　26、切成小塊吃

　　小貼士

　　萵筍葉子最好的是燙熟了

　　豆干萵筍葉

　　主料：萵筍葉（適量）、豆干（豆腐皮，厚百葉）（適量）、胡蘿卜（適量）

　　調(diào)料：白胡椒粉（適量）、醬油（適量）、麻油（適量）

　　做法：

　　1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生；

　　2、瀝干水分切碎；

　　3、豆干洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分切小��；

　　4、萵筍葉和豆干混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可；

　　5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲；

　　6、清爽小菜，營(yíng)養(yǎng)美味，鮮的不得了。

　　四川窩筍炒肉片的做法

　　主料

　　窩筍300克

　　肉100克

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　步驟

　　1.萵筍切成片

　　2.瘦肉切好加入加油鹽拌一下

　　3.鍋內(nèi)放油放入瘦肉

　　4.炒到瘦肉變沒(méi)有血水

　　5.加入萵筍

　　6.加入鹽，雞精，翻炒一下就可以出鍋了

　　小貼士

　　肉片切薄一些

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